Голям брой хора дори не са чували, че в допълнение към обичайната кафява елда има зелена елда, въпреки че през съветската епоха всички рафтове на магазините бяха пълни с тази крупа. Въпреки факта, че кафява и зелена елда са сходни по структура и наименование, те имат много разлики.
Характеристики на кафява елда
Елдата има кафяв цвят, който се пържи преди да се продаде. Печена, тази зърнена култура също има орехов вкус.
Тази зърнена култура също е подложена на топлинна обработка - това значително намалява времето за нейното приготвяне и предпазва от влиянието на патогенни организми, които предпочитат непреработени продукти.
Заслужава да се отбележи, че при термично въздействие върху зърнените култури той губи голямо количество хранителни вещества. Когато купувате такава елда, не можете да купувате тъмно кафяво, тъй като това символизира, че е прекалено сварено.
Кафявата елда има следните полезни свойства:
- Включва много витамини и минерали.
- Той има голям брой антиоксиданти, които подобряват състоянието на ноктите, косата и кожата.
- Добре се абсорбира от тялото.
- Подходящ за хора, които следят теглото си..
- Подобрява функционирането на организма.
- Подобрява състоянието на имунната система и значително забавя процеса на стареене на организма.
- Полезно за хора с диабет, защото нормализира кръвната захар.
- Увеличава метаболизма.
Кафява елда е доста евтина. Такава елда е полезна за всеки човек. Можете да закупите кафява елда във всеки супермаркет.
Характеристики на зелена елда
Зелен има елда, която не се подлага на термична обработка, и това помага да се запазят всички хранителни вещества.
Тази елда има много деликатен вкус, което ви позволява да я използвате като гарнитура към различни ястия, а освен това може да се яде сурова.
Заслужава да се отбележи, че той съдържа всички витамини и минерали, както в кафявата елда, но в много по-голямо количество, приблизително 30%. Полезните свойства на зелената елда са същите като на кафявото.
Не всички хора имат право да консумират този вид елда. Препоръчва се да се откаже употребата на зелена елда в храната при следната категория хора:
- Хората, които имат повишено ниво на коагулация на кръвта.
- За децата, тъй като такава елда се абсорбира много по-лошо от кафявата и може да доведе до коремна болка.
От този вид елда е строго забранено да се създават отвари, тъй като те са вредни и могат да доведат до отравяне.
За съжаление, поради факта, че тази елда не е подложена на топлинна обработка, рискът от патогенни организми в нея е доста висок.
Към днешна дата зелената елда е равна по стойност на кафява елда. Можете да закупите елда от този цвят само в магазини, продаващи органична храна..
Какво е общото между кафява и зелена елда?
Зелената и кафява елда имат определен брой подобни характеристики:
- И двата вида елда всъщност принадлежат към един и същ сорт, само поради различни влияния между тях виждат разлики.
- Същите витамини и минерали присъстват.
- Поради скочилата цена на кафява елда, тя се равняваше на цената на зелената елда.
На това общите характеристики на тези видове елда завършват.
Разликите между зелена и кафява елда
Въпреки факта, че и двата сорта елда принадлежат към един и същ сорт, те имат значителни разлики помежду си:
- Кафявата елда се пържи, а зелената елда, от своя страна, не се пържи.
- Зелената елда съдържа около 30% повече хранителни вещества.
- Кафява елда може да се яде само във варена форма, а зелената може да бъде както варена, така и да се яде сурова.
- Поради факта, че кафявата елда е подложена на топлинна обработка, рискът от патогенни организми в нея изчезва, но зелената елда е податлива на появата на патогенни организми в нея.
- Що се отнася до консумацията на кафява елда, няма абсолютно никакви противопоказания, но зелената елда не се препоръчва, има малки деца и хора, които имат заболявания, свързани със съсирването на кръвта.
- Има голяма разлика във вкуса. Зелената елда има много по-нежен вкус от кафява елда.
- Много по-лесно е да закупите кафява елда, отколкото зелена, тъй като последната се продава само в магазините с био храни.
Благодарение на тези различия човек ще може да избере за себе си онзи вид елда, който ще донесе повече полза за тялото му.
За най-висококачествена зелена елда се счита тази, която е произведена в растенията на Австрия и Германия.
По желание този вид елда може да бъде поръчан през интернет, но това е доста рисковано, тъй като няма да има възможност да се провери качеството на зърнените култури. Когато купувате зелена елда в истински магазин, определено трябва да я помиришете, защото ако миришете на мухъл, тогава тази каша е била съхранявана в твърде мокро помещение и ако ядете, можете да се отровите..
Ако закупуването на зелена елда се извършва за първи път, тогава е по-добре да отидете до магазина с знаещ човек, в противен случай съществува риск от закупуване на нискокачествени продукти.
