Разликата между пара и обикновен ориз

В магазините за хранителни стоки, заедно с обикновен ориз, се продава задушен ориз. Името на този продукт показва, че зърната са били подложени на специална обработка. Защо е направен и как пара на ориз се различава от обикновения? Нека се опитаме да го разберем.

Съдържание на статията

• Как да получите ориз на пара
• сравнение
• маса

Как да получите ориз на пара

За производството на такива зърнени култури зърната след предварително накисване се държат под пара под налягане. В този случай оризът е в неочистено състояние. В края на обработката с пара масата на зърната се суши и след това те се полират. Оризът на изхода изглежда леко тъмен, но ястията от него не се различават по цвят от тези, приготвени от обикновените зърнени храни. Що се отнася до белия ориз, за ​​да го получите, зърното, доставено от полетата, не се поставя под пара, а се смила веднага.

сравнение

Какво дава излагане на пара? Тя ви позволява да получите зърнени култури с по-добро качество. Разликата между пара ориз и обикновен ориз се състои преди всичко във високата му хранителна стойност. Факт е, че в събраните зърна най-полезната не е вътрешната част, а черупката. Парата и налягането допринасят за движението на важни компоненти от външните слоеве в зърното. В същото време обикновеният ориз е просто полирано зърно, лишено от ценната му черупка.

Трябва да се отбележи, че след топлинна обработка в зърната настъпват положителни промени. Нишестето в тях е частично сгънато и се превръща в глюкоза, която тялото ни възприема по-добре.

В допълнение към полезността на пара ориз, още едно свойство на този продукт е от голямо значение. Въпросът е, че е много по-лесно да се готвят такива зърнени храни от обикновения ориз. Поради ниското съдържание на глутен, задушените зърна запазват своята цялост по време на готвене. Те стават само меки, но не се срутват и не се слепват. Удобно е също, че ястията от такъв ориз могат да се консумират с удоволствие дори след загряване. Зърнените култури няма да бъдат залепени и вкусът му ще се запази.

Знаейки разликата между задушен и обикновен ориз, можете да решите на кой отново да дадете предпочитание. Парен ориз е незаменим в случаите, когато е ронливостта на ястието е важна. Например от такива зърнени храни е добре да се готви пилаф или обикновен гарнитура. Но ако оризът трябва да се готви в каша, бульон или друго ястие, по-добре е да използвате зърнени храни, които не са на пара, и за предпочитане кръглозърнест сорт.

маса