Компотът е познат на всички нас още от детството, той е вкусен и много здравословен. Благодарение на многото разновидности на напитката, всеки гурме може да намери опция за вкус. Спомнете си как да готвите компот, а сами да го приготвите е лесно.
Съдържание на статията
- компот
- Компот от плодове и плодове
- Компот от пресни плодове и плодове
- Компот от замразени плодове и плодове
- Компот от сушени плодове
- Компот от консерви плодове и плодове
- Компот от зеленчуци
- Компот с круши
компот
Познатата дума „компот“ се появи в Русия през 18 век. Произхожда от френския език и първоначално означаваше „плодово пюре“. Гостуващи чуждестранни готвачи приготвиха компот с минимално количество течност и го поднесоха като десерт. В Русия напитка, подобна на съвременен компот, се нарича взрив, или узвар. Смяташе се за празнично ястие и представлява запарка от сушени плодове с много гъста. Не беше сготвен, но доведе до кипене и охладен..
Днес компотът е напитка, приготвена от горски плодове, плодове, зеленчуци и дори зърнени храни, сварени във вода с добавена захар. Последната съставка не е задължителна. По-добре е да се пие компот студен, тъй като той се охлажда и придобива по-интензивен вкус.
Има много различни рецепти, но ключовите моменти за приготвяне на напитка са същите:
- Основните съставки. Това са плодове, плодове, зеленчуци или зърнени храни. Плодовете могат да бъдат пресни, замразени, сушени и консервирани. Ако се използват само сладки съставки, препоръчително е да балансирате вкуса и да добавите кисели, например, лимон, червени боровинки, касис.
- Получаване. Пресните плодове се измиват, почистват се от листата и стеблата. Не е необходимо да се обелват и отстраняват костите, всичко зависи от конкретната рецепта. Големите и твърди плодове и зеленчуци обикновено се нарязват на по-малки, меки - по-големи, плодовете се оставят непокътнати. Сушените плодове трябва да се накисват предварително. Достатъчно е да оставите замразените съставки на стайна температура за 10-20 минути, така че те да се размразят малко, но не се размразяват.
- Вода и захар. Количеството вода зависи от броя на плодовете: тиганът трябва да се напълни с ¼ плодове, плодове или зеленчуци и ¾ с вода. Количеството гранулирана захар в рецептите е посочено приблизително. Средното съотношение захар към вода е 150 грама на 1 литър.
- Време за готвене. Зависи от плодовете, по-плътните се готвят по-дълго, меките - по-бързо. Най-устойчивите, ябълки и круши - 30-40 минути, други - 10-20 минути. Ако се използва смес за компот, а след това силни плодове, като кайсии и ябълки, по-добре е да се вари предварително в захарен сироп, а в края да се постави безалкохолно във вряща напитка. Не можете да готвите компота твърде дълго, в противен случай плодовете ще загубят своя цвят, форма, вкус и витамини. Най-меките плодове, като ягоди и малини, не могат да се варят, а се подреждат в чаши и се залива с приготвения сироп. Понякога вряща вода се добавя към плодове и плодове, особено сушени, и настоява.
- Добавки. Често слагайте в компот ванилия, мед, канела, кори от лимон и портокал, червено вино и други. Жената трябва да се добави по време на готвене и да се отстрани след охлаждане на напитката. Ако за приготвянето на компот са били използвани замразени съставки, тогава за да подобрите вкуса и аромата, можете да сложите лимонена киселина, пресни плодове, плодове, жар или подправки.
По-добре е да готвите компот 10-12 часа преди сервиране. Тогава плодовете ще имат време да се накиснат в сиропа, а бульонът ще бъде наситен с ароматизиращи и ароматни вещества.
Рекламно съдържание ↑Компот от плодове и плодове
Компотът се вари от всякакви плодове и плодове. Най-често се използват ябълки, праскови, сливи, круши, ягоди, череши, кайсии, малини и други. Хурма, нар, банан и някои други се считат за неподходящи, но можете да намерите оригинални рецепти за напитки с тяхната употреба.
