Кашата е едно от най-простите, най-вкусните и здравословни ястия на руската кухня. За да го приготвите, се нуждаете само от две съставки: зърнени храни и вода или мляко. Често към зърнените култури се добавят сол, захар, масло, мед, конфитюр, ядки, плодове, зеленчуци. Основната роля обаче играят зърнените култури, които съдържат много ценни витамини и елементи. Магазините предлагат голям асортимент от зърнени храни, така че не е лесно да изберете този, който ще направи най-здравословната каша.
Съдържание на статията
- Каква каша е по-здравословна
- Грис, перлен ечемик и ечемична каша
- Царевица, просо и пшенична каша
- Зърнени храни от ориз, овес и елда
Каква каша е по-здравословна
Има много разновидности на зърнени култури: елда, ечемик, ориз, пшеница, овес, просо, перлен ечемик, царевица, грис и други. Разбира се, всички те са вкусни и питателни, но стойността им не е същата. Някои зърнени култури са по-полезни, те практически нямат противопоказания и се препоръчват за честа употреба, други по-малко, за предпочитане са по-малко, предвид ограниченията за възраст и здраве.
Пълнозърнестите зърнени култури се считат за най-полезните. Смачканите и смлени зърнени култури се варят по-бързо, усвояват се по-лесно, но често губят част от ценните вещества в производствения процес. Пълнозърнестите зърнени култури включват елда, ориз, перлен ечемик, просо, овес, нечукан и други; смлени и натрошени - грис, ечемик, пшеница, елда, царевица, овесени ядки и други.
Не е лесно да изберете най-добрата каша, тъй като няма безполезни зърнени храни. Трябва да се има предвид, че стойностите на зърнените култури и зърнените култури понякога се различават. В зависимост от рецептата, полезността на приготвената зърнена култура може да намалее в сравнение със зърнените храни, а съдържанието на калории може да се увеличи..
Можете да видите и сравните състава на най-популярните зърнени храни в таблицата.
реклама
Ако обобщим информацията за свойствата на зърнените култури, получаваме рейтинг на полезността на зърнените култури. В зависимост от критериите за подбор, всяка каша може да заеме първо място.
към съдържание ↑Грис, перлен ечемик и ечемична каша
Най-малко ценни са грисът, ечемикът и ечемичната каша. Въпреки това, не ги изключвайте от диетата, достатъчно е да намалите консумацията до 1-2 пъти седмично. Всяко от тези ястия има свои уникални, полезни свойства..
Грисът е незаменим в диетата на отслабени и тежко болни хора, в постоперативните и рехабилитационни периоди, при заболявания на храносмилателната система. Тя е лидер в минималното количество фибри..
Отрицателните свойства на грис включват високото съдържание на глутен, което причинява целиакия и провокира изтъняване на чревната лигавица при деца, нарушена абсорбция на хранителни вещества, витамин D, калций и желязо.
Ечемичната каша е шампионът по съдържание на фосфор. Подобрява мозъчната дейност, перфектно облекчава умората и възстановява силата. Поради високото съдържание на лизин кашата се нарича антивирусна. Голямо количество селен стимулира образуването на антиоксиданти.
Ечемичната каша има няколко недостатъка: приготвянето й отнема много време; затруднява храносмилането на кърмачетата; забранен от страдащите от целиакия; не се препоръчва в големи количества за бременни жени и хора, предразположени към метеоризъм.
Ечемичните зърна, като ечемикът, се произвеждат от ечемик, но благодарение на различен метод на обработка той запазва повече полезни свойства. Кашата е по-лесна за храносмилане, полезна при диабет. Той помага за понижаване на кръвната захар, холестерола, нормализира обмяната на веществата.
Тя има малко недостатъци: такава каша е забранена при цьолиакия и по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания.
към съдържание ↑Царевица, просо и пшенична каша
По-полезни са зърнените култури, просото и пшеницата. Препоръчва се да се яде 2-4 пъти седмично, а царевицата - до 7 пъти.
Основните предимства на царевичната каша са ниското й съдържание на калории и хипоалергенността. Ястието се усвоява лесно, може да се дава дори на бебета. Благодарение на аминокиселини, лизин и триптофан, кашата укрепва имунната система, подобрява благосъстоянието и метаболизма.
Има няколко недостатъка на царевичната каша: тя не е подходяща за хора, които искат да качат тегло; в изключителни случаи е възможна алергична реакция към продукта, която се проявява с временно леко зачервяване на бузите.
Просоната каша се нарича сърдечна заради високото си съдържание на калий и магнезий. Полезно е за сърцето и кръвоносните съдове, показано е при атеросклероза, подобрява образуването на кръв.
Недостатъците на просоната каша включват кратък срок на годност на зърнените култури: тя бързо изгаря. Просото не се препоръчва на хора с ниска киселинност на стомаха, страдащи от запек и пациенти с хипотиреоидизъм. Прекомерната употреба на каша може да доведе до намаляване на потентността.
Пшеничната каша е подходяща за диетична и бебешка храна, има ниско съдържание на калории. Той е удовлетворяващ, питателен, бързо възстановява силата, укрепва организма, имунитета. Препоръчва се за хора, които искат да отслабнат, имат продължителна физическа активност, приемат антибиотици.
Овесената каша има няколко отрицателни свойства: не я злоупотребявайте с хора с гастрит и други заболявания, свързани с ниска киселинност; не можете да ядете каша с цьолиакия.
