Каква е разликата между сиренето Маскарпоне и Филаделфия

Сиренето не е само вкусен продукт, но и полезно за човешкото тяло, тъй като съдържа голямо количество протеини, аминокиселини, витамини и минерали.

Най-популярните сред техните сортове са кремообразно-изварените сортове, например, Маскарпоне и Филаделфия. По-често те могат да бъдат намерени, като разгледате различни рецепти. Каква е разликата между сирена и кое от тях ще бъде по-подходящо за определено ястие?

маскарпоне

Първата поява на този продукт от сирене е записана в Италия. Консистенцията на Маскарпоне е подобна на крем, деликатен на вкус с кремообразен послевкус.

Как се произвежда

При производството на сирене Маскарпоне се използва техника, при която сметана със съдържание на мазнини 25% загрява се на водна баня до достигане на температурата 75-90 градуса. Докато смесвате, добавете следните съставки: винена киселина, бял винен оцет, лимонов сок. Това е необходимо, за да започне процесът на коагулация..

За да завърши процеса на коагулация, бъдещото сирене се охлажда и се поставя в ленени торбички, които се окачват на хладно място. Този процес е необходим за отстраняване на серума..

Полезни свойства на сиренето Маскарпоне

Маскарпоне сиренето е много полезно за човешкото тяло, тъй като съдържа голям витаминен комплекс от витамини от групи A, C, PP и B. Предлагат се и следните микроелементи: желязо, фосфор, натрий, магнезий и калций. Освен това в продукта от сирене има мазнини..

В готвенето

Сиренето Маскарпоне има много приложения за готвене и може да се използва като самостоятелен продукт било в готварски сосове и кремове. На това употребата му не свършва и все още обхваща десерти, равиоли, използва се за пълнене на различни сладкиши. Поради факта, че продуктът може да се използва в комбинация със солени и сладки храни, той е универсален.

Противопоказания

Противопоказанията включват непоносимост към млечни продукти. Също така този вид сирене не се препоръчва за деца, чиято възрастова категория е под две години, както и за тези, които имат определени здравословни проблеми:

• Излишно тегло.
• Висок холестерол.
• Обостряне на хроничен холецистит.
• Бъбречни заболявания.
• хепатит.
• Стомашно-чревни заболявания.

Филаделфия

Това сирене е класифицирано като кремообразни сортове, и няма нужда да узрява. Той е мек, има подчертан вкус на мляко и сметана..

приготвяне

Следните съставки се използват за готвене:

• Суроватъчен протеинов концентрат.
• стабилизатори.
• Сорбинова киселина.
• серум.
• Витамин А Палмитат.
• Култура на сирене.
• Пастьоризирано обезмаслено мляко.

На първо място, млякото се подлага на пастьоризация, след което се охлажда и комбинира с ферментация. За формиране на извара люспи изчакайте 20 часа. След това се отървете от суроватката и добавете всички останали съставки.

Полезни свойства

Благодарение на богатия си витаминен и минерален състав, сиренето Филаделфия е много полезно за хората. Той е способен на:

1. Нормализирайте холестерола в кръвта поради съдържанието на холин.
2. Да има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, тъй като съдържа голямо количество калий.
3. Укрепвайте костите, зъбите и ноктите с калций и фосфор.
4. Подобряват паметта и имат положителен ефект върху мозъчната дейност.

В готвенето

Поради факта, че консистенцията на сиренето Филаделфия е кремообразна, това ви позволява да го използвате като хляб се разпространява. Сиренето е добър заместител на заквасената сметана и може да се използва при приготвянето на различни пълнежи, сосове и супи.

Славата на това сирене е заобиколила цялото земно кълбо и то е търсено и популярно в много кухни по света. Универсалността при употреба позволява използването на този продукт в повечето ястия..

Противопоказания

Сиренето Филаделфия не се препоръчва за употреба с:

• Нетърпимост към млечни продукти.
• атеросклероза.
• мазнина.
• Висок холестерол.
• Проблеми с уринирането.

Какви са те

Общото между двете сирена Маскарпоне и Филаделфия е, че и двете са мека кремообразна извара. И двата продукта също са с голямо търсене в цял свят..

Какви са разликите

Маскарпоне срещу Филаделфия, много мазно сирене, който се прави от крем с високо съдържание на мазнини. В необходимата последователност към пастьоризираните суровини се добавят винена киселина, лимонов сок и бял винен оцет. Благодарение на киселата среда, Маскарпоне става малко сирена на вкус..

Сиренето Филаделфия се използва в производствения процес. обезмаслено пастьоризирано мляко, към които добавете квас.

Като продукт за готвене, Маскарпоне е по-подходящ за тирамису и други десерти, докато Филаделфия е най-добре комбиниран с морски дарове и е подходящ за приготвяне на чийзкейк.

Всяко от представените сирена се използва по свой начин в процеса на приготвяне и обличане на различни ястия. Няма очевиден лидер на вкус, тъй като и двамата са доста успешни в това. Значителна разлика е цената, тъй като Маскарпоне е по-скъп от Филаделфия.