към съдържание ↑Компот от пресни плодове и плодове
Този компот е най-популярен през лятото и есента, когато в магазините се появяват местни пресни плодове и плодове. Напитката подсилва и възстановява силата. Няколко прости рецепти ще ви помогнат да запомните как да готвите компот от пресни плодове и плодове..
Задушени ябълки
- Вода - 2 литра, по-добре е да използвате филтрирана или бутилирана;
- ябълки - 500-600 грама;
- захар - около ¾ чаша, количеството зависи от това колко кисело е разнообразието от ябълки.
Измийте ябълките, всяка разделена на 4-8 части, не забравяйте да премахнете сърцевината. В тигана изтеглете вода, кипнете, добавете захар, ябълки, можете да сложите канела. Сварете всичко отново и гответе, докато ябълките омекнат за около 15 минути. В този случай е необходимо да се намали огънят. Затворете готовата напитка с капак и оставете за 2-4 часа.
Задушена череша
- Вода - 2 литра;
- череша - 500 грама;
- захар - 10 супени лъжици;
- ванилова захар на вкус.
Измийте черешата, отстранете семената. Налейте вода в тигана, добавете ванилията и обикновената захар, заври. Поставете плодовете в тенджера, кипнете отново и гответе за 10 минути, като намалите котлона. Покрийте получения компот и поставете да се охлади.
към съдържание ↑Компот от замразени плодове и плодове
Преди да започнете, трябва да обърнете внимание на приготвянето на горски плодове и плодове. Те не могат да се размразят; плодовете и плодовете ще загубят много сок и ще се превърнат в каша. По-добре е да издържате на нежни съставки при стайна температура за 10-15 минути и след това да изплакнете със студена вода. Сварете напитката на слаб огън..
Компот от ягоди
- Вода - 3,5 литра;
- ягоди - 500 грама;
- захар - 150 грама.
Оставете плодовете на масата за 10 минути, изплакнете. Сварете сиропа, като използвате захарта и водата. Внимателно спуснете ягодите в него, сварете, гответе не повече от 2-3 минути. Можете да добавите лимонов сок, жар. Напитката ще получи приятен цитрусов аромат и киселинност. Готов компот да настоява 0,5-1 часа. Охладената напитка може да се филтрира при желание.
Компот от плодове и плодове
- Вода - 2 чаши;
- замразени плодове и горски плодове - 500 грама, например, слива, къпина, череша, ягода, малина;
- захар - ¾ чаша.
Тази рецепта не изисква готвене, така че повечето витамини, които се намират в плодовете и плодовете, се запазват..
Изплакнете плодовете и подредете в чаши. Сварете сиропа. Освен това можете да добавите вино, ликьор или коняк, около 5 мл на порция. Охладете готовия сироп, изсипете ги плодове и плодове в чаши.
към съдържание ↑Компот от сушени плодове
Сушените плодове са здравословни и вкусни, а задушените плодове от тях са истинско лекарство за храносмилателната система на човека. За да запазите положителните свойства на съставките, трябва да запомните как правилно да готвите компот от сушени плодове.
Сушените плодове обикновено включват не само плодове, но и горски плодове: сушени ябълки, череши, круши, сушени кайсии, стафиди, сини сливи, шипка и други. Когато избирате съставки за компот, по-добре е да ги купувате отделно, а не в смес. Тъй като имат различно време за готвене, е по-добре да ги добавите в тигана на свой ред: първо круши и ябълки, след това сушени кайсии и сини сливи и накрая стафиди.
Компот за деца
- Вода - 2,5 литра;
- сушени плодове - 300-400 грама;
- захар - 1 чаша, но е по-полезно да приемате по-малко.
Сортирайте сушените плодове, изплакнете, накиснете в топла вода за 15 минути. Изсипете вода в тенджера, заври. Сложете ябълки и круши, гответе 20 минути, добавете останалите сушени плодове, гответе 5 минути. Последният слага захар, разбърква се, готви 10 минути.
Покрийте получения компот и настоявайте 10-12 часа.
