Спагетите са отдавна любимо ястие на нашите сънародници. Подобно на тестените изделия или, например, тестените изделия са много модерни днес. Разликата между любимите ви спагети и макароните обаче е значителна, въпреки че много хора смятат, че е едно и също. Нашите сънародници имат много неясна представа за тестените изделия. От една страна, това изглежда ястие, подобно на спагети, от друга - много „чуждо” име, което се сервира изключително в добри институции. Как се нарича паста и каква е разликата от обикновените спагети?
Какво е паста?
Пастата се нарича абсолютно всички тестени изделия на чужди езици. Разбира се, този термин крие и любимото ястие на италианците. Брашно от тръби по едно време в Европа от Китай донесе известния навигатор - венецианецът Марко Поло. Въпреки това, Италия традиционно се счита за родно място на макароните: вероятно защото ястието тук е станало национално. Има три разновидности на тестени изделия: свежи, сухи и пълни. Всеки има своя уникална технология за готвене. Също така си струва да добавим, че на италиански „макаронени изделия“ означава „тестени изделия“.
Италианска паста
По какво тестото се различава от макароните и спагетите
Макароните или спагетите, получени от тях, са тръбна паста, които варят и пшенично тесто, сушат се и се омесват върху вода. Продуктите се различават по форма и размер, в резултат на което можете да намерите юфка, рога, вермицели, спагети и др. Ако макароните са дълги, но вътре кухи, това все още не са спагети - това са просто дългите макаронени изделия.
Спагетите вътре не могат да бъдат кухи. Според технологията на готвене цяло руло с макаронени изделия. В италианската терминология макероните са къси тръбни продукти. Думата идва от сицилианския диалект и буквално се превежда като "преработено тесто". За нас под този термин имаме предвид всички тестени продукти като цяло. На територията на Руската империя е открита първата фабрика за макаронени изделия през XVIII век.
спагети
Така че в Европа макароните се наричат тестови продукти, които се получават чрез смесване на брашно и вода. Има много видове такива продукти. Този вид включва и макаронени изделия. В Италия обаче тестените изделия са изключително продукт, който също е направен от твърда пшеница, която съдържа минимално количество нишесте и е богата на глутен. Именно тези продукти се усвояват много лесно от организма. Те не се възстановяват от тях. Съставът на такива продукти включва въглехидрати, протеини, минерали, фибри, както и витамини А, В и Е.
В основата на домашните спагети, като правило, е стъклено меко брашно, което е евтино: твърдото пшенично брашно е сравнително скъпо. Вярно е, че през последните години местните производители започнаха да комбинират обикновена пшеница и твърда пшеница..
Качеството на продукта също става все по-високо. Въпреки това, все още има доста продукти на пазара на тестени изделия, произведени по традиционния домашен метод, и това не носи никакви ползи за организма, освен това, дори допринася за наднормено тегло. Хранителните свойства на такива продукти са сравними с обикновения хляб. Всъщност това е основната разлика между макароните и спагетите или тестените изделия.
Струва си да се има предвид, че всеки от въпросните продукти също има свой нюанс - италианските тестени изделия могат да имат всякакъв нюанс. В допълнение към традиционната вода и брашно, към пастата се добавят и други съставки. Например, червен пипер, което придава на макароните червеникав оттенък. Спанакът ще добави зеленина, а мастилото от сепия ще стане черен. Класическата паста, направена от твърда пшеница, има жълтеникаво-златист цвят, но сянката на спагети или тестени изделия може да бъде почти бяла или дори сивкава. Тоест, да приготвите от такъв продукт класическа вкусна италианска паста няма да работи, дори и с голямо желание. Вътрешната технология за производство на спагети и тестени изделия предполага, че те се слепват и също имат богат, особен вкус. Ето защо спагетите и макароните, приготвени по класическия домашен метод, се считат само за гарнитура към месно ястие.
Сравнете спагети (паста) и тестени изделия
Сравнете характеристиките на спагети (тестени изделия) и тестени изделия, както следва:
- Макароните в Европа се наричат всички видове тестени изделия. Всички тестени изделия сме разделени на макаронени и спагети.
- Макароните се приготвят само от твърда пшеница, спагети се правят от всякакво, по-специално меко стъклено брашно.
- Пастата се усвоява много лесно от организма, в нея има много микроелементи и витамини. Спагети, ако са направени от редовно брашно, допринасят за увеличаване на теглото.
- Цветът на пастата е жълтеникаво-златист, спагетите могат да имат различен нюанс.
- Пастата е подходяща като гарнитура, а като самостоятелно ястие спагети (тестени изделия) са гарнитура и главно с месо.
