Бирата е световна ферментирала напитка, произведена от зърнени храни и мая. Има много различни видове бира, въпреки че те са разделени на две основни категории: алея и лагер. Терминът "lager" често се използва взаимозаменяемо с "бира", особено извън Германия, така че някои потребители разграничават бира и ейл, а не lager и ale. Разликата между бирата и елито е как се варят и как протича ферментацията..
Преди хмелът да стане широко разпространен в Европа, алеите се варят без използването на хмел. Щом хмелът стигна до пивоварната, имаше разлика между бира и ейл на базата на мая, ферментирала в бъчва: Але използва мая, която се събира в горната част, а ладжърът използва мая, която се ферментира отдолу..
бира
Пивоварите и пивоварите започват да варят по същия начин. Ечемикът или друг вид зърно (малц) се покълва във влажна среда, след което се суши. Бирената мая и маята се добавят по правило много бързо, преди малцът да се обърка. Други съставки, като хмел, се добавят, за да увеличат дълбочината на аромата и да втвърдят сладостта на малца..Определение на Але
Але се ферментира при висока температура и в резултат на това узрява по-бързо. Маята се издига на върха като тесто за бира, създавайки пяна за мая в горната част на бурето. Lager се ферментира при по-ниска температура, а маята се утаява на дъното, когато бирата узрява. По традиция бирата се вари в немски пещери, които са доста готини, особено през зимата.
Бирата и ейлът се различават един от друг - по вкус, както и в процеса на варене. Ale има ярък, богат, по-агресивен аромат на хмел и високо съдържание на алкохол. Бирата има кадифеен и мек вкус с прозрачен, чист завършек. Примерите на ales включват всяка бира с Ale на етикета в много немски специализирани бири..
ейл
Ale се използва в Белгия, Британските острови и много бивши британски колонии, включително САЩ и Канада. Lager е широко разпространен в Германия и други европейски страни, въпреки че някои немски марки бира всъщност са ал. Много потребители имат трудности да опитат да разграничат бирата и ейла въз основа само на един вкус, тъй като много съвременни пивоварни включват разнообразни методи за варене..
Това, което наистина отличава алея от бирата?
Всички бири се варят от основната комбинация - вода, малц, хмел и мая. Разликата е мая. От този сравнително малък вариант има много промени и разлики, които правят тези две бири уникални.
ейл варят се с помощта на топ-ферментираща мая при средна температура на стайна температура. Поради тази причина, ales обикновено се съхраняват в границите от 60 ° до 75 ° Fahrenheit по време на етапа на ферментация. Този тип мая и температура на ферментация придават на елен плодов и пикантен вкус. Като цяло, алеите са по-надеждни и сложни. Най-често срещаните стилове на алея включват - лека бира, индийска светла ела, сортове кехлибар и силен портиер.
бира (лагери) са направени от дънни ферментиращи дрожди, които работят по-добре при по-ниски температури, между 35 ° и 55 °. Ферментацията протича бавно, бирата узрява по-стабилно, така че да може да се съхранява по-дълго от ейла. Маята по-малко подчертава присъствието си в готовата бира. В сравнение с елема, сортовете бира имат по-чист и по-отчетлив качествен хмелов акцент и аромат на малц.
Дали един стил е по-добър от друг? Не, определено не. Това е въпрос на личен вкус или на какво копнеете в определен момент. Всички бири са еднакво добри.!
Продукти, които вървят добре с обикновената бира:
- Блед ели - салати, закуски, риба и морски дарове
- Индия Блед Алес (IPA) - хубаво е да се комбинира със свинско, пица, пържено пилешко месо, както и леки салати и ястия с морски дарове.
- Hefeweizens и пшеница - плодови ястия, зърнени салати и десерти, подправени с топли подправки (карамфил, канела, индийско орехче).
- Кехлибарен алес - струва центристка бира и върви добре с всичко: хамбургери, пържено сирене, пържено пилешко месо, супи и яхнии
- Силни стълбове и носители - барбекю, яхнии, яхнии - всякакъв вид месно ястие. В допълнение, богати десерти с шоколад и кафе еспресо.
Бира - напитка с ниска доза алкохол се произвежда в резултат на ферментация на мая от ечемичен малц, ориз, царевица, хмел и вода. Всеки от компонентите, взети отделно, ще даде различно значение. Например ечемичното зърно е въглехидратна по енергийна стойност, а фосфатът - в съдържание на протеин и сол.
Средно 100 г бира съдържа 46 ккал. Една чаша бира от 300 ml съдържа около 150 kcal. Това е 94% вода..
Ниската консумация на бира се препоръчва от терапевти за борба с нервите, анемията и безсънието. Намалява се рискът от развитие на инфаркт на миокарда при умерено пияни хора, във връзка с тийнейджърите.
Ефектът на алкохола:
| Малка сума | излишък | |
| Нервна система |
|
|
| Сърдечно-съдова система |
|
|
| мускулатура |
|
|
