Разликата между тъмна и светла бира

Вероятно има няколко души в света, които не обичат бирата. Тази пенеста напитка е една от най-старите алкохолни напитки. И в общия рейтинг на популярността той е на трето място след вода и чай. Написани са много трактати за опасностите и ползите от бирата и всеки ден той има все повече и повече фенове. И въпреки че има огромен брой видове и видове бира, най-честото разделение на бирата е тъмно и светло. Съмишленици от един или друг вид неуморно спорят за своите предимства и недостатъци, защото в допълнение към цвета, тъмната и светлата бира има много разлики.

Съдържание на статията

• изглед
• Метод на готвене
• Вреда и полза
• данни

изглед

Едно от най-често срещаните погрешни схващания е, че тъмната бира е ал, а по-лагерната е лагерна. Всъщност бирата с малки добавки на хмел се нарича лагер, така че има по-лек вкус. Алея се отглежда по напълно различна технология, тази група включва такива сортове като горчив и портиер. И ако портиерът е тъмна бира, тогава горчивото е направено от много лек и рафиниран ечемик и има златист цвят. По този начин разделението на светла и тъмна бира е малко по-различно от лагер и ейл.

Според правилата светлата бира трябва да е прозрачна, да има златист цвят, а не кафява, както обикновено се смята. В светлата бира малцът е едва доловим; той по-скоро предава бирата с аромат; практически няма послевкус към светлата бира. Тъмната бира няма определени граници на цвета. Тя може да бъде черна и кафява. Основното е сладникав вкус, без горчивина, често с нотка на карамел или дори шоколад. Тъмната бира винаги оставя малцов послевкус. И ако утолите жаждата си само с лека бира, тогава можете да утолите глада си с тъмна.

Метод на готвене

Всяка бира е хмел, мая, вода и малц. И ако всичко е ясно с вода и мая, тогава малцът и хмелът се нуждаят от някакво обяснение. Всичко е по-просто от просто: малцът се нарича зърно, което е претърпяло специална обработка, а хмелът е катерещо растение, което използва шишарки при варенето и дори това не е всичко. Компонентите са доста прости, но по някакъв начин, отваряйки бутилката с тъмна бира и светла бира, веднага ще усетите разликата във вкуса. Тайната е, че преди да приготвите тъмна бира, ечемикът е леко печен, което го прави да вкуси карамел. Тази бира придобива своя цвят и благодарение на печения фасул, който става кафе или почти черен. Когато приготвяте лека бира, малцът не се пече.

В допълнение, ечемикът за варене на светла бира се покълва в продължение на седмица, след което се суши още един ден. Ечемикът за тъмната бира се покълва по-дълго - девет дни, а сушенето отнема два дни. Противно на общоприетото схващане, хмелът се добавя много по-малко към тъмната бира, отколкото към светлата бира..

Един от най-важните компоненти - водата, също влияе върху качеството на пенестата напитка. Не всички минерали са „здравословни“ за бирата. Например, излишните соли могат да повлияят на вкуса на бирата, а не за по-добро.

Мнозина твърдят, че тъмната бира е по-силна от светлата бира. Всъщност това не е напълно вярно. Цветът на бирата не влияе върху силата, влияе времето на ферментацията - колкото по-дълго е, толкова по-силна е бирата.

Вреда и полза

Преди да говорим за ползите от бирата, си струва да запомните, че това все още е напитка, съдържаща алкохол. И прекомерната му употреба води до пристрастяване, и като резултат - до алкохолизъм. В допълнение, бирата е диуретична напитка, която в същото време премахва минералите от тялото, като хлор и натрий..

Но бирата има и полезни свойства. Например бирата има благоприятен ефект върху кожата, като я прави по-чиста. Въпреки че за това измислиха пивна мая в капсули, която препоръчват да се пие с акне. Едно от полезните свойства на бирата е предотвратяването на косопада. И за това не е необходимо да го вземате вътре, просто измийте косата си.

В защита на полезните свойства на светлата бира можем да кажем, че за разлика от тъмната бира, тя съдържа силиций, който умира при печенето на ечемика. Но на тъмно - високо съдържание на желязо, почти два пъти повече, отколкото на светлина.

данни

1. Светлата бира има прозрачен златист цвят, тъмна - всички нюанси от кафяво до черно.
2. При светлата бира послевкусът практически отсъства, след пиене на тъмно остава сладникав карамелен аромат.
3. На светлината има горчивина, като правило, на тъмно.
4. Когато приготвяте тъмна бира, ечемикът се пече.
5. Ечемикът за тъмната бира покълва и изсъхва по-дълго.
6. Хмелът в тъмната бира се добавя по-малко, отколкото в светлата бира..
7. Тъмната бира е богата на желязо, а светлата бира е силиций.