Често, когато става въпрос за рационално и здравословно хранене, помнете полезността на плодовете и зеленчуците. Те имат отличен вкус и огромен кулинарен потенциал..
Богатство от хранителни вещества
Обикновено предимствата на плодовете и зеленчуците се помнят съвкупно. Те са сериозен източник на витамини и минерали, които влияят благоприятно на човешкото здраве и благополучие. В тях, особено в зеленчуците, които се отличават с пикантния си вкус, има много вещества, които убиват бактериите. Плодовете и зеленчуците са се превърнали в незаменим източник на витамини А, В, С, Е, Р и други, фолиева киселина, магнезий, калий и други полезни за организма минерали. Благодарение на тяхната употреба тялото поддържа оптимален киселинно-основен и воден баланс.
плодове
Положителното въздействие от консумацията на плодове и зеленчуци до голяма степен се определя от тяхната сезонност. Така че през лятото трябва да дадете предпочитание на ягоди, кайсии и праскови, домати, краставици, тиквички и тиква.
По-близо до есента е препоръчително да включите в диетата бяло зеле и карфиол, картофи, моркови, местни плодове и плодове.
През зимата са кисело зеле, репичка и ряпа, ерусалимски артишок, цитрусови плодове. Когато дойде пролетта, тялото се презарежда с витамини, съдържащи се в лука, картофите, зеления грах, целина и аспержи. За предпочитане е да ядете повече плодове и зеленчуци, които растат в тяхната климатична зона. Систематичната им употреба в храната е прекрасна превантивна мярка за много заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, храносмилателната система, черния дроб и бъбреците. Това има положителен ефект върху имунната система..
зеленчуци
Важно е също да знаете и използвате терапевтичния потенциал на плодовете и зеленчуците според цвета им. И така, зеленчуците и плодовете, които имат червен, жълт или оранжев цвят, съдържат бета-каротин. В зеленчуците, където се консумират зелени листа, има фолиева киселина и калций. Поради това токсините се отделят от тялото..Зеленчуците и плодовете не трябва да се считат за панацея от всички болести.. Трябва да се вземат предвид някои отрицателни фактори. Така че, злоупотребата с домати не си струва на хора с проблеми на пикочно-половата система. А изядена ябълка или пияна чаша прясно изцеден сок от нея допринасят за появата на кариес и разрушаването на зъбния емайл. С всички предимства на бялото зеле, той пречи на абсорбцията на йод в организма. Пресните краставици могат да неутрализират витамин С. Химическите продукти за растителна защита също могат да причинят вреда. Затова зеленчуците и плодовете трябва да се мият преди сервиране, а някои да бъдат обелени.
Какво представляват плодовете
Разбирането на това, което се нарича плод, не е празен въпрос. Той е свързан с конкретни икономически ситуации. Известен е факт, когато Върховният съд на САЩ, разглеждайки проблема със събирането на митата, призна доматите като зеленчуци. Ботаниците ги смятат за плодове. В Европейския съюз през 2001 г. беше признато, че доматите, заедно с пъпеша, краставиците и дините са плодове.
Има много интерпретации на понятието „плод“ и дискусиите по тази тема не спират. Най-общо казано, това е името на сочен и годни за консумация плодове, който узрява на храст или дърво. Това не е ботаническа, а дефиниция на домакинството, която помага да се изясни проблемът. Плодът се различава от горския плод по своите размери, не е обичайно да се поставя в устата като цяло. Основната му функция е да съхранява семената, чрез които се размножават плододаващите растения..
Често, за да се определи къде е плодът и къде зеленчукът, се препоръчва да се уверите, че плодът има семена. На тази основа царевицата, бобът, чушките, патладжанът, грахът, тиквата, краставиците и пр. Се считат за плодове.Вътре имат семена, с които се размножават. Плодовете са плодове с шипка, като круши и ябълки, костилкови плодове (сливи и кайсии), отглеждани на цитрусови дървета (портокали и мандарини, лимони). Те могат да узряват в субтропиците и тропиците..
Плододаващите предприятия, занимаващи се с тяхното производство, отглеждат плодове в овощни градини, пъпеши и оранжерии. Берете плодове от диви растения. Тяхното значение в човешката храна е трудно да се надценява. Тялото на човек, който редовно консумира плодове, получава всеки ден прием на антиоксиданти, фибри и витамин С. Хората без плодове изпитват недостиг на протеини, чувстват се по-зле.
Плодовете са широко използвани в диетичното хранене. Обикновено те се консумират в естествената им форма. С модерно охлаждащо оборудване и херметически затворени помещения с газова среда те могат да се съхраняват за една година. Тяхното сушене, замразяване, консервиране под различни форми, обработка на сокове и използването на сладкарски изделия в производството са често срещани.
За зеленчуците в храненето
Обичайно е да се обозначават зеленчуци годни за консумация част от определени растения, както и някои ядливи плодове, които ботаниците приписват на плодове и плодове. Те могат да включват маруля, стебла и корен от целина, корен от моркови, пера и лук, лук, броколи и карфиол съцветия. Без зеленчуци, днес е трудно да си представим човешка диета Те съдържат много биологично активни вещества, минерали, органични киселини и др. Те имат въглехидрати. Протеините в зеленчуците са много по-малко, отколкото в месото, почти без мазнини.
Те подпомагат храносмилането и апетита. Много от тях се консумират сурови. Най-често те се варят и консервират.
Има няколко групи зеленчуци, сред които:
- Коренови култури и грудки.
- Зеле и салата.
- Пикантен и лук.
- Пъпеши и нощник.
- Десерт и зърно.
Каква е разликата
За да избегнете объркване при определянето на разликата между плодове и зеленчуци, трябва да се ръководите от елементарното правило относно семената. Ако плодът ги има, значи това е плод. Всички останали могат да се считат за зеленчуци..
