Месните продукти са стоки, които винаги ще бъдат в търсенето. Месото е не само хранителен и вкусен продукт, но и източник на животински протеин - основният строителен елемент на тялото, ограничаването на което в диетата е изпълнено с лошо здраве. Всеки път, когато се приближава до брояча на месо, човек се чуди колко разнообразен е асортиментът от месо - говеждо, свинско, заешко, пуешко и пилешко. Всеки от тях е полезен по свой начин, така че заешкото месо се счита за диетичен продукт, свинското месо и говеждото месо се считат за по-тлъсти. Какво ще кажете за разликите между пилешкото и пуешкото месо?
Турско месо - Състав и свойства
Турското месо е храносмилаемо диетично месо, което е източник на много витамини, микро - и макроклетки. Съдържа висококачествен животински протеин, аминокиселини, витамини К, В, Е и РР.
Месото от Турция не е висококалоричен и много мазен продукт, защото може безопасно да бъде включено в диетичната храна. Ползата от продукта е, че той премахва холестерола, подобрява кръвообращението, стимулира мозъчната функция, подобрява метаболизма, насища организма с калций, натрий и фосфор.
Пуешко месо
Едно от основните предимства на яденето на пуйка е, че помага в борбата с рака.
Пилешко месо - състав и свойства
През годините пилешкото месо се счита за по-полезен продукт от говеждото и свинското, тъй като съдържаше по-малко мазнини и беше лесно смилаем месен продукт, богат на протеини и аминокиселини. Яденето на пиле не повишава холестерола и контролира кръвното налягане и кръвната захар.
Пилешко филе
Съставът на месния продукт, освен протеини и мазнини, включва витамини от групи В, А и Е, минерали - калий, фосфор, желязо и магнезий. Благодарение на такъв балансиран състав човек се чувства добре и тялото му функционира напълно. Пилешкото месо е идеален вариант за храна за деца, възрастни хора и пациенти в следоперативния или рехабилитационен период.
Пилешко и пуешко месо - какви са подобни
Турция и пилешко са фазанови семейства птици, защото в много отношения свойствата на месото им са сходни. Месните продукти имат отличен вкус, съдържат минимум мазнини и имат малко количество калории. Като медицинско хранене пилешкото и пуешкото месо са идеални, тъй като се считат за лесно смилаем продукт. При два вида месо количеството на холестерола е минимално..
Турция и пилешко месо трябва да се консумират от страдащи от затлъстяване, заболявания на сърдечно-съдовата система, жени по време на бременност и кърмене.
Разликите между пуйка и пиле
Месните продукти имат значителни разлики, свързани с тяхното съдържание на калории, състав и вкус.
Съдържание на калории
Турция съдържа месо 276 ккал, докато съдържанието на холестерол е минимално 210 mg на 100 g продукт. Крилата са най-висококалоричната част, тъй като премахването на кожата от тях е много проблематично, но съдържа 387 ккал и е мазна, а мазнините пречат на усвояването на калция. Най-нискокалоричното месо е гърдата, 130 ккал, в тази част на птицата няма нито мазнини, нито въглехидрати, само протеин и вода.
Пилешкото месо е по-малко калорично от пуешкото, така че съдържанието на калории в гърдата е 115 kcal, и трупът съдържа около 195 ккал, бройлерът е по-мазен, следователно калоричното му съдържание е по-високо - 219 ккал. Средното съдържание на холестерол е 89 mg на 100 гр. По този начин пилето се счита за по-ниско на калории и съдържа по-малко холестерол от пуетата.
структура
И пилешкото, и пуешкото съдържат витамини B, A и E, само последното съдържа много повече. Желязото в пуешкото месо е 1,5 пъти повече, отколкото в пилешкото месо, а фосфорът е 1,5 пъти повече, отколкото в рибата. Турското месо съдържа три пъти повече калций от пилешкото месо, същото важи и за натрия, следователно, използвайки сол и подправки, трябва да бъдете много внимателни, тъй като пуешкото месо не изисква такова осоляване като пилешко месо.
Ядейки пуешко месо, можете да забравите за проблеми със съня, тъй като съдържащият се в продукта триптофан помага в борбата с нарушаването на съня. В тази връзка трябва да се отбележи, че пуешкото месо е по-предпочитано в диетата, отколкото пилешкото. Това се дължи и на факта, че по време на растежа на пилетата към тях се добавят антибиотици и хормони, така че да е по-малко вероятно да се разболеят и да наддават бързо. От пилето, купено в магазина, не трябва да готвите бульона, тъй като цялата „химия“, с която птицата е била подадена в него, влиза в него. Най-голямото количество вредни вещества се концентрира в краката на пилето и в кожата му.
Вкусови качества
По принцип можем да кажем, че вкусът на пилешкото и пуешкото месо е предимно сходен. Единствената разлика е, че последната е малко по-дебела. Много зависи от качеството на месото, за съжаление, поради конвейерния тип производство на пиле, вкусът му се е влошил. Условията за отглеждане на пилета оставят много да се желаят, те живеят в тесни павилиони, а основната им храна е комбинирана храна със специални добавки.
На пилетата не е разрешено да излизат навън и не им се дава зелена трева, пшеница и други зърна, което разбира се влияе негативно върху вкуса на птицата. Турция има по-богат вкус, защото пуйките се отглеждат в птицефермите, а не в клетките, а диетата им е много по-богата, защото без балансирана и богата на витамини диета птиците просто започват да умират.