Компот за възрастни
- Вода - 5 литра;
- сушени плодове - 1 килограм, например ябълки, сини сливи, круши, сушени кайсии и стафиди;
- захар - 4 чаши;
- вино - 1 чаша, полусладко червено, може да бъде заменено със сок от 1 лимон;
- бадеми - 4 супени лъжици, сладки, ситно нарязани.
Изплакнете сушени плодове. Залейте ябълките и крушите с вряла вода, добавете към тях захар и гответе 30 минути. Сложете сини сливи и сушени кайсии, варете 10 минути. Последно добавете стафиди, вино и гответе за 5 минути.
Охладете напитката. Подредете плодовете в чаши, залейте със сироп, поръсете с бадеми.
към съдържание ↑Компот от консерви плодове и плодове
По правило такива компоти се готвят през лятото и есента и се консумират през зимата и пролетта. Основното условие за качествена напитка е стерилизацията и стягането. Плодовете и плодовете трябва да са чисти, без вдлъбнатини или гниене..
Компот от праскови
- вода;
- праскови - узрели, по-добре твърди;
- захар - 400 грама на литър вода.
Измийте прасковите, стерилизирайте бурканите. Сложете плодовете в буркани, плътно, но без натиск. По-добре е да използвате цели праскови с ями. По желание можете да нарежете плодовете, да извадите семената и да поставите половинките. Плодовете ще се поберат повече, но ще бъдат по-разхлабени и могат да се разпаднат.
Налейте вода в кутии, колкото се побира. Изцедете го в тигана, добавете необходимото количество захар, кипнете сиропа. Внимателно, за да не се изгори, залейте прасковите с врящ сироп, покрийте ги с капаци, намажете с кърпа или салфетка и оставете за 20 минути. Изцедете сиропа обратно в тигана, кипнете и изсипете плодовете втори път, отново отцедете и изсипете третия път, навийте бурканите. Покрийте получените консерви с топло одеяло и оставете да изстине.
Този компот е почти готов за ядене. Домакинята трябва да отвори буркан, да постави плодовете и плодовете в чаши и да изсипе сироп. За да подсилите вкуса и аромата, първо можете да сварите сиропа със захар и лимонов сок, а след това да изстудите. В горещи течности можете да добавите жар, в студена - вино или алкохол. Оригиналният вкус се получава чрез смесване на няколко вида консервирани плодове.
към съдържание ↑Компот от зеленчуци
За приготвяне на зеленчуков компот използвайте моркови, ревен, тиква, цвекло. Обикновено напитка се приготвя от смес от зеленчуци и плодове и плодове..
Компот от ревен
- Вода - 3 чаши;
- ревен - 300 грама, обелен;
- захар - 1 чаша;
- канела - ½ чаена лъжичка, може да се замени с кора от 1 лимон.
Нарежете ревен на филийки. Сварете сиропа. Сложете канела или коричка, ревен, гответе в продължение на 5 минути.
Тиквен компот
- Вода - 5 чаши;
- тиква - 300 грама, обелена;
- ябълки - 2 броя, antonovka;
- захар - ½ чаша;
- сини сливи, сушени кайсии, стафиди - 1 шепа;
- канела на вкус.
Нарежете тиква, ябълки. От сиропа се вари вода, захар и канела. Добавете сушените плодове, гответе 10 минути, тиквата, гответе 5 минути, сложете ябълки последни и гответе, докато плодовете са меки.
към съдържание ↑Компот с круши
Компотът с добавянето на зърнени храни е рядкост. Днес подобна напитка изглежда любопитство, но преди това беше обикновено ястие.
За приготвянето на компот се използват зърнени храни: ориз, грис, овесени ядки и други.
Компот с грис
- Вода - 800 мл;
- грис - 2 чаени лъжички;
- малини или ягоди - 250 грама;
- захар - 3 супени лъжици.
Вземете половината захар, покрийте плодовете, изчакайте, докато захарта се разтвори. Налейте вода в тигана, добавете останалата захар, кипнете. Сложете зърнените храни, гответе 15 минути, като не забравяте да бъркате постоянно. Добавете плодовете и захарта, сварете. Охладете готовата напитка.
