Първото споменаване на кашата на Гуриев е от началото на 19 век. Името му се свързва с името на граф Дмитрий Гуриев, министър на финансите и член на Държавния съвет на Руската империя.
Според една версия крепостният готвач Захар Кузмин е измислил кашата, която е служила с майор в пенсия Георги Юрисовски, при който веднъж гостува граф Дмитрий Гуриев. Гостът толкова харесваше необичайното ястие, че в бъдеще графът беше купен от цялото семейство Кузмин. Захар беше назначен за обикновен готвач в имението на графа..
Споменаването на това ястие в историята е свързано с името на император Александър по това, че то било много обичано от император Александър 111. През 1888 г. близо до Харков, когато влакът с императорското семейство се разбил, тази каша била сервирана като сладко ястие за десерт. В този момент, когато сервитьорът по молба на императора сервира каша, добавяйки към нея сметана, долетя рев, влакът се разтресе и тръгна от релсите.
В допълнение, кашата на Гуриев е спомената и в творбите на В. Гиляровски, когато описва московски таверни. Благородните руски князе и графът умишлено са дошли в Москва, за да опитат известната каша на Гуриев.
Рецептата за Гуриев каша
Това ястие се приготвя по различни рецепти, които се различават една от друга.Но основната му тайна е в кремообразните пени ... За това сметана или мляко се слагат във фурната и веднага след като пяната на повърхността се покафенее, тя се отстранява. Важно е да не пропускате подходящия момент, защото тъмните, изгорели пени не са подходящи - придават различен вкус. Всичко зависи от умението на готвача. Колкото по-добри, розови кремообразни кремове в кашата, толкова по-вкусни са
След това изсипете гриса в горещия крем и гответе кашата до готовност. След това сложете в него ядки и сушени плодове, разбъркайте. Поставете каша слой по слой в приготвени ястия, редувайки се с пени. Поръсете каша със захар отгоре, сложете в предварително загрята фурна ... След като карамелизирате захарта, вземете каша, обърнете я на красива чиния и украсете със сладки плодове или плодове отгоре по ваш вкус.
Списък на компонентите, съставляващи кашата Гуриев:
- Крем - 2 чаши.
- Грис - малко по-малко от чаша.
- Сурови яйца - 2 бр..
- Половин чаша захар (100 г).
- Масло - 2 с. Л. Л.
- Половин плик ванилин.
- Бадеми обелени - 50 g.
- Сушени плодове или консервирани плодове на вкус.
Може би това ястие е по-скоро като десерт, почерпка, просто сладък вкус. Редовният грис се приготвя по-лесно и съдържа по-малко съставки. Вкусът й се свързва с детството. За някои това е любимо ястие, докато за други, напротив.
Съставките за обикновена каша от грис са следните:
- 3 супени лъжици зърнени храни.
- 500 мл мляко.
- 3 с. Л. Захар.
- 20-30 мл вода.
- Масло - 20 g.
Що се отнася до процеса на приготвяне на обикновена каша с грис, с очевидна простота, тя също изисква известни усилия, ако искате да получите вкусно ястие.
Методът на готвене на обикновена каша
Може би основното е да следвате рецептата, защото от нея зависи крайният резултат. Друга тънкост - добавете малко вода към млякото, това ще предотврати изгарянето на кашата. Тавата за готвене трябва да е с дебело дъно.
И така, наливаме студено мляко в тенджера с добавяне на вода в него. След това заспиваме круши. В същото време част от него се установява на дъното, останалите зърна ще останат на повърхността. 10 минути оставете зърнените култури за подуване. Това е необходимо, за да не се образуват бучки по време на готвене.
След това разбъркайте съдържанието, тъй като грисът ще се утаи на дъното на тигана. Гответе каша на слаб огън, като добавите захар и сол на вкус. По-добре е, разбира се, да не оставяте печката и периодично да разбърквате кашата, така да се каже, за да контролирате процеса. Докато кашата заври, не е необходимо постоянно да я разбърквате с лъжица. И веднага щом достигне до кипене, бъркайте постоянно, за да не изгори. 3 минути са достатъчни, за да се свари кашата. Е, тогава включете фантазията и добавете каквото ви хареса. Някой ще добави масло, а някой ще предпочете сладко или мед. Във всеки случай грисът, приготвен по този начин, ще бъде вкусен и без бучки.,
Но обратно към кашата на Гуриев. За разлика от обикновено, тя е по-близо до десерта и може да наподобява торта или дори торта, въпреки факта, че изобщо не съдържа брашно. Точно когато добавите към кашата всички видове плодове, ядки, плодове, консерви или захаросани плодове, тя става по-сладка, по-богата и питателна. Ето защо, ако се страхувате за фигурата си, тогава може би не трябва много често да включвате това ястие в ежедневната си диета. Но все пак понякога можете да се поглезите, без да мислите за излишните килограми.
Бих искал да ви предложа още един вариант. За разлика от класическата, тя е по-проста и със сигурност ще намери своите фенове.
Първо, сварете обичайната каша от грис в мляко, добавете сол и захар ... След това - масло и сурови яйца. Смесваме съставките, намазваме съда за печене с масло.Напръскваме захарта отгоре и изпращаме във фурната. Когато на повърхността се появи кора, ястието може да се приготви готово. За да украсите и добавите вкус, са подходящи всякакви плодове, ядки или горски плодове. И можете да добавите сладко или мед, ако ви харесва повече.
По какво се различава кашата на Гуриев от обикновената
Гуриев каша включва повече съставки.
- Гуриевската каша изисква определено умение и умения на готвача.
- Благодарение на добавянето на сметана, каша Гуриев е много по-калорична.
- Гуриев каша се счита за по-вкусна и здравословна..
Ето защо, след като претеглите всички плюсове и минуси, преценете сами какво ви подхожда най-добре. Най-правилната, вероятно, ще се счита за обикновена каша по-проста и не изисква много време за готвене.
Гуриевската каша, напротив, изисква определени умения и кулинарни умения. Ето защо, ако имате време и настроение да бъдете креативни, пригответе това вкусно ястие, няма да съжалявате.
