Всеки пивовар някога се е чудил как бирената напитка се различава от бирата, тъй като няма радикална разлика в използването на двете. Ако изхвърлим чисто идеологически момент, експлоатиран в конкуренцията на производителите, съставът на бирата / бирената напитка остава.
Трябва да кажа, че истинските ценители на бирата или просто любители може да не споделят това мнение за разделянето на тази напитка на две категории. Съдържанието на тази статия ще доведе читателя до разбиране - разделението може да се оправдае, а може би и относително - тук е очевиден въпрос на вкус.
Моментът на исторически произход
Разбира се, всеки производител на бира иска да монополизира обхвата на своята дейност, да промотира своя продукт. А това от своя страна означава, че е необходимо продуктът да бъде определен като идеален и уникален.
И така беше от незапомнени времена, когато в Германия през 16 век беше приет закон, в който се посочва необходимостта от производство на бира с ясно регулиран състав. Съставът включваше три съставки: вода, ечемичен малц, хмел. Този закон беше посочен като Reinheitsgebot (от него. „изискването за чистота“) и, разбира се, впоследствие се превърна в насока, която законодателите в областта на производството на алкохол в европейските страни започнаха да следват. Русия, която включи съдържанието на този закон в техническите си регламенти, не беше изключение..
Последицата от това в Русия беше разделението на бирата на две категории. В нашите условия съдържанието на други добавки в бирата над двадесет процента води до етикетирането й като „бирена напитка“. Може да се обясни по различни начини, че подобна безкомпромисна ситуация се е развила в Русия.
Бирена напитка
Не бива обаче да се забравя, че историческите условия, в които се намира страната, често са политически нестабилни, което се проявява на местно ниво като пример в антиалкохолни компании и компании за „почерняване“ на една или друга марка, популярна в Русия, или нежелан феномен. Понякога представителите на пивоварната индустрия правят това, като се приспособяват към политическата ситуация и вече не отчитат установените традиции и стремежи за развитието на местните марки..
Сега е ясно защо бирените напитки, които включват допълнителни съставки (вар, захар, кора, кориандър, пшенично зърно, мед, зеленчуков ароматен концентрат и т.н.), са причислени към различна категория и са обозначени като „Бирена напитка“. Това е както добро, така и лошо, най-вероятно въпросът зависи от конкретната ситуация и състава на бирената напитка, служеща като „фалшива бира“.Отрицателната страна на разделението
Проблемът тук се състои в това, че някои „бирени напитки“ исторически, чрез вече установената собствена традиция в пивоварството, имат в състава си едни или други, понякога дори не толкова значими съставки, които да ги етикетират като „напитки“. Например, не е нужно да стигате далеч: „Велкопоповицкият козел“ има захар в състава си, „Гинес“ - несолвено зърно от изгорен ечемик.
Повечето европейски марки бира имат посочените по-горе конкретни добавки и ако изложите рецептата им в съда, тогава повечето от тях ще трябва да бъдат етикетирани като „бирена напитка“. Бъдете поне някакво старо белгийско ейл (с горски плодове), традиционна британска напитка или „качествена“ чешка бира.
Неосоленото зърно (зърното не е покълнало, за разлика от ечемичния малц) понякога се използва в бирата, за да даде свой собствен изискан вкус, а не изобщо за местни и тактически икономии в производствения процес.
Положителната страна на разделението
Но това е само едната страна. Не е трудно да се досетите, категорията „бирена напитка“ има своя положителна страна, а именно етикетирането и маркирането на очевидно нискокачествени напитки. Разбира се, има някои. Продуктът може да е с ниско качество първоначално (поради факта, че производителят използва нискокачествени съставки, като химически добавки и ароматизанти, за да спести пари), и тук трябва да обърнете внимание на състава.
Затова изборът е оставен на читателя - да даде предпочитание на традициите и да вземе предвид идеологическия произход, или внимателно да съпостави избора си с възможностите на тялото си.
заключение
Потенциалните потребители трябва да знаят, че GOST и спазването на техническите разпоредби са посочени на всяка кутия или бутилка истинска бира. Но въпреки това, както бе споменато по-горе, си струва да обърнете внимание на състава на стоките, които ще закупите. Тъй като маркировката „бирена напитка“ може да скрие доста висококачествена бира, със собствени традиции на приготвяне и своята рецепта.
