Разликата между паела и ризото

Оризът се използва за приготвяне на голям брой ястия. Ако провеждате анкета сред руснаци за това с кое ястие с ориз често готвят у дома, тогава пилафът и оризовата каша определено ще заемат водещите места във въпросниците. В същото време ще бъдат споменати задгранични ястия като паела и ризото. Но ако разликата между пилаф и оризова каша е ясна за всеки средностатистически руснак, тогава много хора имат въпроси относно последните ястия, защото някои хора дори не знаят нищо за процеса на приготвяне.

Съдържание на статията

• дефиниция
• сравнение
• данни

дефиниция

Паела и Ризото - ястия с ориз, пиле и скариди.

сравнение

Думата паела се превежда от испански като "пан". Това ястие се готви в специален тиган (паела), със сигурност кръгъл, нисък, с две дръжки, като тиган. В него се изсипва зехтин, върху който се редуват скариди и пиле, които се редуват последователно, подреждат се на отделни чинии и след това оризът се изсипва в същото масло.

Бая оризът е най-подходящ за това ястие. Той абсорбира перфектно течността, но не кипи и не се слепва.

Когато оризът абсорбира зехтина, върху който са пържени скариди и пилешко месо, трябва да се добави малко вода. Важно: оризът не трябва да се смесва по време на приготвянето на паела, в противен случай той ще се раздели и ще се слепи в едно.

Подправката, необходима за това ястие, е шафран. Именно той рисува ориз в такъв приятен жълтеникав цвят.

След като оризът е поел водата, добавете скаридите и пилешкото месо. Последната съставка, която отиде в тигана с паела, е настърганото сирене..

Ризото е италианско ястие, името на което се превежда на руски като „малък ориз“. Оризът, от който се приготвя, наистина е малък. Това е Arborio, зърнени култури с високо съдържание на нишесте..

За готвене на ризото не се изискват специални ястия, можете да вземете обикновен тиган със средна дълбочина. Върху него сложете масло, леко запържете ситно нарязан лук, добавете към него ориз и налейте необходимото количество вино. Оризът по време на приготвянето на ризото трябва да се разбърква възможно най-често, така че да кипне по-добре и да изглежда като каша.

След като зърнените култури абсорбират напълно виното, добавете към него пилешки запас и сварете още малко.

Подобно на паелата, в това ястие трябва да се постави шафран.

В ризотото се слагат скариди и пилешко месо в суров вид, след което, като продължавате да бъркате, гответе ястието до готовност. Когато се готви, ризотото прилича повече на течна оризова каша.

данни

1. Paella е испанско ястие. Ризото Родина - Италия.
2. Паелата се готви в специален тиган - паела. Ризотото може да се готви във всяко ястие.
3. Най-добрият сорт ориз за паеля е бахията. Ризото, направено от Арборио Райс.
4. За направата на паела се взема зехтин, ризотото се готви на кремообразно.
5. При паелата пилешкото и скаридите са предварително пържени, в ризотото се добавят сурови.
6. За приготвянето на паела не се използва алкохол, към ризотото се добавя вино.
7. Водата се добавя към ориза в паеля, пилешкият запас се залива с ризото.
8. Към готовата паеля се добавя настърган кашкавал.
9. Не можете да смесвате паелата по време на готвене, трябва да разбърквате ризотото възможно най-често.
10. Паелата трябва да е ронлива, ризотото изглежда като оризова каша.