към съдържание ↑Зърнени храни от ориз, овес и елда
Шампиони по отношение на броя на ценните елементи се считат за 3-те най-популярни зърнени култури: ориз, овес и елда. За да могат тези ястия да донесат най-голяма полза, достатъчно е да ги използвате 3-5 пъти седмично. Да решите коя каша е най-здравословна не е лесно..
Трето място. Оризова каша
Най-полезният е кафяв, кафяв ориз, но той не винаги се намира на рафтовете на магазините и е по-скъп. Кръглозърнестият неполиран ориз е идеален за приготвяне на каша, тъй като запазва обвивка, наситена с хранителни вещества. Съставът на зърнените култури включва витамини от група В, Е, РР, Н, фибри, протеини, аминокиселини, нишесте, желязо, йод, цинк и други вещества. Той не съдържа почти никакви мазнини..
Оризовата каша е нискокалорична, хипоалергенна, питателна. Той заема водеща позиция в броя на сложните въглехидрати, поради което е важен източник на енергия. Количеството въглехидрати зависи от сорта ориз. За да може зърнените култури да загубят по-голямата част от нишестето, трябва да го накиснете преди готвене.
Оризовата каша е богата на протеини и калий. Последното неутрализира солта, идваща от други продукти..
Овесената каша помага за изчистване на тялото от токсини и вредни вещества, спиране на диарията, възстановяване на силата. Оризът е полезен при заболявания на бъбреците, сърдечно-съдовата и храносмилателната система. Препоръчва се за кърмачки, хора с наднормено тегло..
Кашата укрепва нервната система, нормализира съня, помага за поддържане на ноктите, косата и кожата в добро състояние. Оризовата каша е спечелила титлата „интелектуална“ за положително въздействие върху мозъчната дейност.
Недостатъците на ориза:
- Прекомерната употреба на каша понякога води до запек, наднормено тегло.
- Честата консумация на рафиниран ориз може да предизвика развитието на диабет, хипертония и атеросклероза.
Второ място. овесена каша
Овесената каша се приготвя от овесени ядки или зърнени храни. Крупът се получава в резултат на обелване на зърна от външната обвивка, силна люспа. Люспите са направени от зърнени култури, които са на пара и сплескани. Крушите се готвят по-дълго от зърнените храни, но се считат за по-здравословни..
Кашата съдържа витамини от групи В, С, Е, РР, Н, протеини, аминокиселини, фибри, пектин, нишесте, калий, магнезий, калций, флуор, фосфор и други вещества.
Овесената каша се нарича каша с красота, защото има положителен ефект върху кожата, косата, общото благосъстояние.
Хранителната каша, лесно смилаема, обгръща стомаха, нормализира киселинността, премахва токсините, солите на тежките метали и други вредни вещества, е антиоксидант. Това ястие се препоръчва за пациенти в следоперативните и рехабилитационни периоди, както и за хора със заболявания на храносмилателната система..
Овесената каша помага за натрупване на мускулна маса, нормализиране на теглото и холестерола. Подобрява паметта и работата на мозъка, полезен е при различни заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, черния дроб, атеросклероза и диабет.
Кашата има успокояващ ефект: помага за облекчаване на стреса, нормализиране на съня.
Добре е да ядете овесени ядки с мед, ядки, сушени плодове и други добавки. Също така върви добре с млякото, което засилва ценните свойства на кашата.
Въпреки многобройните предимства, ястието има няколко недостатъка:
- Прекомерната консумация на овесени ядки може да причини дефицит на калций..
- Не се забърквайте в овесена каша за хора с бъбречни заболявания..
- Възможни са алергични реакции и лошо храносмилане, кашата не трябва да се използва при цьолиакия.
Първо място. Елда каша
Крушите се приготвят от зърна от елда, които първо се задушават (не винаги), след което се почистват от черупки. Овесената каша обикновено се готви от ядки, пълнозърнести храни или смлени зърнени култури.
Елдата е кралица на зърнените култури, тя съдържа витамини от група В, А, Е, РР, фибри, фолиева киселина, нишесте, протеини, йод, желязо, калций, магнезий, фосфор, цинк и други вещества.
Кашата е питателна, следователно подходяща за тези, които искат да отслабнат. Ястието ви позволява да възстановите силата, да натрупате мускулна маса.
Елдата каша помага за нормализиране на налягането, холестерола, кръвната захар, образуването на нервната и скелетната системи при деца, укрепва сърдечно-съдовата система, имунитета, подпомага хематопоезата, храносмилането и предотвратява развитието на атеросклероза. Елдата има положителен ефект върху кръвоносната система поради съдържанието на рутин.
Кашата се препоръчва при хемороиди, артрит, ревматизъм.
Използването на елда може да подобри състоянието на ноктите, косата, зъбите и костите, тена. Той помага да се премахнат токсините и солите на тежките метали. Лецитинът в каша е полезен за черния дроб..
Ценната елда има няколко отрицателни свойства:
- Кашата се препоръчва за деца, но не я давайте на бебета под 6-месечна възраст. Това е тежка храна за крехко тяло..
- Не яжте болни от елда по време на обостряне на гастрит, холецистит и панкреатит.
- В редки случаи хората, които често консумират елда, могат да изпитат слабост и виене на свят. За да се предотвратят негативни ефекти, препоръчително е ястието да се комбинира със зеленчуци или гъби..
!
