Как да изберем пасатор?

Първоначално това устройство е изобретено за смесване на коктейли, а сега е абсолютно необходимо за всяка добра домакиня. Той е компактен и заема малко място в кухнята, като в същото време може не само да приготвя напитки и да бие супа от пюре, но и да смила зеленчуци, плодове и плодове, ядки, сирене, чесън, лук, котлет лед, прави мляно месо, паста и картофено пюре ... Блендерът отдавна изпреварва по популярност хранителния процесор, защото може да изпълнява подобни функции, но с него това е много по-малко проблеми и струва с порядък по-евтино. Това кухненско устройство сега се предлага на потребителите от много производители, както много популярни, така и малко познати. В този случай в широка гама от блендери просто можете да се изгубите. Кои функции са зле необходими и кои могат да бъдат изхвърлени? Кой уред е по-подходящ за приготвяне на бебешка храна и кой е по-подходящ за цялото семейство? Нека се опитаме да отговорим подробно на въпроса как да изберем пасатор.

общителен човек - кухненски уред, предназначен за смилане и смесване на храни и напитки, приготвяне на картофено пюре и сосове, разбиване на мусове и нарязване на лед. Името на устройството идва от английската дума "микс". Блендер по някакъв начин е хибрид на хранителен преработвател и миксер. Също така, някои модели блендери могат успешно да заменят сокоизстисквачка, кафемелачка и месомелачка.

Определете какви видове смесители са.

Съдържание на статията

• Видове блендери
• 1. Стационарен пасатор
• 2. Ръчен блендер
• Други полезни съвети за избор на пасатор
• Как да изберем пасатор

Видове блендери

Блендерите са неподвижни и потопяеми.

към съдържание ↑

1. Стационарен пасатор

Състои се от основна стойка с мотор и управление, както и прозрачна купа, на дъното на която са фиксирани сменяеми ножове. Купата е монтирана на стойка и продуктите се натрошават или смесват директно в нея. Устройството е много подходящо за приготвяне на мусове и коктейли (затова в западните страни често се нарича „шейкър“), течни десерти и сосове, за разбиване на лед. Незаменим, ако се планира коктейл. Много често такова устройство е оборудвано със специален кран за източване, разположен в основата на купата (кана). С негова помощ можете да излеете приготвения коктейл директно в чашата в рамката, без да изваждате каната от основата. В този случай е уместна функцията за разпенване, поради което напитката се сервира под лек натиск.

рекламаСтационарен блендер

Също така в стационарен блендер можете да смилате варени зеленчуци до пюре, да готвите различни сосове и достатъчно течно тесто.

Устройството може да се управлява както механично, така и електронно.

а) Механичният метод включва наличието на въртящ се превключвател за включване и изключване на устройството и скоростния лост.

б) Електронният метод е по-рядко срещан и по-сложен. В този случай на контролния панел има няколко бутона, всеки от които отговаря за функциите си и изпълнението на конкретна програма. Бутоните могат да бъдат с подсветка, да се различават по цвят и размер.

За правилното функциониране на стационарния блендер неговата сила е много важна: колкото по-висока е неговата производителност, толкова по-ефективно ще работи устройството. Колкото по-мощно е устройството, толкова по-бързо то ще превърне включените съставки в хомогенна маса и толкова по-добре ще се справи с смилането на твърди продукти. Индикатор като скоростта на въртене на ножа на смесителя (максимален брой обороти в минута) зависи пряко от мощността.

а) Ако купувате пасатор основно за разбиване на коктейли и смесване на меки, течни продукти, устройство с мощност 400-500 W е подходящо за вас.

б) Ако вашата основна нужда е да накълцате зеленчуци и плодове, тогава изберете единица от 700 W.

в) За да смилате твърди ядки, натрошавате лед или превръщате парче месо в кайма, имате нужда от стационарен пасатор с капацитет 1000 вата.

Важно е да определите обема на купата на стационарния пасатор (налични са опции от 0,35 л до 2,0 л). Изберете го въз основа на броя на хората в семейството, както и вашите гастрономически предпочитания. Но имайте предвид, че документацията указва общия обем на купата и тъй като е невъзможно да се напълни до върха, използваемият обем ще бъде малко по-малък. С други думи, когато избирате стационарен пасатор, извадете от обема на купата си около 0,1-0,2 литра - това ще бъде полезният обем на купата на устройството.

а) Има смисъл да изберете малък обем контейнер, ако често очаквате да приготвите допълнителни съставки за различни основни ястия, сирене, чесън, билки, ядки.

б) Голям капацитет, подходящ за приготвяне на различни течни смеси.

Чаши за стационарни смесители са изработени от три вида материали.

