Китайското зеле се различава от пекинското кале, въпреки факта, че и двата зеленчука се използват активно в готвенето и успяват да намерят достойно приложение при приготвянето на салати. Като се вземат предвид важните разлики, правилният избор на зеле е гарантиран, като се вземат предвид съществуващите желания и нужди за ястието, което се приготвя активно.
Китайско и пекинско зеле: важни разлики
Китайското зеле се различава от пекинското кале, въпреки факта, че имат сходни характеристики. И така, какво да търсите при избора на подходящия вид зеле?
- Дръжката от китайско зеле е станала по-груба в сравнение с Пекинската. Дръжката при китайците постепенно се трансформира в централната част на листната вена. В някои случаи китайското зеле се предлага под второто име, или по-скоро - целина зеле.
- Китайското зеле винаги е с малки размери. Това се дължи на плътното притискане на дръжките един към друг. Понякога до 2/3 от масата на растението се разпределя на дръжката. В същото време, дръжката може да бъде бяла или зелена..
- Пекинското зеле е близко по природа до китайското зеле. Основната разлика е наличието на нежни и сочни листа. За да се образува глава на зеле, се предполага наличието на листа с бяла, триъгълна или плоска вена, разположена в средата. Листата от пекин зеле може да имат назъбени, вълнообразни или удължени продълговати ръбове. Главата на рязането се отличава с жълто-зелен цвят. Листата са жълти, яркозелени..
Въпреки разликите в структурата на зелето и характеристиките на листата, се очакват сериозни общи характеристики. Основното предимство е максимална полза от двата вида зеле.
Китайско зеле: ползите и вредите, употребата в готвенето
Китайското зеле е готово да угоди с приличен вкус, лекота на приготвяне на всякакви ястия с включването му. Какви са възможностите за използване на продукта при готвене??
- салати.
- Печени гарнитури.
- мариноване.
- Добавяне към супи и гарнитури.
- лизин - това е едно от основните вещества, които се разглеждат при изследването на китайското зеле. Компонентът ви позволява успешно да пречистите кръвта, да разградите чужди протеини и да повишите имунитета.
- lactucin - Това е един от основните и най-полезните компоненти на китайското зеле. Лактуцин ви позволява да ускорите метаболитните процеси, да нормализирате кръвното налягане, да подобрите съня.
- Редовната консумация на китайско зеле премахва стреса и синдрома на хроничната умора, успешно преодолява главоболието и мигрената, осигурява цялостна профилактика на онкологичните и сърдечно-съдови заболявания, подобрява диабета, лекува язви на стомаха и дванадесетопръстника..
- Дръжките от зеле могат да се използват за приготвяне на сок, който има обезболяващ ефект. Въпреки факта, че тази част от зеленчука не винаги привлича повишено внимание към себе си, полезните и хранителни свойства могат да изненадат и зарадват.
Важно е да се отбележи, че китайското зеле е един от най-добрите варианти за зеленчуци по всяко време на годината. На какво можете да разчитате?
- Китайското зеле има приятна миризма, която не е силно изразена, но помага да се придадат ароматни положителни характеристики на борша, зелевите рулца.
- Дългосрочното и успешно запазване на полезните свойства е гарантирано. Дори съхраняването на зеленчуци през зимата не е пречка, за да се отбележи максималната полза.
Здравословно пекинско зеле
Пекинското зеле често се нарича салата поради наличието на нежни и вкусни листа. Какви опции за готвене са налични??
- сандвичи.
- Традиционни ястия със зеле. Предполага се, че ферментира, сол, кисело зеле.
- Салати. В повечето случаи салатите са леки, но вкусът им е приятно изненадващ. Освен това разнообразие от рецепти ви позволява да намерите правилния вариант за всяко хранене и по всяко време на деня..
- Сок от зеле.
Пекинското зеле е един от най-добрите продукти за терапевтично хранене. Какви ползи могат да се отбележат?
- Подобряване на състоянието на пептична язва.
- Лечение на сърдечно-съдови заболявания.
- Пречистване на кръвта.
- Укрепване на имунната система.
- Превенция на хронични заболявания.
Най-важното е спазването на правилата на кулинарния процес и термичната обработка. Само в този случай можете да разчитате на приличен вкус, максимална полза от избрания продукт.
