Сред най-полезните за нашето тяло храни, специалистите по хранене и хранене винаги наричат риба. Съдържа ненаситени Омега-3 киселини, които имат цялостен анти-стареещ ефект, разреждат кръвта, като по този начин значително намаляват риска от сериозни сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, редовната консумация на риба предпазва от диабет, облекчава проблемите с главоболие, дистония, високо и ниско кръвно налягане, намалява честотата и интензивността на болката при артрит, гарантира елиминирането на излишните килограми и значително намалява риска от туморни заболявания, включително злокачествени.
Съдържание на статията
- Море или река?
- Кое е по-полезно от сьомга, треска, костур, циприниди, херинга?
- Полезна ли е рибата с консерви??
- Интересно за рибата
Рибното месо се усвоява лесно, съдържа оптималния брой калории: дори в най-мастните сортове няма повече от 30% мазнини. Ако сравним например с говеждо месо, тогава рибата се усвоява 2,5 пъти по-бързо, а нейната калоричност е 75 единици по-ниска от говеждото месо. В продажба днес има огромен асортимент от риба в прясно замразена, прясна, консервирана и други форми. Като част от този материал се спираме на въпроса коя е най-полезната риба за нашето тяло и защо. Като начало ще решим кой по принцип да предпочитаме: море или река?
Море или река?
Ястия, приготвени от морска или речна риба, са много вкусни. Смята се, че включването в ежедневната диета на 100 г морска риба елиминира напълно сърдечно-съдовите заболявания. Основният коз на речните сортове е, че, далеч от морето, купувачът винаги има възможност да закупи най-свежия продукт. Днес много магазини продават жива речна риба. Под формата на таблица ще сравним и други параметри:
| параметри | Морска риба | Речна риба |
| Съдържание на хранителни вещества | В голямо количество Омега-3, 6; витамини A, D, E, F; аминокиселини: метионин, лизин, таурин, триптофан; Минерали: Mg, Mn, Ca, I, Fe, P, Br, Ft, Zn, Li, Cu, B | Малко омега-3,6; витамини: A, D, E; аминокиселини: метионин, лизин, таурин, триптофан; минерали: в големи количества Ca, P |
| Степен на асимилация | Лесна за храносмилане. Много рядко причинява алергични реакции. | Той се абсорбира много лесно и стимулира секрецията на стомашен сок, панкреатични ензими. Алергичните хора могат да предизвикат реакции |
| Достъпност на цените | Страхотен ценови диапазон, но ценни степени на пътя | По-евтини от морето |
| Оценка на свежест | В продажба основно присъства в замразена форма | Наличен прясно охладен или жив. Разваля се много бързо |
| Екологичност | Чистотата на морската риба е по-висока от речната | Често има случаи на инфекция с хелминтни заболявания. Качеството на водата в много сладководни водохранилища не отговаря на епидемиологичните стандарти, следователно рибите, които живеят в тях, са опасни |
| Степента на комфорт на подготовка и употреба | Лесни за почистване, малко кости, те са големи. Можете да готвите напълно без кости и да ядете без страх | Почистване е проблематично, в някои сортове има много малки кости. Нежелателно е да давате малки деца |
Диетолозите препоръчват да се яде както речна, така и морска риба. Трябва да вземете предвид вашите гастрономически предпочитания. Когато готвите всякакъв вид риба и месо, трябва да използвате специална дъска за рязане и старателно да измиете съдовете, ножа, дъската и ръцете след рязане.
рекламаПо-нататък ще разберем коя риба е най-полезна от морето и реката. Ние изучаваме сортовете, като ги подреждаме според степента на хранителна стойност в низходящ ред.
към съдържание ↑Кое е по-полезно от сьомга, треска, костур, циприниди, херинга?
От сьомгата най-полезните са шинук сьомга, пъстърва, сьомга, сланина, розова сьомга и кохо сьомга. Месото от червена сьомга се препоръчва особено за възрастни хора. Експертите съветват да не го нагрява, защото при високи температури се унищожават най-ценните вещества. Солената червена риба е много полезна. Как да го приготвите у дома, можете да гледате в това видео:
От треската, треската, пикша, хек, минтая, метлата са най-полезни. Месото им се счита за най-диетично и се препоръчва за употреба от бременни жени и всички, които имат храносмилателни проблеми. Черният дроб на треска е особено ценен. Готвят треска, като пекат, варят, задушават, правят ястия от желета с различни сосове. Котлети и кюфтета от мляно риба треска имат страхотен вкус.
От костур, костур и щука костур се считат за най-ценни. От тях гответе ухото, пържете, задушете, печете.
От шарана шаранът и шаранът се смятат за полезни. Месото от циприниди се препоръчва на хора с много суха кожа, себорея, които имат проблеми с щитовидната жлеза, възпаление на лигавиците, гръбначния стълб, ставите. Шаран и карачи се готвят в заквасена сметана, пържени и печени. Тази риба е добра за готвене на рибена чорба..
От херинга херинга и сардина са ценни; това са много питателни сортове, съдържащи 33% мазнини. Пушената риба е пушена, консервирана, осолена, използва се за приготвяне на салати, студени мезета, а също така се пече и приготвя от нея.
Друг вид риба не може да бъде пренебрегнат - това е щука, в месото на която има естествен антисептик в големи количества. Щука съдържа само 3% мазнини. Препоръчва се за хора, предразположени към вирусни заболявания, бактериални инфекции. Младата щука е вкусна в пържена форма, като цяло е по-добре да я приготвите във фурната с парчета бекон. Цялата риба също е пълнена, от нея се прави кайма за приготвяне на рибни питки и кюфтета.
към съдържание ↑Полезна ли е рибата с консерви??
Рибата в консерви е здравословна. Може да се използва за салати, да служи като предястие за ориз, картофи, да правите сандвичи от него. Най-полезната риба, консервирана в собствен сок, без да добавяте масло. Ако предпочитате консервирана храна в масло, тогава не се препоръчва да се яде само масло.
към съдържание ↑Интересно за рибата
В Мавриций бяха проведени проучвания, в резултат на които учените откриха, че хората, чиято диета включва много риба, не са склонни към агресия. Те спазват закона и има по-малка вероятност да влязат в затвора. Това се дължи на факта, че при редовна употреба на риба в човешкия мозък се произвеждат химикали, които поддържат нервната система. Затова такива хора се чувстват по-щастливи, по-спокойни, мислят ясно.
