Разликата между тиган с керамика и тефлон

Несъмнено тиганът е незаменимо нещо в домакинството. Горещи палачинки за закуска, ароматни домашни банички, пикантно печене за борш - тиганът не стои бездействащ. Беше добре за нашите майки: имате нужда от тиган - отидете до магазина и изберете правилния размер. Трябва да вземаме решения по-сложни. Всъщност, в допълнение към традиционните чугунени съдове за готвене за пържене, съвременните производители предлагат тефлонови и керамични тигани. Какво знаем за тях? Как да направите правилния избор? Кой тиган ще продължи по-дълго? Намерете отговори на тези въпроси ще ви помогне .

Съдържание на статията

• Опасност за здравето
• надеждност
• удобство
• данни

Опасност за здравето

В настоящите реалности всеки потребител, който се грижи за здравето на семейството си, трябва да се чуди дали новите технологии, използвани в съвременното производство, са вредни.

Трябва да знаете, че при производството на тефлонови покрития се използва перфлуороктанова киселина, химическо съединение, което е вредно за чернодробните клетки, ендокринната система и имунитета. Въпреки това, при производството на тефлонови тигани се прилагат дози киселина многократно по-малко от тези, които могат да причинят сериозна вреда на здравето.

Керамика - материал, който е безвреден за здравето и околната среда. Дори под въздействието на високи температури керамичното покритие не отделя съединения, които биха били опасни за хората или ще повлияят на свойствата на храната, приготвена в тиган.

надеждност

Тефлоновите и керамичните тигани се оценяват на първо място заради факта, че по време на процеса на готвене храната не се придържа към техните незалепващи покрития. Но това важно свойство на съдовете запазва само ако целостта на покритието. Ако върху него се появиха драскотини ... И всъщност какво ще се случи, ако надраскате модерен тиган?

Драскотини върху тефлоновото покритие водят до факта, че перфлуороктановата киселина, за която говорихме, се отделя при нагряване в големи количества. Така че, надраскан тефлонов тиган става по-опасен за здравето на собствениците му. Говорейки за отопление. Когато избирате между тефлонов и керамичен тиган, имайте предвид, че тефлоновото покритие издържа на максимална топлина до 260⁰, за разлика от керамиката, която "се чувства добре" при температура до 400⁰.

Керамиката с драскотини остава керамична - безвреден материал. Но поради дефекти на покритието, съдовете за готвене губят основното си конкурентно предимство - всичко се придържа към него в процеса на пържене по същия начин, както в обикновените "дядо" ястия. Освен това керамиката е чувствителна към механично натоварване и резки промени в температурата, така че трябва да се справите доста внимателно.

Вярно е, че надраскването на керамиката или висококачественият тефлон не е толкова лесно. И ако използвате специални силиконови или дървени шпатули и при миене на съдове не използвайте метални мрежи или груби четки, тогава покритието с незалепващо покритие ще остане безопасно и звучно за дълго време. Но това не се отнася за бюджетните опции. Опитвайки се да спестите на тефлонов тиган, рискувате да попаднете на нискокачествен продукт на недобросъвестни производители. Именно собствениците на такива тигани се превръщат в източник на информация, че тефлоновите незалепващи покрития са пълно разочарование и тиганите с тях са подходящи за употреба не повече от шест месеца или година.

удобство

Същността на популярността на незалепващите тигани в техните незалепващи свойства. Това е очевидно. Ето само тези свойства за тефлоновите и керамичните покрития имат различна степен на тежест. И по-модерните керамични съдове печелят в този конкурс. Наистина може да се пържи без олио. Плъзгащите свойства на повърхността са просто невероятни. Достатъчно е периодично да се пече тиганът, като се налива малко олио на дъното му и се слага на печката без храна. И това е всичко! След това можете да забравите за маслото: чийзкейки, кюфтета, палачинки и палачинки, пържени и задушени зеленчуци - абсолютно всяко ястие може да се приготви, без да се добавя мазнина, за да намажете тавата. И това са не само спестяванията, но и очевидните ползи за здравето на потребителите.

данни

1. Керамичният тиган е абсолютно безопасен за здравето. В тефлоновото покритие присъства химично съединение, което се отделя под въздействието на високи температури и в голяма концентрация е вредно.
2. Тефлонът е по-чувствителен към драскотини от керамичния.
3. Керамичните тигани са податливи на резки промени в температурата.
4. Тефлоновото покритие издържа на нажежаеми температури до 260⁰. Керамични - до 400⁰.
5. В тиган с керамично покритие можете да готвите, без да добавяте мазнини..