Разликата между броколи и карфиол

Преди няколко десетилетия бялото зеле царува в леглата на съветските летни жители. Лесно е да го отглеждате и дори витамини в него ... Както се оказа, е много по-малко, отколкото в другите видове зеле. Сега карфиолът преобладава в лехите, а домакините не се уморяват да повтарят полезността му и огромното си количество витамини, често го бъркат с броколи. Всъщност външната прилика е очевидна. И двата вида зеле принадлежат към семейството на кръстоцветните, а не листа, като бялото зеле, но съцветия се използват за храна. Въпреки че, ако погледнете от карфиол и броколи по-близо, можете да видите, че съцветието от броколи изглежда като образувана пъпка. Нека разгледаме други разлики между тези два вида зеле..

Съдържание на статията

• Биологични особености
• Условия за отглеждане
• Полезни свойства на броколи и карфиол
• данни

Биологични особености

карфиол - годишно растение. Съцветията му са бели, леко жълтеникави, от време на време зелени. Кореновата система принадлежи към влакнестата. Стъблото на растението може да достигне седемдесет сантиметра, завършва с плодоносна глава. Формата на главата често е кръгла, може да наброява до няколко хиляди издънки.

броколи считан за подвид карфиол, важи и за едногодишни. Пъпките й често са зелени, понякога лилави. Бушът е доста висок - до деветдесет сантиметра. Листата на броколи често са светлозелени, понякога тъмни, в зависимост от почвата и количеството светлина. Самите съцветия са доста големи, много по-големи от карфиоловите съцветия.

Условия за отглеждане

Карфиолът наистина не обича температурните колебания. Замръзванията обаче й също трудно издържат на суша. Оптималният температурен диапазон е 15-18 ° C. Изобилието от слънчева светлина е много важно за нормалния растеж на този вид зеле, така че е по-добре да го засадите на открити места. Но най-важното условие за добрата реколта от зеле е почвата. Тя трябва да бъде умерено влажна и богата на елементи като магнезий, мед, бор. На неблагоприятни почви карфиолът също може да расте, но само при внимателна грижа и голямо количество тор. Да разбереш, че зелето е здравословно е много просто: просто погледнете листата около съцветие: ако са зелени и изглеждат здрави, всичко е наред със зелето. Първите признаци на гниене са тъмни, лошо миришещи петна по бялата част на зелето.

Броколите са по-малко взискателни към почвата от карфиола, въпреки че няма да откажат да се хранят и поливат. Оптималната температура на растеж е 16-25 ° C. Единственото, за което броколите са взискателни, е поливането. Ако отрежете основната издънка на броколи, тя ще даде плод допълнително, давайки реколта на страничните издънки. Малко е късно и съцветия от броколи се разпадат и цъфтят. Такова зеле е неподходящо за храна..

Полезни свойства на броколи и карфиол

Много грешите, ако смятате, че най-високото съдържание на витамин С се намира в цитрусовите плодове. Всъщност водещата позиция тук заема карфиолът. Само сто грама карфиол - и получавате ежедневен прием на витамин. Биотин, известно лекарство при възпалителни кожни заболявания, също се намира в големи количества в карфиола. Обикновено за проблеми със стомашно-чревния тракт зелето не се препоръчва, но това не се отнася за карфиола, който съдържа лесно смилаеми фибри. Карфиолът е една от първите примамки на кърмачетата, тъй като съдържа много протеин, който спомага за правилното развитие на детското тяло. Достатъчно е просто да изброите, при кои заболявания е просто необходимо да се яде карфиол, това са: сърдечно-съдови заболявания, нервни разстройства, заболявания на костите, черния дроб. Полезните свойства на карфиола могат да бъдат изброени дълго време. Но дори тя не може да се сравни с броколи. Този подвид съдържа пълен набор от микроелементи, включително желязо, цинк и калий. Само в сто грама от това зеле - 150% от дневната норма на витамини В и С. Броколи е показано за употреба при язви, тъй като това зеле съдържа сулфорафан. В допълнение, най-добрата превенция и лечение на рак е яденето на броколи. Когато се задушава бавно, броколите ще загубят само няколко процента от полезните си свойства..

данни

1. Външно броколите и карфиолът имат следните разлики: цветът на съцветия при карфиол е бял, в броколи - зелен; храст от броколи над карфиол няколко десетки сантиметра; съцветия от броколи са по-големи и изглеждат неотворени.
2. Броколи е по-устойчив на температурни колебания, по-малко взискателен към почвата.
3. Броколи е по-богат на витамини и минерали.