Разликата между черната и зелената репичка

Помислете само колко вкусни и здравословни зеленчуци незаслужено са забравени от нашите сънародници! Вземете поне ряпа, рутаба, пащърнак, тиква, репички ... Всички тези продукти не само изключително рядко се отглеждат в градините на съвременните руснаци, но не се срещат никъде в продажба. Жалко е, защото те имат огромна хранителна стойност за нашето тяло! В тази статия ще говорим за такъв прекрасен зеленчук като репичка. Не е тайна, че това растение има няколко разновидности.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

Черна ряпа - едногодишна или двугодишна лечебна билка, принадлежаща към семейството на зелето. Хората също са наричали сеитба. Зеленчукът има много богата история, Азия се смята за своя родина. Има предположение, че дори в древен Египет по време на изграждането на пирамидите работниците са използвали продукта, за да поддържат здравето и тонуса на тялото. Днес черната репичка се отглежда в Австралия, Европа и Северна Америка. В дивата природа растението не се среща. Най-удобно се чувства в дълбока, влажна, леко влажна почва. Кореновите култури и семената на тази култура се използват активно за медицински цели. Черната репичка съдържа мазнини, протеини, въглехидрати под формата на фруктоза и захароза, ретинол, каротин, както и редица микроелементи. Уникалната комбинация от минерали, етерични масла и витамини го прави изненадващо ефективно лекарство..

Зелена репичка - едногодишно или двугодишно тревисто растение, принадлежащо към семейството на зелето. Често наричан Маргелан, което се свързва с името на града на неговия произход. Това е вид черна (сееща) репичка. Този зеленчук за първи път се отглежда в град Маргилан, разположен на територията на Узбекистан. Той дойде при нас през средиземноморския бряг. Кореновата култура придоби широка популярност в Русия, действайки като обичайната храна на бедните селяни. Желаейки по някакъв начин да разнообразят оскъдното ежедневно меню, те започнаха да приготвят от репички оригинална почерпка със смешното име „мазула“. Зеленчукът се нарязва на тънки филийки, парчетата се нанизват на игли за плетене и се изсушават на слънце за около седмица. Полученият продукт се натрошава и се сварява в бяла меласа с добавяне на различни подправки и подправки. Днес репичката Маргелан расте почти в цяла Азия, започвайки от бреговете на Амударья и завършвайки с Корея и Япония. Съдържа много витамини от група В, никотинова киселина, етерични масла, каротин и аминокиселини.

сравнение

Най-очевидната разлика между кореноплодите е техният външен вид. Посевната репичка има тъмна кожа, цветът на която варира от кафяв до почти черен. Докато кожата на репичките Margelan има ярък или бледозелен оттенък. Срещат се и коренови култури с розов или люляк цвят. Месото на зеленчука има бледозелен цвят. Сеитбата от репички вътре е напълно бяла. Много хора, които някога са опитвали подобна коренова култура, отбелязват нейната прекомерна твърдост и остър горчив вкус. Последното се дължи на наличието на голямо количество горчично масло. Ето защо продуктът се използва много по-често за медицински цели, отколкото при готвене.

Друга разлика между черната и зелената репичка е, че последната се характеризира с пикантен, мек, неутрален вкус. За разлика от черния си брат, тя е напълно огорчена. Пулпът на зеленчука не е толкова груб, така че яденето му е много по-приятно. Не е чудно, че зелената репичка се използва активно в готвенето. Кореновите зеленчуци се добавят към зеленчукови салати, пържени на скара, чипс се прави от филийки и пр. Що се отнася до съдържанието на хранителни вещества, черният зеленчук уверено води в този параметър. Сокът му унищожава бактериалните клетки, поради което се използва широко при лечението на вируси и настинки. Продуктът обаче не се препоръчва на хора, които имат стомашно-чревни проблеми. Зелената репичка е много по-малко ценна за организма, но съдържа и много витамини и минерали. Зеленчукът може да се яде от всеки, без изключение, единственото противопоказание за употребата му е индивидуалната непоносимост.

В обобщение каква е разликата между черната и зелената репичка.