Разликата между чашите за червено и бяло вино

Изненадващо изборът на чаша оказва значително влияние върху вкуса на виното. И в наши дни това е известно не само на сомелиерите, но и на обикновените ценители на алкохолна напитка. За да бъде всичко перфектно по време на празника, ще разберем как се различават чашите за червено и бяло вино.

Единственото сходство се свежда до факта, че чашите и за двата вида напитки са направени строго от тънка и прозрачна чаша и нямат украса. Благодарение на това експертът вече може на пръв поглед да прецени приблизителната възраст на виното. В допълнение, вкусът и ароматът на напитката са максимално запазени. От своя страна разликата в чашите се дължи на различна наситеност, сладост на червено и бяло видове вино, следните характеристики на сервиране.

Съдържание на статията

• сравнение
• маса

сравнение

Червеното вино има богат, дълбок вкус и по-ярък аромат. Сервира се само леко охладено, приблизително до температура 14-20 ⁰В. От контакт с кислород червеното вино разкрива само вкуса и аромата и затова чашите за него имат по-голям обем (140-180 мл). Купа може да изглежда като полуотворена пъпка на лале или да е по-близо до сферична форма. Стъклото с първия се нарича "Бордо", с второто - "Бургундия". Краката им обикновено са малко по-къси от колегите им за бяло вино. Това се дължи на по-малката нужда да се предпази напитката от топлината на ръцете..

Червеното вино има по-сладък, вискозен вкус, често с изразени бери, тръпчиви или пикантни нотки. Формата на чашата помага да предадете, наред с други неща, цялата дълбочина и насищане на напитката, тъй като широката купа ви позволява да не накланяте главата си при пиене. А рецепторите, които възприемат сладостта, се намират точно на върха на езика, където директно попада виното. Стягането на купата в горната част, което е присъщо в една или друга степен както на „Бордо“, така и на „Бургундия“, ви позволява да концентрирате аромата. Освен това зоната на контакт между повърхността на виното и въздуха в чашата остава достатъчно голяма, което разкрива букета му изцяло.

Бялото вино е по-леко, по-малко концентрирано и има по-нежен аромат. В неговия вкус трябва да се усети киселост и свежест. За да може бялото вино да се отвори напълно, а фенолите, включени в неговия състав, нямат време да се изпарят, той се сервира охладен до 8-14 ⁰В. Конфигурацията и капацитетът на чашата ви позволява да поддържате оптималната температура и аромат на напитката. Това е особено важно за бялото вино, тъй като ако се сервира неправилно, то придобива изразена горчивина и губи нежния си вкус. Този вид вино се сервира в чаша на висок крак с купа във формата на лале. В никакъв случай не трябва да стои дълго при стайна температура. Стандартният обем на чаша е 70-100 мл, но колкото по-младо е виното, толкова по-малък капацитет е необходимо.

Малкият размер и формата на чашата за бяло вино, стеснена в горната част, позволява да се забави изпарението на феноли, тъй като напитката е по-малко изложена на кислород. Освен това, когато го използвате, трябва да хвърлите главата си малко назад. Това позволява виното да не пада върху върха на езика, а да се разпределя по страните, където се намират рецепторите, отговорни за възприемането на кисели вкусове..

Отляво надясно: бургундска чаша за червено вино, бордо червено вино за чаша, чаша за бяло вино

Разликата между чашите за червено и бяло вино не се свежда до проста разлика в капацитета. Всеки нюанс в конфигурацията е логичен, логичен, служи за запазване и максимално отваряне на букета.

маса

Каква е разликата между чашите за червено и бяло вино, ще разкаже компактната маса.