а) Пластмасова купа

Goodies. Инструментите с пластмасови купи са достъпни. Малко вероятно е пластмасовият контейнер да се счупи или да се напука. В допълнение, той е доста лек..

минуси. Постепенно може да загуби прозрачност по време на работа, пластмасата е в състояние да се замъгли и покрие с малки драскотини, а също така абсорбира миризмите на продукти. Под влияние на високите температури пластмасовата купа може да започне да се топи и да отделя вредни вещества..

б) Стъклена купа

Goodies. Има добри хигиенни показатели. Стъклото не абсорбира миризми. По време на работа не губи прозрачност. Чудесен за разцепване на лед.

минуси. Устройство със стъклена купа е по-скъпо. Освен това такъв капацитет може да се счупи по всяко време, но замяната му ще бъде много проблематична. Стъклената купа е достатъчно тежка.

в) Метална купа (основно неръждаема стомана, по-рядко - алуминий)

Goodies. Изглежда стилно и красиво, има благороден блясък и специална издръжливост..

минуси. Модели с такава купа рядко се срещат в продажба, в по-голямата си част това са професионални устройства. Поради непрозрачността на стените не можете да видите какво се случва вътре.

Предимствата на стационарен пасатор. След полагане на продуктите, той работи независимо, не се изисква да държите устройството в ръце, можете да се разсеете от други неотложни въпроси. Мощен стационарен блендер е подходящ не само за домашна употреба, но също така се използва например в кафенета, барове и ресторанти за разбиване на коктейли. Много стационарни модели смесители имат функция за самопочистване, което означава, че устройството не е необходимо да се мие. За да направите това, просто трябва да излеете топла вода в контейнера с добавяне на почистващ препарат и да активирате необходимата функция. Останалата част от устройството ще го направите сами. След няколко минути просто трябва да избършете купата отвътре с мека кърпа. Тази удобна опция също намалява риска от порязвания при миене с ножове, разположени в купата на уреда. Покритието на купата избягва пръскането.

Минуси на стационарен пасатор. Заема много място. По-малко функционален от потопяемия блендер, извършва по-малко операции. Неудобно е да готвите малки порции храна. Не е много подходящ за раздробяване..

към съдържание ↑

2. Ръчен блендер

Състои се от специална ергономична удължена дръжка с интегрирана система за мотор и управление. На дръжката се инсталират различни накрайници за шлайфане и размахване. По правило купа за смесване на продуктите се доставя в комплект с потопяем блендер (обикновено това е кана с чучур и измервателни отделения), но по принцип тази роля може да бъде изпълнена от всяко ястие (с изключение на емайлиран и тефлонов).

Ръчен блендер с дюзи

Управлява се само механично, тоест има превключвател, отговорен за включване и изключване на устройството, и бутон за превключване на предавката.

Потапящата се част на смесителя (основата за дюзите) е направена от пластмаса или неръждаема стомана.

а) Пластмасово стъпало

Goodies. Предлага се в комплект с повече бюджетни модели. Евтин и лек.

минуси. Не е много издръжлив. Не е подходящ за потапяне в горещи храни..

б) Метален крак

Goodies. Много издръжлив, почти никога не се счупва. Добре подходящ за супи с пюре и други топли ястия.

минуси. Присъства в по-скъпи модели. Височина на устройството.

В края на основния крак (прът) обикновено се намира нож с две остриета, покрит със защитна капачка, което свежда до минимум пръскането на сместа и прави работата на устройството по-безопасна. За смесване или смилане на продуктите сърцевината на потопяемия блендер се спуска директно в сместа от продукти.

Плюсове на ръчния блендер. Компактен уред, който заема доста място в кухнята. Способен да смила дори много малки порции храна, предназначени например за малко дете. И като цяло е по-подходящ за малки порции продукти. Той може да помогне на домакинята да приготви картофено пюре и кайма, да накълца ядки и билки, да направи паста и хлебни трохи. Методите за неговото използване са доста разнообразни, тъй като той не е фиксиран в една позиция, като стационарния му колега. Следователно, той се счита за по-функционален - може да бъде допълнително оборудван, например, с ренде, камшик за камшик. Ръчният блендер може да се премества в контейнери с различни движения, в зависимост от това какво трябва да се подготви.

Минуси на ръчен блендер. По време на работата си устройството трябва винаги да се държи в ръцете ви, като натискате бутона с пръст. И ако количеството работа пред вас е доста голямо, тогава ръцете може да се уморят. По отношение на мощността потопяемият смесител обикновено е по-нисък от стационарен и се използва главно в домашни условия. Не е много подходящ за приготвяне на коктейли. Въпреки усилията на производителите, рядко е, когато по време на работа е възможно напълно да се избегнат пръски.

