Всяка майка се грижи за емоционалното и физическото състояние на детето си. Всички знаят, че ключът към здравословното тяло е правилното хранене. Сред храните, полезни за бебетата, голямо значение имат ферментиралите млечни продукти, включително кефирът.
На рафтовете на магазините можете да намерите огромен брой кефири, различни производители, различни цени и възрастови ограничения. Но основното за майките, които се грижат за здравето на децата си, е въпросът: има ли разлика между възрастен и бебешки кефир, възможно ли е да се дава обикновен кефир на дете и кой е по-полезен?
Характеристики на обикновения и бебешки кефир
Кефирът е ферментирал млечен продукт, приготвен чрез ферментиране на пълно или обезмаслено мляко, като се използва специална гъбичка, съдържаща около 22 вида полезни микроорганизми..
На първо място, бебешкият кефир съдържа веществата, необходими за нормалното развитие на детето.
Сред тях се открояват:
- Протеини (казеин, албумин).
- Млечни мазнини; лактоза.
- Полезни елементи - калций, фосфор, калий, магнезий, желязо, манган, кобалт, мед.
- Витамини B, A, D, E, C, PP.
- Набор от живи микроорганизми, необходими за нормалния живот.
По този начин, поради състава си, той съдържа голям брой полезни свойства: спомага за поддържането на микрофлората на стомашно-чревния тракт в ред, повишава апетита и имунитета, подпомага усвояването на хранителни вещества, витамини, влияе положително на синтеза на витамини К, РР, В.
Но в интерес на истината може да се отбележи, че обикновеният кефир също има подобни полезни микроорганизми, а също така има благоприятен ефект върху червата. В този случай бебешкият кефир има предимството само в това, че има малко повече витамин от обикновено.
Когато избирате кефир за вашето дете, не забравяйте да разгледате времето на производство и срока на годност, обърнете внимание на условията за съхранение и дали те съответстват на магазина, в който е закупен продуктът. Ако срокът на годност е нарушен или неправилен, напитката не само няма да има положителен ефект върху тялото на детето, но и може да навреди много.
Най-известните производители на детски продукти днес са: "Agusha" и "Тема".
Ако все пак възникнат съмнения относно качеството на кефира, тогава можете сами да си направите кефир, тогава със сигурност ще се знае от какво се прави и срокът му на годност. Единственият проблем при производството на този ферментирал млечен продукт у дома е да се определи киселинността и съдържанието на мазнини в продукта..
Разлики между бебешки и обикновен кефир
Техниката на производство на този продукт, както обикновена, така и детска, е почти еднаква. Има само разлики между избора на продукта, от който е направен кефирът, и като следствие от неговото съдържание на мазнини и киселинност.
Бебето, по силата на организъм, който все още не е напълно оформен, за разлика от възрастен, не понася мазни храни, както и нискокачествени храни и в резултат на това може да изпита повръщане и други неблагоприятни ефекти.
И така, основните разлики между горните видове млечни продукти са следните:
- За производството на бебешки кефир се използва млечнокисела ферментация, а за обикновения кефир, като правило, смесена ферментация на млечна киселина и алкохолен продукт.
- Разликата в нивото на киселинност е важна (при децата тя е много по-ниска, следователно е по-лесно смилаема, а стомахът на бебето все още не е готов за нивото на киселинност, присъщо на обикновения кефир).
- Производството на детски продукт се извършва само от първокласно мляко, а за продукти за възрастни кисело мляко е разрешено и използването на първокласни продукти.
- За детските хранителни продукти, по-високите изисквания за качеството на продукцията, те преминават през много по-голяма проверка от възрастните и следователно процентът на „попадане“ на некачествен или развален продукт е силно намален в детските продукти.
Също така трябва да се вземе предвид вкус на продукта. Обикновеният кефир по правило не е приятен за децата на вкус и в повечето случаи те отказват да го пият. Но детски кефир, по-сладък, във връзка с който децата го пият с удоволствие. Освен това количеството захар в кефира е строго регламентирано от специалисти, поради неблагоприятните ефекти на захарта върху организма на детето в нерегламентирани количества.
Детският кефир се препоръчва за деца до навършване на тригодишна възраст. Но използването на обикновен кефир от малки деца, напротив, може да навреди на тяхното здраве.
Във всеки случай всеки кефир трябва да се въвежда в храната постепенно и да се следи реакцията на организма. Но преди това е за предпочитане да се консултирате с терапевт и едва след съгласието му да започне да въвежда редовен кефир в диетата на детето или ще се съсредоточи върху детската версия на ферментиралия млечен продукт.
В крайна сметка е важно да отбележим още веднъж, че преходът към обикновен кефир трябва да се случи не по-рано от обръщането на детето 3 години.
