Кефирът е един от най-често срещаните млечни продукти, които могат да бъдат намерени в хладилника на всеки човек Той е известен по целия свят, хората с различни хранителни навици и изобилие го пият.
Любителите на напитките трябва да угодят огромно разнообразие от стоки и голям избор от места за продажба. За любителите на домашното готвене и естественото хранене - директен път към пазара. Хората, които спазват диета и имат ясни критерии за подбор - в супермаркета. Не трябва да полагате никакви усилия - по рафтовете на магазините винаги има кефир от любимата ви компания производител, на достъпна цена и с всички необходими показатели. Всеки, който не следи теглото, може да си позволи продукт с висок процент на съдържание на мазнини. За предпочитане е хората на диета да пият напитка с ниско съдържание на мазнини..
Много по-малко се знае за биокефира. Самият термин сравнително наскоро попадна в речника на руски човек, така че не всички разбират какво представлява. Някой безразсъдно вярва в този биокефир - още един веган трик, които се опитват да примамят повече хора в своята „секта“. Някой не дава шанс на продукта, приписвайки го в редиците на генетично модифицирани. Някой просто вярва, че биокефирът е друга модна тенденция, изобретение на маркетолозите, които искат да откраднат повече пари от лековерния купувач. Дори тези, които имат обща представа за хранителен продукт, едва ли ще успеят да го опишат подробно..
Поради редица полезни свойства, биокефирът може да стане истинска находка за определена категория хора! Ето защо е толкова важно да се проучи подробно неговия състав и показания за употреба..
За да се разбере как обикновеният кефир се различава от "био", всеки продукт трябва да се анализира отделно.
кефир
Всички знаят: кефирът е ферментирала млечна напитка, която се получава от мляко от ферментация. Преди това обаче неговият състав и рецептата за готвене бяха истинска тайна за жителите на централните райони на Русия. Много известни хора от XIX век отидоха да пият кефир в Северен Кавказ, който се счита за родното място на продукта..
Какви са тънкостите при направата на кефир?
- Получава се от обезмаслено краве мляко (т.е. отделено от сметана).
- Може да се направи чрез алкохолна или млечнокисела ферментация..
- Задължително е използването на кефирни "гъбички" (микроорганизми).
структура
Той се различава от редица подобни продукти в огромен брой полезни компоненти, които съставляват състава му. И така, за 100 грама кефир, до 3 грама протеин, около 4 грама въглехидрати и от 1 до 3,2 грама мазнини.
Какви витамини има в кефира?
- B витамини.
- А.
- Н.
- PP.
- C.
- Бета каротин.
- холин.
- селен.
- флуор.
- йод.
- мед.
- натрий.
- хлор.
- сяра.
- цинк.
- желязо.
- кобалт.
- манган.
- молибден.
- калий.
- калций.
Съставът включва също етилов алкохол (около 0,07%).
Ползите от кефира
- Има пробиотичен ефект. Полезните бактерии, съдържащи се в напитката, имат положителен ефект върху функционирането на червата, както и храносмилането и по-нататъшното извеждане на храната от тялото.
- Помага за отслабване. В допълнение към горното, без мазнини кефирът съдържа само 300-400 калории на литър! Това ви позволява да разтягате продукта за целия ден, като същевременно получавате много основни витамини.
- Кефирните бактерии намаляват риска от туберкулоза.
- Укрепва имунната система. Особено важно е да пиете продукта в студения сезон, когато тялото е подложено на допълнителен стрес..
- Има лек диуретичен ефект.
- Популяризира абсорбцията на лактоза.
biokefir
Biokefir е вид кефир, характеризиращ се с наличието на допълнителни компоненти:
- Млечен стрептокок.
- Ацидофилни пръчки.
- бифидобактерии.
Всички горепосочени компоненти правят продукта по-полезен. Те проникват дълбоко в червата, спомагайки за подобряване на производителността на други компоненти.
Biokefir е много полезно да се пие прясно. В много супермаркети можете да намерите кисело тесто. Това ще ви позволи да "подобрите" обикновения кефир сами: просто добавете праха към гъста течност и изчакайте няколко часа преди ядене.
Какво е общото между продуктите?
Кефир и биокефир - полезни кисело-млечни напитки, подобни в:
- миризма.
- На вкус.
- вид.
- Състав (компоненти, които присъстват в обикновения кефир, са общи и за двата продукта).
Съществуването на такива значими прилики се обяснява лесно: продуктът с префикс "био" е същият кефир, само с добавки.
Какви са основните разлики между продуктите?
Биокефир е подобрена версия на кефир, следователно разликата се състои само в наличието в неговия състав на допълнителни вещества. С появата си напитката става по-питателна и по-здравословна..
В кои случаи кефирът ще бъде полезен, а в кои - биокефир. На кой продукт да се даде предпочитание?
Полезните свойства на ферментиралите млечни напитки ги правят не само вкусни, но и и абсолютно необходимо за някои хора. Като научи детето да пие кефир от детството, родител може да предотврати развитието на много заболявания. Също толкова важно е хората в напреднала възраст да ядат продукта, защото пенсионерите често имат здравословни проблеми.
Те пият кефир не само за профилактика, но дори и за лечение на чревни проблеми. Има такива, които особено трябва да гледат млечна напитка. Сред тях са хора с:
- Чести болки в стомаха.
- метеоризъм.
- запек.
- диария.
- Слаб имунитет.
- Проблеми с белите дробове.
- Дефицит на витамин В (в риск - вегетарианци, пенсионери и т.н.).
- Недостиг на витамин А.
- Тези, които искат да отслабнат.
Biokefir съдържа бифидобактерии. Те от своя страна играят първостепенна роля в:
- Устойчивост на инфекции (поради подобряване на имунната система).
- Подобряване на процесите на абсорбция и хидролиза на мазнините.
- Асимилация на витамини.
- Разграждане на въглехидрати.
- Защита срещу токсини и вредни бактерии (благодарение на производството на антибактериални вещества).
