Разликата между сладкиша и сладкиша

Смята се, че най-важните основни етапи в човешката история са били изобретяването на колелото, появата на писане и подаването на огън. Можете също така безопасно да назовете няколко десетки човешки творения, които промениха развитието на цялата цивилизация на Homo sapiens. Въпреки това, по някаква причина никой не си помисли колко беден би бил животът ни, ако такъв елемент като брашното изчезне. И дори не самото брашно, а неговото производно - тестото. Спомнете си аромата на горещ хляб или пресни ролки от чай, вкуса на домашно приготвени питки, топящи се бисквитки в устата ви ... Сега си представете за момент, че всичко това няма. Смятаме, че значителна част от хората без съжаление ще изоставят най-големите открития през изминалите хилядолетия с цел запазване само на едно нещо - способността да се прави тесто и да се пече от него разнообразна храна, изисквана в целия свят, наречена хлебни изделия на официален език.

Съдържание на статията

• Прост, удовлетворяващ и питателен
• Сладък наркотик
• сравнение

Трябва обаче да се признае, че въпреки толкова популярната любов към тези продукти, повечето съвременни любители на брашно удоволствия не разбират много ясно, например как сладкишът се различава от нерадост, каква е разликата между сладка кифла и прясна кифличка. Разбира се, имаме предвид теория, а не практика. На небцето дори бебето ще определи какво е какво. Но често можете да срещнете ситуация, в която човек си купи свеж, груб кок за чай и изведнъж разбра, че той, разбира се, е много вкусен, но изобщо не е сладък и е по-подходящ за хот-дог с майонеза и кетчуп, отколкото за пиене на чай. Въпреки че всички съставки са посочени в етикета, и знаещият купувач веднага би разбрал, че това не е продуктът, от който се нуждае от самовар през май вечерта. Затова в тази статия си поставяме задачата да обясним този момент на нашия читател възможно най-просто и разбираемо. Първо, нека разберем какво е фантастичен сладкиш и обикновен (пресен). Отделно за всеки случай.

Прост, удовлетворяващ и питателен

Неудобното или, така да се каже, традиционно тесто се появи в незапомнени времена и стана основа за всички последващи модификации. Съставът му е прост:

• брашно;
• вода;
• сол.

Дадохме изключително проста рецепта, елиминирайки дори мая от нея. В продължение на много хиляди години той остава основният и единствен за приготвянето на хляб, тортили и някои други продукти от брашно - всеки народ имаше свои имена и нюанси.

С течение на времето бяха измислени различни добавки и бакпулвер, които те започнаха да използват за подобряване на вкуса и по-голямо разнообразие от продукти, изпечени от обикновено тесто. Днес стандартната рецепта за такъв тест изглежда така:

• брашно;
• вода;
• сол;
• мая.

Плюс (не винаги) малко захар, мляко, олио за готвене и малц.

Незавършените тестови продукти заемат доста голяма част в асортимента на всички брашно. Достатъчно е да дадете няколко широко разпространени вкусотии въз основа на него:

• хляб - десетки, ако не и стотици сортове;
• кнедли, кнедли, манти и др .;
• пица;
• постно сладко.

Списъкът изглежда малък, но всъщност има само толкова много разновидности на хляб по целия свят, че ще са необходими поне няколко тежки обеми по темата "Рецепти за печене ...", за да обхване повече или по-малко настоящото разнообразие от хлебни изделия.

Безквасното тесто има много прекрасни качества. Но основното е, че не е вредно и е добра помощ за организма, тъй като съдържа много полезни вещества. Разбира се, всичко трябва да бъде в разумни граници и обеми, но по принцип тази теза важи за цялата консумирана храна..

Сладък наркотик

Човек опитал кифличките много по-късно от безквасните торти. Този тип тестове обаче бързо спечелиха изключителна популярност, където и да се опитваха да пекат от него. Простете на читателите за такова сравнение, но кифлата донякъде напомня на меките наркотици. Ако сте свикнали да пиете кафе или чай с някакъв кроасан или френски кок, тогава ще ви бъде много трудно да нарушите навика на такъв навик, а за мнозина това става почти невъзможно. Защо? Вероятно цялата работа е в компонентите, които съставят теста? Въпреки това, колкото и да е странно, рецептата за класическа кифла не дава причина да я подозирате за някакъв трик:

• брашно;
• вода (мляко);
• мая;
• захар;
• олио (маргарин);
• яйцата.

Днес към великолепната кифла се добавя цяла маса от различни съставки, предназначени да я направят по-сладка, по-ароматна, по-вкусна. Нищо чудно, че самата дума "печене" идва от глагола "овкусен". Но като цяло разликата между сладкиша и сладкиша е малка. И така, каква е тайната на такъв мощен ефект върху човек на сладка чаена чашка?

Постоянната привързаност на много от нас към „сладките чийзкейки“, според нас, е просто обяснена - тя е много, много вкусна. Човекът е същество, което обича да се забавлява и колкото по-силно е, толкова по-пристрастяващо става. Затова яденето на парче шоколадова бисквита по време на сутрешното кафе често преминава от категорията на обикновения обикновен процес на подхранване на тялото с калории до истинско удоволствие на вкуса. Така че има зависимост от на пръв поглед проста ролка с канела.

Асортиментът от "богати закуски" е огромен. Във всеки случай в количествено отношение той не отстъпва на разнообразието от продукти от безквасно тесто. Обхватът на тяхното използване обаче е много по-тесен от този на същия хляб.

По принцип кифла идва като допълнение към чай, кафе. Малко по-рядко се яде с други напитки или на сухо. И, разбира се, никога не би хрумнало на някого да комбинира например орехова торта с украински борш или пържено месо. И в същото време обикновеният хляб, особено ако е пресен, може да се намаже с масло и с удоволствие да се храни с чай, кафе или мляко. И това изобщо няма да изненада никого - всеки от нас поне веднъж в живота си се е отдал на такива изкушения. Но яденето на кроасани заедно с барбекю ясно ще повдигне въпроси от другите.

За съжаление печенето далеч не е толкова безобидно, колкото печенето. Високото съдържание на мазнини и въглехидрати, високото съдържание на калории за тялото ни изобщо не е полезно. От медицината отдавна е доказано, че една доза кифла трябва да бъде строго ограничена, както в количество, така и във времето. Ако например изядете един хляб в даден момент, тогава няма да ви се случи никаква вреда - е, може би стомахът ви леко ще боли (и дори тогава не всеки го има). Но унищожаването само на всяка огромна сладка торта е почти гарантирано да се превърне в сериозно разстройство на здравето. Следователно отново бдителност и бдителност!

сравнение

В таблицата ние правим паралел между класическите представители на тези видове тесто (обикновен ръжен хляб и най-евтината кифличка) в минимална конфигурация.

Разгледахме достатъчно подробно в статията каква е разликата между маслото и тестото без масло. Открои основните моменти, които определено трябва да знаете. Има още няколко разлики (методи за готвене, добавки, ценови диапазон), но те, според нас, не играят особена роля. Основният извод от всичко изброено по-горе е един - спазвайте с всички мерки и не преяждайте. Това важи особено за кифлите. В противен случай разумният подход към брашните продукти и храненето като цяло ще запази здравето и апетита ви.