Черният хайвер е вкусен деликатес на масата на руснаците. Но напоследък на рафтовете на магазините става все по-малко и къде ли не, той показва такива етикети, с които обикновените смъртни не могат да се приближат. Още по-обидно е, че често в такива малки, спретнати и много скъпи буркани има ... фалшив. И ние, отлагайки трудно спечелените пари, не дегустираме това, което копнеем да купим. Какво да правим в този случай? Обвинявайте продавача, търговската компания, неизвестните регулаторни организации, които са пренебрегнали, а вие сте страдали? Повярвайте ми, това ще е загуба на време и усилия. Много по-добре е, ако можете да кажете фалшив точно преди да купите.
Съдържание на статията
- дефиниция
- Интересни свойства на фалшив черен хайвер
- данни
дефиниция
това черен хайвер има няколко разновидности: най-високата, първа, втора, както и така наречените „възрастови сортове“ като хайвер на 35-годишна звездна есетра, която се нарича „класически сив“ или хайвер на 20-годишна есетра - този сорт има аристократичното звание „черен кралски“. Въпреки всичко останало има и сорт премиум или Златен хайвер. Такъв хайвер дори неправилно се нарича "черен", защото той е просто кехлибарен, а цената му може да достигне 25 000 долара за килограм. Често подобен клас се пакетира в златни буркани от теста на 995-а. Според слуховете такъв вид ни е даден от най-редките видове риби - албинос белуга. Като цяло ползите от черния хайвер са огромни: той предотвратява стареенето, има много витамини и минерали, отличен източник на протеини, йод, мастни аминокиселини.
Черен хайвер. Най-висок класфалшификация черен хайвер - нарича се още протеин или изкуствен. По правило такъв хайвер няма нищо общо с истинския. Съставът му включва хранителни оцветители, желатин, протеин от пилешки яйца, ароматизатори, сол. Такъв хайвер има сферична плътна форма, а размерът на протеиново яйце е пет пъти по-голям от настоящия.
към съдържание ↑Интересни свойства на фалшив черен хайвер
Ако ви се предлага продукт с изненадващо ниска цена - не вярвайте! Добрият черен хайвер никога не е евтин.
Ако погледнете отблизо фалшивия черен хайвер, можете да видите плака върху него. Това може да бъде напълно безвреден ефект от постпродукция или токсини, които влияят негативно на организма - внимавайте!
рекламаПодуши. Истинският хайвер почти няма да мирише на риба, докато изкуственият хайвер често е подложен на допълнителна ароматизация с почти изгнила херинга. Ако чувствате силна „скъпа“, в никакъв случай не купувайте такъв хайвер.
Има така нареченият бърз хайвер. Човек просто трябва да наклони буркана с това съдържание и той започва да „плава“. Не трябва да е така. Тъй като не трябва да се залепват на бучки, което показва лошо качество на обработка.
Ако все още не можете да различите фалшив по око и хайверът е купен, има още няколко доказани начина да се разграничите у дома. Опитайте да натопите лъжица истински хайвер във вряща вода. По подобен начин можете да идентифицирате фалшив, тъй като много от неговите видове (макар и не всички) просто се стопяват във вряща вода.
Хвърлете лъжица с хайвер от дъното на ястието. Ако се открие сухота, а не ронливост, това е признак на фалшив.
към съдържание ↑данни
- На истинския хайвер няма плака и ментето често греши.
- Истинският хайвер не се разтваря във вряща вода, но фалшив - да.
- Миризмата на истински хайвер отсъства или е много слаба, но от фалшив може да мирише много.
- Ако се натъкнете на „кариери-сърна“, това е фалшив. Истинският не е плуване.
- Сухият хайвер на дъното на кутията или бучките на бучки е знак за фалшива или лоша работа. Истински хайвер с такива дефекти не се произвежда.
- Цената на издаването на истински черен хайвер може да ужаси всеки, докато фалшив се продава за много по-малко пари.
