Пушекът е метален контейнер със заключващи се стелажи за храна, дъно за гориво и тава за капене за събиране на изтичаща мазнина. Продуктите, разположени върху решетките, са изложени на дим. Благодарение на това храната придобива уникален вкус..
Пушенето не принадлежи към категорията на онези неща, които със сигурност трябва да има в къщата. Пушените продукти обаче са любимите вкусотии на всеки. Можете да ги приготвите сами. Ще ви кажем как да изберете пушек според мястото, където и как ще я използвате..
Как да изберем пушачка
По тип димните са електрически, газ и въглища.
В ежедневието най-често се използват електрически пушачи. Димът в тях се генерира от специални нагревателни елементи. Избирайки такава пушачка, дайте предпочитание на универсално устройство, в което можете да пушите продукти както при високи, така и при ниски температури.
Вулканичните камъни, нагрявани от газова горелка, се използват като гориво в газови димни помещения. В ежедневието димни къщи от този тип могат да се намерят доста рядко..
рекламаВ пушенето на въглища пушенето е най-естественото. Като гориво се използва сухо дърво или въглища.
Според дестинацията димните са разделени на битови и професионални. Последните имат по-впечатляващи размери, те са неподвижни, имат голям товар.
По дизайн пушещите са стационарни и преносими. За първи път ви трябва малко място в лятната вила. Преносимите (преносимите) са идеални за отвеждането им сред природата. Те са лесни за сглобяване, лесни за транспортиране и малки размери..
По вид пушене пушещите също са подразделени: може да бъде студено, горещо, полугорещо.
Горещо пушените храни са изложени на горещ дим. Процесът на готвене продължава от 40 минути до 2 часа. Продуктите с ниско съдържание на мазнини се подлагат на този метод на пушене, тъй като при високи температури цялата мазнина ще се разтопи. Недостатъкът на храната, приготвена по този начин, е много кратък срок на годност - до 2 дни.
Студеното пушене е по-трудоемко. Продължава от 10 часа до няколко дни. Продуктите са изложени на дим при температура 15-25 градуса, за риба - до 40 градуса. Продуктите, приготвени по този начин, имат дълъг срок на годност..
Полугорещото пушене е междинен продукт. За него в димните къщи се използва допълнителна дюза. Температура на дим около 50-60 градуса.
По материал и дебелина на стената. За производството на димни помещения използвайте неръждаема стомана, термоустойчива стомана, чугун. Чугунът е твърде тежък, термоустойчивата стомана е краткотрайна, бързо изгаря. Най-приемливият материал е неръждаемата стомана. Дебелината на стената на добрата пушечка трябва да бъде 1,5-2,0 мм.
На какво да обърнете специално внимание при избора на пушелка
За да се пушат продуктите и да не се готвят в дим, така че саждите да не се утаяват върху тях, препоръчително е да изберете някои детайли при избора на пушек:
- Дълбочината на дима трябва да бъде достатъчна, така че да има много свободно пространство между храна и гориво.
- Наличието на дупки за вентилация. С тяхна помощ е по-лесно да се поддържа необходимата температура.
- Капакът трябва да е достатъчно стегнат.
- Желателно е обемът на пушенето да не е много малък.
- За пушещи с малки размери е необходима палета.
Какво прави пушенето по-добро
Воден печат. Той осигурява плътно затваряне на капака, създавайки допълнителен усилващ елемент и по този начин укрепва тялото.
Добре е, ако пушекът е оборудван с термостат. Това устройство ще позволи равномерно разпределената температура по време на пушенето във вътрешното пространство. И също така няма да има нужда да следите готвенето.
Автоматично почистване от замърсяване. Това е много удобна функция и необходима по отношение на хигиената..
В комплекта трябва да има скара, табла за грес, капак. За улични димни къщи - сменяеми ножове.
Най-добрият вариант за пушачката - мобилен за студено пушене. Дебелината на стената на такова устройство е 1,5-2 мм.
Допълнителни съвети за избор на пушалка
Така че, когато решавате вида на пушек, обърнете внимание на следните подробности, които са важни от гледна точка на функционалността:
- Материалът, от който е направена пушекът, и дебелината на стената на продукта.
- Вид гориво.
- Зареждане на силата на звука.
- Наличие на температурни сензори.
- Наличието на водно уплътнение.
- Наличието на различни режими на работа.
- Функция за автоматично почистване.
- Наличност на рафтове.
- Гаранция на производителя.
Цена на пушек
Този параметър се определя от марката на производителя, материала на производство, както и функционалността. Ясно е, че пушекът на известен производител ще струва повече. Устройството от неръждаема стомана също е по-скъпо от подобно от друг материал. Колкото по-функционален е пушекът, толкова по-висока е цената му. Опитът обаче показва, че не можете да спестите от добро. Основното нещо е да получите такава пушечка за парите си, която ще ви позволи да обработвате продукти, без да нарушавате технологията.