Обобщете всичко казано в таблицата.

тип	Goodies	минуси	приложение
Стационарен блендер	Работи независимо, не е необходимо да се държи в ръце. Обикновено доста мощни. Професионални модели, използвани в барове и ресторанти. Много модели имат функция за самопочистване, така че уредът не е необходимо да се мие. Достатъчно безопасно. Капакът избягва пръскането. Купата най-често е снабдена с накрайник, благодарение на който е удобно да препълвате подготвения продукт или с кран, който не изисква преместване на кана.. Устройството може да се управлява както механично, така и електронно.	Заема много място в кухнята. По-малко функционален от ръчния блендер. Основната цел е приготвянето на коктейли. Извършва по-малко операции. Неудобно е да готвите малки порции храна и да смесвате малко количество храна. Не е много подходящ за раздробяване.	Добре е за разбъркване и разбиване, приготвяне на напитки и коктейли, както и мусове и меки десерти, сосове и тесто за тесто (палачинка), разделяне на лед.
а) модел с пластмасова купа	Ниска цена. Трайност: Малко вероятно е купата да се напука или да се счупи. лекота.	Пластмасата може да потъмнее и да загуби прозрачност по време на работа, да се покрие с малки драскотини. Материалът абсорбира миризми на продукти, може да отделя вредни вещества. Не е подходящ за приготвяне на топли ястия.	За домашна употреба.
б) модел със стъклена купа	Добра хигиена. Стъклото не губи прозрачност, не абсорбира миризми. Чудесен за разцепване на лед.	Купата може лесно да се счупи и замяната му ще бъде проблематична. Плюс това е доста тежък.	За домашна и професионална употреба.
в) модел с метална купа	Изглежда стилно, красиво и благородно, е особено издръжливо.	В продажба е рядкост. Поради непрозрачността на стените е невъзможно да се контролира какво се случва вътре в купата.	Главно за професионална употреба.
Ръчен блендер	Компактен, малък размер. Добре подходящ за собственици на малки кухни. Може да смила дори много малки порции храна, например предназначени за бебето. Позволява ви внимателно да контролирате консистенцията на ястието. Той не е фиксиран в едно положение, като негов стационарен колега, поради което може да приготвя повече ястия по различни начини. Ергономичност и удобство.	По време на работа той изисква постоянно непрекъснато внимание - трябва да го държите в ръцете си, натискайки бутона и да се уверите, че няма пръски. Но те все още изключително рядко успяват да бъдат напълно избегнати.. Обикновено по-малко мощен от стационарния пасатор.. Подходящ главно за домашна употреба.. Не е много добър в правенето на коктейли. Не е подходящ за напукване на лед. Само механично контролирани.	Функционалност. Подходящ за голям брой операции, може както да приготвя бебешка храна, така и (ако има допълнителни дюзи) да бие яйца, да търка зеленчуци, да нарязва храната на филийки.
а) модел с пластмасов крак	Бюджетен вариант. Евтин и лек.	Не е подходящ за готвене на горещи ястия. Не е много издръжлив, може да се счупи.	Подходящ за приготвяне на бебешка храна, кълцане на меки храни.
б) модел с метален крак	Много рядко се чупи, много издръжлив.	Доста е скъпо. Височина на устройството.	Подходящ за кълцане на твърди храни, приготвяне на супи с пюре и други горещи ястия.

към съдържание ↑

Други полезни съвети за избор на пасатор

1. Всички модели смесители са направени предимно от пластмаса или метал.

• Пластмасовият калъф е лек и красив, изглежда доста модерно, радва с изобилие от цветове, доста лесно е да се грижите за него. Това е бюджетен вариант..
• Металният калъф традиционно присъства в по-скъпите и елитни модели. Случва се или матирана (главно от алуминий), или лъскава (от неръждаема стомана). На матовата повърхност се забелязват по-малко, отколкото на лъскава, капчици и отпечатъци. Металният калъф изглежда солиден и солиден.

2. По-добре е да изберете модели смесители, в които ножовете са изработени от неръждаема стомана. Пластмасовите ножове със стоманени режещи ръбове са много по-малко ефективни и надеждни..

3. Колкото повече опции има устройството за превключване на скорости, както и колкото по-висока е мощността му, толкова по-скъпи са.

4. Стандартните, прости модели смесители с ниска мощност имат 1-2 скорости, но смесителят с висока мощност е оборудван със средно пет опции за превключване на скоростта. Елитните модели блендери могат да имат до 30 вида скорости. Освен това са възможни допълнителни опции като турбо режим, импулсен режим, плавно регулиране на скоростта. Колкото повече скорости има устройството, толкова по-широки са възможностите за кулинарно творчество. Ако се нуждаете главно от блендер за малки работни места, например приготвяне на порция детска храна, изберете устройство с две скорости - това ще бъде достатъчно.

