Съвременният пазар на домакински уреди е изключително огромен. През последните 20-30 години се появиха много нови продукти. Въпреки това, далеч не винаги е възможно да се каже еднозначно, че новото кухненско оборудване значително превъзхожда старото. Това важи особено за електрическите печки, когато стъклокерамичните повърхности заменят традиционните чугунени горелки..
Стъклокерамика
Стъклокерамиката е плот, изработен от специално стъкло, получено чрез обемна (хомогенна) кристализация. Такъв материал топлоустойчивn и много издръжлив.
Отоплителните елементи са разположени под стъклокерамичния панел и се предлагат в различни видове:
- Rapidnye. Нагревателен елемент под формата на спирала от материал с висока устойчивост (по-често нихром) се загрява за около 10-12 секунди.
- халоген. Нагревателният елемент е кварцова тръба със спирала от нихром, пълна с разредени халогенни пари. Лампата излъчва инфрачервени лъчи и почти мигновено (1-2 секунди) загрява.
- Hi-Light. Вместо конвенционални нагревателни елементи се използва гофрирана лента, изработена от високоустойчива (с високо електрическо съпротивление) сплав. Максималното време за загряване не надвишава 5-7 секунди.
- индукция. Електромагнитна намотка генерира магнитно поле, което поради вихровите токове, създадени в дъното на съдовете, я загрява. Самият панел остава студен, само дъното на тигана се загрява или тигани (те трябва да са специални феромагнитни, предназначени за индукция).
Чугунени горелки
Позната горелка за палачинки е плосък продукт от кръгъл чугун, вътре в който има няколко нихроми спирали, пресовани в изолационен слой от кварцов пясък. Електрически ток, преминаващ през проводник с високо съпротивление, го загрява. Спиралата от своя страна загрява тялото от чугун.
Има три разновидности на такива горелки:
- нормален - време за загряване до 10-15 минути (в зависимост от декларирания капацитет).
- експресна - Те се различават по по-бързото загряване (до 7 минути) и повече мощност. Маркирано с червено петно в центъра на палачинката.
- автоматичен - оборудван със сензори за определяне на температурата на съдовете и регулиране на мощността в автоматичен режим. Маркиран като голяма бяла точка в средата.
Самата печка, върху която са поставени чугунени нагревателни елементи, е направена от емайлиран метал или неръждаема стомана. Емайлът е бял, черен, кафяв, бежов и други нюанси..
Сравнителен анализ
Конвенционалните готварски печки с чугунени палачинки и стъклокерамични повърхности имат следните характеристики:
- Материал за плоча. Стъклокерамика, макар и много издръжлива, но се страхуват от силни точкови удари и доста лесно да се напука. Металът (неръждаем или емайлиран), от който са направени печките с чугунени горелки, може само да се надраска или в най-лошия случай да се отбие от емайла.
- Време за загряване. Всички стъклокерамични котлони се загряват много бързо. Палачинките топли за дълго време и се охлажда за дълго време.
- на стойност. Простите плочи с чугунени горелки принадлежат към икономичната класа и са по-евтини.
- Изискване към използваните ястия. Можете да поставите всякакви чинии на чугунени палачинки, дори и с дефекти на дъното. За стъклокерамиката са подходящи само добри прибори с идеално плоско дъно. Индукционните повърхности ще изискват специални тигани и тенджери, дъното на които има феромагнитни свойства (магнит се придържа към тях).
- икономично. Ефективността на чугунените плочи е ниска, те консумират доста електроенергия.
- Вид контрол. Печките за готвене с обикновени палачинки винаги имат просто механично управление с въртящи се копчета. Стъклена керамика, оборудвана със сензори или плъзгачи.
- функционалност. Функционалността на печките с чугунени горелки е малка (няколко режима на отопление и таймер). Стъклокерамичните повърхности имат много допълнителни функции: автоматично изключване на захранването; закрила на детето; автоматизация на кипене; индикатор за остатъчна топлина; Асоцииране на отоплителни зони; контрол на консумацията на енергия; защита от прегряване; разпознаване на чинии (за индукция); прекъсване; интензивно загряване (усилване на мощността) и т.н..
- вид. Керамиката изглежда много по-впечатляваща и модерна, подходяща за всеки дизайн.
- Лесна грижа. Тъй като върху стъклокерамичната повърхност няма изпъкнали части (нагревателните елементи са разположени отдолу), много по-лесно е да се погрижите за това. Но е изключително трудно да почистите падналите захарни продукти, защото те се придържат плътно.
- безопасност. Ястията могат да паднат от чугунени палачинки, издигащи се над печката, особено ако тя има неравномерно дъно или голям размер. Случайно разлятата течност ще остане вътре (високите страни ще я задържат), докато неизбежно ще се оттича от керамика към пода или плота.
Кой е по-подходящ
Въпреки модерния си външен вид и огромната функционалност, стъклокерамичните плочи не могат да заменят напълно старите чугунени горелки. В някои случаи прости уреди са просто незаменими. Доста често за възрастни хора трудно да разбера с модерна електроника, така че обичайните и лесни за работа фурни с традиционните палачинки са по-подходящи за тях.
Млади семейства с малки, палави деца, по-безопасно използвайте стъклокерамика, оборудвана с заключване на контролния панел от случайно натискане (защита от деца) и индукционни повърхности, които не могат да бъдат изгорени. По-добре е за заетите и работещи хора, които нямат твърде много време да работят в кухнята, за да станат модерни и високи функционален устройство, което ви позволява да правите всичко бързо. Умните горелки под керамиката ще помогнат за това..
По-малките деца и все още доста неудобните тийнейджъри могат да бъдат посъветвани да използват чугунени палачинки засега, защото кухненските уреди, които паднаха на печката, няма да й навредят много, докато стъклокерамиката ще се счупи. Феновете прекарват цялото си свободно време на печката, създавайки кулинарни шедьоври, по-удобно да се готви на оборудване с големи набор от различни функции, което е възможно само на добри стъклокерамични повърхности.Избирайки между модна стъклена керамика и традиционна "чугун", не можете да дадете окончателен отговор. Печката от чугун е тествана във времето и надеждна опция. Стъклокерамичен панел - за тези, които са в крак с времето, предпочита добра функционалност и модерен дизайн, но не се страхува от ненужни разходи.
