Изборът на безопасни кухненски прибори и уреди е важен въпрос, който изисква твърд подход. В крайна сметка, от веществото, което влиза в контакт с продуктите, зависи качеството и полезността на приготвените ястия.
Тефлоновите и керамичните покрития са най-популярните сред разновидностите на покритията за тигани, съдове за съдове и други необходими кухненски прибори. Помислете за описание на свойствата на тефлона и керамиката, особеностите на готвенето и грижите, както и подробен анализ на предимствата и недостатъците на всеки от тях.
Тефлоново покритие: вредно ли е тефлоновото?
Тефлонът е полимер с уникални химични свойства, напомнящ характеристиките на някои благородни метали. Той е в състояние да издържи на резки промени в температурата, химически пасивен, издръжлив и екологичен. Използван преди това в медицината, военната и дори космическата промишленост. Днес е широко известен като материал за тигани с изключителни незалепващи свойства..
Сега много производствени компании подобряват качеството му, увеличавайки много основни характеристики, като устойчивост на механичен стрес или устойчивост на топлина.
Характерни свойства на тефлона и продукти от него:
- hydrophoby, материалът не се намокря от вода, мазнини или различни органични разтворители. Благодарение на това ястията, приготвени в тефлонови тигани, запазват максимално хранителни вещества..
- Няма възможност за пожар или експлозия..
- Екологично чисти и нетоксични, Тефлонът се използва широко в различни области на медицината и готвенето..
- Не провежда ток, има много високо електрическо съпротивление.
- Издръжлив при правилна употреба.
- Непретенциозност при напускане, след готвене е достатъчно да изплакнете с вода и малко препарат.
Съществуват обаче значителни недостатъци, сред които:
- Острите прибори за хранене (вилици, ножове), често използвани в готвенето, са абсолютно несъвместими с него: те увреждат горния слой, оставят драскотини.
- При продължително и стабилно прегряване на тигана съществува опасност от образуване на чипове, деформация. Продуктите от него не са подходящи за пържене на месо и риба.
- Токсичността на материала при високи температури не е научно доказана, но тефлонът може да се натрупа в организма с течение на времето и да доведе до различни заболявания..
Керамично покритие - предимства и недостатъци
Керамиката е един от най-популярните материали в производството на кухненски съдове с незалепващи свойства, заедно с тефлона. Използването му започва сравнително наскоро, преди около десет години, но поради своите характеристики керамиката бързо придобива признание като траен и безопасен материал..
Сред качествата на това покритие може да се разграничи следното положително:
- Устойчивост на висока температура, благодарение на които керамичните купи се използват дори по време на готвене във фурни. Продуктите от него издържат на високи температури - до 450 градуса.
- Отлични незалепващи свойства.
- Абсолютно безопасно и екологично вещество, не отделя опасни за здравето вещества, дори при силно нагряване.
А също и следния отрицателен:
- Ниска якост. Керамичните кухненски съдове се износват бързо, не успяват.
- Нестабилност към химически влияния, специална чувствителност към основи. Почистването на съдомиялни машини не се препоръчва.
- Висока цена качествени керамични продукти с покритие. Дори бюджетните модели са много скъпи, докато експлоатационният им живот не надвишава една година.
- Внезапните промени в температурата могат да направят керамичните кухненски прибори неизползваеми..
Сравнителни характеристики на тефлонови и керамични покрития
прилики:
- Отлични незалепващи свойства, високо качество на храната, приготвена на тези продукти.
- Устойчивост на висока температура.
- Екологично чисти вещества.
разлики:
- Тефлоновото покритие е по-силно от керамичното, има много по-дълъг живот. Въпреки това, първата се деформира по-бързо поради неправилна работа, прегряване и използване на ножове и вилици в процеса на готвене..
- Тефлонът е по-непретенциозен в грижите, устойчив на различни разтворители и почистващи препарати, включително агресивни. Като има предвид, че керамиката е деликатен и крехък материал, който изисква внимателна работа. Продуктите от последните могат да се мият само на ръка..
- Керамиката е скъп материал, като същевременно лесно се проваля. Това е голямата му разлика от бюджетния тефлон.
- Храната обаче, приготвена върху продукт с керамично покритие, е по-безопасна за хората.
По този начин, всеки от тези сортове има предимства и недостатъци. Изборът трябва да бъде направен въз основа на вашите способности и предпочитания.
Ако най-важният критерий за вас е качеството на съдовете и безопасността на готвената храна, спрете се на керамиката - продуктите от нея ви дават по-голяма свобода на действие, което ви позволява да сервирате пържено месо и пай за вечеря. Тефлоновите тигани не са предназначени за пържене при високи температури на продукти като месо или риба, а също така не могат да се използват при печене във фурната.
В случай, че сте избрали кухненски прибори от векове, с надеждата за дългосрочно сътрудничество, очевидният фаворит е тефлон, той е по-здрав и издръжлив от най-скъпия керамичен продукт, но само при условие на внимателно боравене и спазване на правилата за работа.Цената също означава много.. Тефлонови аксесоари за готвене - бюджетен вариант с отлични характеристики, които всяка домакиня може да си позволи.
