Много любители на виното се интересуват от разбирането на разликите между пристанището и виното. За да дадете пълен отговор на съществуващия въпрос, трябва внимателно да проучите характеристиките на два вида алкохолни напитки и след това да се опитате да разберете кой е най-добрият избор.
Порт и вино: понятия
Порт (думата идва от немски Порт Вайн) Също така е обичайно да се обажда порт или порт. Портното вино е укрепено вино, което се произвежда в северната част на Португалия, в района на река Доро. Предпочитайки подобна оферта, можете да разчитате на високото качество на обогатеното вино, което ви позволява успешно да спечелите невероятна популярност по целия свят..
Името на алкохолната напитка означава „вино от град Порто"въпреки факта, че гроздето се отглежда на разстояние от около 100 километра източно от Порто. Освен това пристанището не се произвежда и съхранява в Порто, а в най-близкия град - Vila Nova de Gaia.
В Дору се отглеждат около 80 сорта грозде, но само няколко са идеални за приготвяне на пристанище:
- Торига Национал.
- Торига Франсеза.
- Тинта Рориз.
- Тинта Као.
- Тинта Барока.
- Kuveyu.
- Viosinyu.
- Малвазия Фина.
Задължително е не само използването на подходящи сортове грозде, но и спазването на основните принципи на технологичното производство на пристанището. Само в този случай е възможно да се очаква, че ще бъде възможно производството на вино, чийто процес на ферментация няма да бъде завършен по естествен начин, а ще бъде спрян чрез добавяне на винен алкохол със сила 77%. Този подход ви позволява да усетите конякови нотки и сладост в предложената напитка, защото захарта не може да ферментира докрай. В повечето случаи силата на пристанището е 20 - 22%.
Виното е алкохолна напитка, която може да се получи чрез ферментиране на гроздов сок. В повечето случаи се приема липсата на добавен алкохол, в резултат на което силата не надвишава 16%.
Вино и портвейн: разлики
Задължително е не само да се разберат нюансите на производството на различни сортове вино, но и да се установят важни разлики.
- крепост. Пристанището винаги има по-голяма здравина (22%), докато виното не е по-силно от 16%.
- Удобства готвене. Предполага се, че виното се добавя в пристанището по време на ферментацията, поради което сладостта се увеличава 2 пъти. Въпреки този нюанс, сладките нотки във вкуса напълно липсват.
- Портното вино е вид вино.
- Виното и пристанището трябва да се пият от различни чаши. Този аспект трябва да се помни, за да разкрие напълно вкуса на алкохолната напитка..
- Обичайно е да се сервира вино и порт при различни температурни условия, така че всяка от двете напитки да разкрие напълно своя аромат и вкус.
- Степента на запълване на чашата. Класическите вина трябва да се наливат в 2/3 чаши, пристанищните - до половината.
- предястие. В повечето случаи вината налагат сериозни ограничения на закуските, тъй като в противен случай възприемането на вкуса е нарушено. В същото време пристанището идеално съвпада с всякакви ястия.
Като се вземат предвид разликите, се поставя добра основа за правилното определяне на напитката, която все още е подходяща.
Как да пием вино?
Всеки гурман трябва да помни правилата за дегустация на вино, защото само в този случай може да разчита на откриването на множеството аспекти на вкуса и аромата. Кои са четири важни принципа, които трябва да вземете предвид??
Чаши за вино. За всеки сорт вино се предлага уникална чаша, чиято форма допринася за разкриване на органолептичните характеристики. В този случай чашата трябва да се напълни само 2/3 от обема. Препоръчително е да държите чашата само за крака, тъй като в противен случай се предполага сериозно влияние върху температурата на напитката и нарушение на процеса на запознанство.
температура. В повечето случаи такива препоръки са посочени от производителите на етикета на продукта, но ако желаете, можете да продължите:
- Млади червени вина - 13 - 15 градуса.
- Отлежали червени вина - 15 - 17 градуса.
- Сухи бели и розови, както и пенливи вина - 7 - 10 градуса.
- Бели и алкохолни вина - 9 - 12 градуса.
В същото време червеният порт трябва да се сервира при температура от 18 градуса, а белият - охладен до 10 - 12 градуса.
Процес на дегустация. За успешното запознаване с виното трябва да преминете през няколко важни етапа от неговата оценка. На първо място, трябва да обърнете внимание на цвета на виното, като повдигнете чашата до нивото на очите и я държите прави. Добрата напитка трябва да блести и да блести леко на светлината, а дори и най-малките мехурчета въглероден диоксид трябва да отсъстват на нейната повърхност. След това трябва да проверите аромата на виното, което не трябва да съдържа нотка на сяра или мая.
Най-важният етап от опознаването е оценката на вкуса и е препоръчително напитката да се пие бавно и само леко отваряне на устата, като се опитвате да се концентрирате върху множество лица. Такива етапи на дегустация играят важна роля във всеки случай, тъй като те трябва да са насочени към пълното познаване на предлаганата напитка.Изисква се мезе за вино. В същото време, ако хората се наслаждават на скъпо и качествено вино, се препоръчват прости закуски. В повечето случаи се предлага бял хляб, твърдо сирене без подправки, грозде, защото тези продукти не променят възприемането на вкусовите характеристики на напитката.
Когато избирате вино или порт, трябва да разберете какви ароматни и ароматични нотки изисква тялото в определен момент..
