Мислите ли за опасностите или ползите от захарта, когато я добавяте към храна или напитки? Повечето ще отговорят: не! Те започват да мислят за това едва след появата на здравословни проблеми: наддаване на тегло, болки в стомаха, диабет, сърдечни заболявания. Продуктът е толкова страшен или всичко е измислица? Ако е така, как мога да го заменя? Избягване на отрицателното въздействие?
Захар и нейните компоненти
Захарта (или захарозата) се разделя на два компонента: глюкоза и фруктоза. Предлага се в два цвята: бял, кафяв. Малко хора знаят, че захарта се произвежда не само от тръстика или цвекло; има сортове клен и палма. Продуктът често е критикуван, отколкото хвален, но все пак има полезни свойства:
- Способен за бързо, краткотрайно увеличаване на енергията.
- Бързо помага на диабетици с ниска кръвна захар.
- Подобрява мозъчната функция.
Но ако сравните полезните и вредните свойства, последната ще надхвърли:
- Причинява сърдечно-съдови заболявания.
- Захарен диабет.
- Лош ефект върху всички органи.
- Наднормено тегло, затлъстяване.
- Кариес на зъбите.
- Причинява стареене на кожата.
- адаптация.
Това не е пълен списък! Хората, които са наясно с лошите ефекти на захарозата върху организма, се опитват да използват подсладители. Най-често се препоръчва фруктозата..
фруктоза
Както подсказва името, фруктозата присъства в плодовете в големи количества. Това е натурален продукт. Медът е богат на него. Фруктозата е монозахарид (обикновена захар) с бял цвят, добре се разтваря във вода. Той е 2 пъти по-сладък от захарта и 2 пъти по-бавно се абсорбира в кръвта! Ето защо при диабетици (за които скоростта на абсорбция е най-важният показател) подсладителят е много популярен..
Диетолозите я съветват да отслабне, защото е по-малко калорична. Препоръчва се за завършване на хора. Ето няколко други полезни свойства:
- Не унищожава зъбите.
- Повишава тонуса, енергията на тялото.
- Подходящ за бременни жени.
Какво общо имат те?
И двете вещества са въглехидрати, чието количество е важно за някои заболявания:
- прекалена пълнота.
- диабет.
И двете имат сладък вкус и са добри антидепресанти! Не е напразно да ви посъветват да ядете шоколадова банан или банан в лошо настроение.
Но и двата продукта имат еднакви лоши свойства:
- Може да доведе до наднормено тегло (при тежка употреба).
- Вредят на черния дроб.
Естествено, захарта и фруктозата имат общи свойства, защото както си спомняте, фруктозата е един от компонентите на захарта. Какво да изберете, вие решавате въз основа на нуждите или здравето.
Сравнете, изберете
наличност
Захарта е лесна за закупуване във всеки магазин, независимо дали това е градски супермаркет или обикновен селски магазин. Няма проблеми и с закупуването на фруктоза в града: най-често може да се намери в аптеките, по-рядко - на рафтовете на магазините.
Колкото по-далече е от градовете, толкова по-трудно е да се набави фруктоза, така че в малките градове и села хората обикновено купуват това, което е по-бързо и по-лесно (ако няма здравословни проблеми): гранулирана захар, рафинирана захар. Дори в прозореца на супермаркета, където обикновено се продава подсладителят, все пак трябва да го потърсите. Ние не вземаме предвид интернет - това е много време.
цена
Знаете ли, че 100 грама подсладител струва 30-40 рубли, и 100 грама гранулирана захар - 3-4 рубли? „Здравеопазването“ ще ви струва 10 пъти повече. Цената е вторият аргумент не за фруктозата.
вкус
Както вече споменахме, фруктозата е по-сладка от захарозата, което означава, че трябва да влагате по-малко храна и напитки. Но някои хора, по навик, слагат същото количество подсладител, което вреди на себе си. Нормалното съотношение на продуктите е 1 \ 2, а някои диетолози казват, че 1 \ 3.
алергия
Често от сладко при малко дете възниква диатеза. В крайна сметка захарозата е алергенен продукт, за разлика от фруктозата. Последното се дава най-добре на малки деца, които са алергични към сладкиши. Възрастни също.
Гликемичен индекс
Този показател е добре известен на пациенти с диабет. Фруктозата има нисък индекс, за разлика от захарозата. Най-просто казано, фруктозата не повишава значително кръвната захар на пациента и не изисква присъствието на хормона инсулин, който отсъства при диабетици.
кариес
Захарозата активно разрушава зъбния емайл, но фруктозата не. Захарта е основната причина за кариеса на зъбите. Това не е ли аргумент за подсладител? Големи спестявания от дентално лечение (а лечението е много скъпо).
Както виждате, 2: 4 в полза на фруктозата! Но добре ли е тя за всички??
На кого и в какви случаи
Въпреки предимството в полза на фруктозата, не бързайте в аптеката и купувайте този подсладител, ако имате наднормено тегло. Как? В крайна сметка, вие казвате, диетолозите. Да, но в много малки дози! И хората с наднормено тегло са свикнали да ядат много. А черният дроб превръща излишната фруктоза в мазнина. Затова също не се увличайте с фруктоза при хора с болен черен дроб.
Но диабетиците и майките на деца с диатеза трябва да използват този подсладител. Той е особено полезен в естествената си форма - в плодовете. А какво ще кажете за захарта?
За пациенти с диабет е полезно само в един случай - когато трябва спешно да повишите кръвната си захар. Затова парче от този конкретен продукт се препоръчва за диабетици..
Захарта може да проникне в човешкия мозък без инсулин (всички други органи се нуждаят от този хормон) и колкото повече захар, толкова по-добре работи мозъкът, защото там се подобрява кръвообращението. Затова се препоръчва да ядете нещо сладко преди изпита. Не наранявайте бонбоните, за да развеселите.И все пак захарта е лоша! Не само защото се нарича „бяла смърт“. С повишено внимание любимият ви продукт трябва да се третира не само за хора с наднормено тегло, но и за пациенти с хипертония и хора със сърдечно-съдови заболявания. Лошата сладост засяга бъбреците. Проучванията показват, че излишната захароза може дори да причини някои форми на рак. Захарозата е причината за чупливите кости. Разхлабена кожа? Откажете се от този продукт! А сладкото вещество може да предизвика пристрастяване! Акин към наркотични, алкохолни или тютюневи изделия. Може би сте забелязали: колкото повече отказвате захар, толкова повече искате сладкиши.
Изразът „всичко е добре в умереност“ не губи своята актуалност. Това важи и за захарта с подсладители. Няма по-добър или по-лош вариант. Всеки продукт е добър за конкретна задача. Просто следвайте мярката, не прекалявайте и тогава тези сладки вещества ще ви донесат само полза, а не вреда.
