Разликата между пържола и баничка

Не е тайна, че всеки човек има свои вкусови предпочитания, въз основа на които прави избор в полза на определени ястия. Въпреки това, има редица ястия, които не са в състояние да оставят безразличен нито един средностатистически руски гражданин. Тяхната категория включва борш, палачинки, пилаф и, разбира се, котлети. Статията в статията по-долу ще се фокусира върху последното хранене. Може би, всяка опитна домакиня има своя собствена рецепта за приготвяне на вкусни домашни кюфтета. Ако обаче това месно ястие се консумира главно на семейната трапеза, то свързаната с него пържола се сервира много по-често в ресторанти на европейско ниво. Технологията на създаване на това задгранично ястие е толкова сложна, че просто не е обект на нашите любителски кулинарни експерти?

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

бифтек - вид пържола, ястие от печено говеждо месо. За приготвянето му се използва главната част на трупа. Това е национално английско ястие, което придоби огромна популярност в цяла Европа. Самият говежди стек може да се приготви както от кайма, така и от цяло парче говеждо месо. В първата версия апетитен кругляш наподобява нашия баничка като две капки вода. Във Великобритания традиционно се сервира пържола с Йорк пудинг. В САЩ той е част от хамбургер и често е на скара. Степента на печене на месо може да бъде най-разнообразна и зависи главно от предпочитанията на човека. Ако някои гастрономи обичат сурова, но в същото време безумно сочна пържола с кръв, тогава други избират за интензивна топлинна обработка. Заслужава да се отбележи, че името на ястието се превежда от английски като "парчета месо".

котлет - ястие с кайма под формата на пищна кръгла или овална тортила. Първоначално беше парче месо, приготвено на кост, главно от бедрената или реберната част на птицата. Също така, под този термин се разбира парче рибно филе. Смята се, че самата дума "котлета" идва от френската котела, което означава "оребрени". Изненадващо, ястието дойде при нас от европейската кухня. Парче месо с ребърна кост се наричаше баница до 19 век. В края на века в готварските книги започват да се появяват рецепти, обозначаващи с тази дума кръгло месо от кайма. Днес котлетите се правят от голямо разнообразие от съставки, независимо дали става въпрос за риба, пиле, ориз, картофи или моркови. Някои ястия може да имат сладък вкус и са създадени с добавена захар, мед или сладко..

сравнение

Очевидно основните разлики между ястията са в рецептата за приготвянето им. Говеждото месо винаги е в основата на пържолата. За ястието се използват както цели, така и нарязани или усукани парчета труп. В първия случай говеждото е добре бито. След пържене месото външно става като подметка. Ако пържолата се приготвя от мляно говеждо месо, към нея се добавя минимално количество съставки от трети страни. По правило въпросът е ограничен до подправки. Храната може да има различна степен на пържене: слаба, средна или висока. Често парчетата месо се пекат на скара и се сервират без гарнитура, въпреки че при желание могат да бъдат допълнени с пресни или пържени зеленчуци. Докато нарязаните телешки пържоли често се включват в хамбургери. Както споменахме по-горе, това ястие е много популярно в Европа.

Основната разлика между телешката пържола и кюфтетата е, че последната се приготвя от голямо разнообразие от съставки. Тя може да бъде или говеждо или свинско, както и домашни птици, риба, зеленчуци или зърнени храни. Някои котлети имат сладък вкус и претендират за заглавието на десерта. Ако говорим за месни ястия, то то е създадено изключително от кайма. В същото време към него се добавят различни добавки: яйце, хляб, напоен с мляко и пр. Котлетите винаги имат висока степен на пържене, не е прието да се ядат полупечени. Ястието се готви или на печката или във фурната. Поднася се на трапезата с почти всяка гарнитура, независимо дали е с картофи, елда, ориз или макаронени изделия. Яденето му без никакви допълнения не се приема. Струва си да добавим, че ястието не получи много разпространение в Европа, но е много популярно в страните от бившия СССР.

В обобщение каква е разликата между пържола и кюфте.