Когато става въпрос за най-често срещаните видове гарнитури, тестени или картофено пюре веднага идват на ум и едва тогава се припомнят различни зърнени храни и зеленчукови ястия, въпреки че асортиментът им е доста голям. Противниците на тестените ястия често казват, че зърнените култури са много по-здравословни, и не е напразно, че в Русия се ядеха само дълги зърнени храни. Но с появата на макароните и картофите в диетата, те твърдо заеха лидерски позиции в ежедневното меню. Днес много специалисти по хранене анатемизират любимите ни храни, като казват, че те са твърде висококалорични и че имат много въглехидрати. Прекалената употреба на тези продукти наистина може да доведе до наддаване на тегло, но дали тези ястия са толкова страшни, колкото изглежда на пръв поглед?
Говорейки за опасностите и ползите от въглехидратите, заслужава да се каже, че диетолозите традиционно разделят всички въглехидрати на бърз и бавен. Бързите въглехидрати най-често включват сладки храни, които съдържат чиста фруктоза, глюкоза и захароза. Прекалената употреба на такива продукти наистина може да нанесе пагубен удар върху здравето и стройната фигура.
Бавните въглехидрати, които са еднакви в картофите и макароните, не предизвикват скокове в производството на инсулин и в същото време са добро енергийно гориво за организма. Сложните въглехидрати понижават холестерола, имат благоприятен ефект върху организма и имунната система.
Полезни свойства на макароните
Такива ястия са преди всичко насищане на тялото с въглехидрати. Много добри и лоши се говори за въглехидратите, но фактът, че без тях тялото има много тежък период, е безспорен факт.
Пастата съдържа B витамини, които участват в борбата с мигрените и помагат да се справят със стреса. Така тестените изделия могат да бъдат добра алтернатива на тортата или шоколада..
Вермицели и спагети съдържа триптофан, който в процеса на храносмилането преминава в серотонин, което спомага за подобряване на настроението. Триптофанът също регулира апетита, предотвратявайки преяждането.
токоферол - компонент, който се намира във всички тестени изделия. Известно е за предотвратяване на стареенето и подобряване на метаболитните процеси в организма..
Фибрите регулират храносмилането. Той подобрява перисталтиката на тънките черва, предотвратявайки прекомерната абсорбция на мазнини, което се отразява положително на фигурата. Освен това служи като място за размножаване на бактерии, живеещи по стените на червата. Фибрите събират соли на тежки метали и жлъчка.
Ползите от ястията с картофи
Малко хора казват, че картофите помага в борбата с оток. Съдържа много калий, който просто има изразен деконгестант. Много полезно е да използвате картофено пюре, докато приемате диуретици - подобна диета не само ще обогати организма с хранителни вещества и допълнително ще се бори с подуването, но и ще компенсира дефицита на калий, който се измива при продължителна употреба на диуретици.
Добре известен факт - най-големият брой Витамин С намира се в кисели храни. Но малко хора знаят, че в картофа съдържанието му също е доста високо. Само два средни картофа са достатъчни, за да покрият дневния прием на този витамин.
Картофите също са богати на растителни протеини и съдържат много бета-каротин..
Плюсовете и минусите на тези продукти
плюсове:
- Твърдите тестени изделия и младите картофи са сложни въглехидрати, а въглехидратите са важна част от ежедневната диета. Не е възможно да си представим добро хранене без тях..
- Има много витамини от група В в картофите и макароните.
- И двата продукта няма да навредят на фигурата, ако са вътре правилната сума и в точно време. Тъй като това са въглехидрати, най-добре е да ги консумирате за закуска или обяд, като коригирате размерите на сервиране, метода на готвене и изберете правилните храни за ядене с гарнитура.
- Нишестето, протеините и фибрите ви дават усещане за пълнота за дълго време..
минуси:
- Пастата съдържа витамин е, но няма абсолютно никакъв витамин С. Ако говорим за сезонен дефицит на витамини, използването на картофи ще бъде по-предпочитано.
- Ако говорим за ползите от картофите, то при младите продукти то е максимално. В старите картофи сложните въглехидрати се унищожават и се превръщат в прости, така че ползите от този продукт са значително намалени.
- Неправилната подготовка на тези продукти, прекомерната им консумация наистина може да доведе до наддаване на тегло..
Кое ястие трябва да изберете
Полезно е да:
- Пастата трябва да се готви до състояние al dente. Твърде смилаемите макаронени изделия губят полезните си свойства и се усвояват слабо..
- Сервирайте тестени изделия и картофено пюре със зеленчукови сосове, задушени зеленчуци, риба и постно месо.
- Картофите трябва да се готвят или пекат във фурната. Така полезните свойства на продукта могат да бъдат спестени колкото е възможно повече.
- Картофеното пюре трябва да се готви във водата, без да се добавят сметана, сурови яйца и различни мазнини.
вредно:
- Най-лошото ястие, което може да се представи - преварена паста, по желание пържени в растително масло или поръсени с мазен сос.
- Пържените картофи с много мазнини, олио и сол също не са най-добрият избор за ежедневната ви диета..
- Картофите, приготвени по никакъв начин, не трябва да се комбинират с тежко, тлъсто месо.
- Недопустимо е често да използвате пържени картофки и чипс. Мазнините с дълбоко пържене причиняват сърдечно-съдови заболявания и носят висок канцерогенен риск. Голямо количество сол отрича деконгестантната особеност на картофените ястия, допринася за развитието на хипертония.
Ако говорим за хранителните ползи от макароните и картофите, то в стандартната диета на всеки човек трябва да включва и двата продукта. В контекста на фигурата ползите и вредите от тези продукти са приблизително равни..
Ако за готвене се използват тестени изделия от твърда пшеница и млади картофи, ползите от такава диета ще бъдат неоспорими. Ако продуктите в диетата са с лошо качество, няколко сантиметра в кръста е минималната неприятност, която може да се случи на човек, който яде толкова редовно.Картофите могат да се считат за най-вредните от този чифт продукти, тъй като най-често се готвят във формата, която е много твърда за здравето..