5. Турбо режим - това всъщност е краткосрочно ускорение на въртенето на турбината на смесителя. Обикновено се използва в края на готвенето за добавяне на биене, за бързо и качествено завършване на работата. Turbo режимът е последната, максимално възможна скорост за този модел блендер, така че производителите не препоръчват да го използвате твърде често и твърде дълго, за да не прегреете двигателя и да увеличите живота на устройството.

6. Импулсен режим - това е опция, поради която дюзите на пасатора се въртят с кратки прекъсвания. Той е незаменим за особено щателно раздробяване или за раздробяване на твърде твърди или твърди продукти, като лед..

7. Гладкото регулиране на скоростта на въртене на ножа ви позволява да конфигурирате устройството ръчно, съответно - по-точно, като вземете предвид всички нюанси.

8. Някои модели ръчни смесители са оборудвани с:

• батерия за автономна, независимо от работата на мрежата. Благодарение на тази опция работното пространство не се ограничава само до зоната, до която достига жицата. В крайна сметка, много често недостатъчно дългият захранващ кабел не ви позволява да работите удобно с ръчен блендер. Поради наличието на тежка батерия, самото устройство има осезаемо по-голямо тегло. Освен това зареждането трае за кратко време;
• вакуумна помпа и специални контейнери за дългосрочно съхранение на натрошени продукти. Помпа под формата на накрайник изпомпва въздух от контейнер, плътно затворен от капак, което създава място за вакуум. В такива контейнери продуктите се съхраняват няколко пъти по-дълго. По желание контейнерите могат да бъдат закупени отделно;
• размахване за камшик. Той помага за бързо побеждаване на яйца, сметана, кремове и разбъркване достатъчно добре тесто;
• накрайник за прясно изцеден сок;
• хеликоптер. Това е контейнер със свалящ се капак, на дъното на който е фиксиран един от краищата на оста на ножа. В другия край, разположен върху капака на контейнера, се поставя дръжка на пасатора без допълнителни дюзи. След включване на пасатора започва смилането на продуктите в контейнера. Chopper всъщност е компактен аналог на хранителен преработвател;
• настъргателен накрайник (подходящ само за модели с купа за нарязване). Накрайникът изглежда като плосък диск с отвори, насочени в краищата, и е предназначен за смилане (триене) на зеленчуци и други плътни продукти;
• накрайник за нарязване на продукти на филийки (подходящ само за модели с купа за нарязване). Дюзата изглежда като плосък диск, върху който е разположен тесен надлъжен разрез. Височината на разреза е пряко свързана с дебелината на резените на изхода.

9. И стационарните, и потопяемите смесители могат да бъдат оборудвани със специална мелница, която се използва за нарязване на продукти (главно сирене, билки, ядки, чесън) в малки количества. В стационарните блендери изглежда като кафемелачка с нож и защитно покритие. За потопяемите машини това е същият чопър, само по-малък (има малък обем до 0,6 л).

10. Някои смесители са оборудвани с дисплей, който е монтиран върху кутията им. Екранът обикновено показва избраната скорост и друга полезна информация..

11. Понякога смесителите са оборудвани със специална стойка, в която можете да поставите тялото на устройството и всичките му дюзи. Такъв хубав бонус ви позволява да поддържате всички детайли на устройството в чист вид и помага на домакинята да поддържа реда в кухнята. Поставката може дори да се монтира на стената с винтове - това ще спести място на вашия работен плот и в кухненски шкафове. Освен това устройството и неговите аксесоари винаги ще бъдат под ръка..

12. Желателно е на кутията на устройството да има гумени нехлъзгащи се крачета. Понякога се правят на вендузи. Това предотвратява плъзгането на смесителя около масата по време на работа и намалява вибрациите..

към съдържание ↑

Как да изберем пасатор

1.  Ако се нуждаете главно от бита коктейли и мусове, да смесвате тесто, да пукате лед, като същевременно не следите уреда всяка секунда, тогава стационарният пасатор е подходящ за вас. Той се вписва идеално в интериора на една просторна кухня.
2. Ако искате да готвите малки порции храна, да смилате и смесвате храна, тогава е по-добре да не намерите потопяем блендер. Той се съхранява идеално в шкафовете на малка кухня или окачен на стена. Той има страхотна функционалност, особено ако към него са прикрепени допълнителни дюзи и контейнери.
3. Колкото повече метални части има устройството, толкова по-добре. Той ще се отличава със специална издръжливост и издръжливост, а също така - идеално подходящ за готвене на горещи ястия.