Колко е приятно да започнете деня с чаша ароматно еспресо, което ще ободри, добави оптимизъм и ще ви помогне да планирате разумно деня си. Но силата на силно кафе не е по вкуса на всеки. Затова лате и капучино се прибират на помощ, които благодарение на деликатните си млечни нотки ще помогнат не само да развеселят, но и да се отпуснат.
Приликите на лате и капучино
И двете напитки идват от Италия. Италианците пият капучино и лате предимно за закуска. Класическите рецепти за напитки са сходни, защото и в двете, разбитото мляко се изсипва в стандартна порция еспресо.
Какво е лате кафе? За да приготвите тази напитка, трябва да имате кафе машина с пара (устройство за разбиване на мляко), мляко със съдържание на мазнини най-малко 3,2%, висококачествено натурално, прясно смляно кафе. Първо, бариста приготвя порция еспресо, налива кафе в чаша, след което разбива студеното мляко с пара без излишни мехурчета и го излива в еспресото. Напитката от кафе Latte може да бъде разделена на два вида: макиато и мока.
Да готвя лате макиато, първо трябва да изсипете разбитото мляко в чаша, оставете млякото да се отдели от пяната, след което в центъра му изсипете част от еспресо. Ако всички процеси се извършват правилно, тогава напитката в чашата трябва да бъде разделена на три части: мляко, кафе, млечна пяна.
Latte Macchiato
За готвене лате мока горещ тъмен шоколад се поставя на дъното на чашата, след което се изсипва битово горещо мляко с пяна, последвано от част от еспресото, излято в центъра.
Latte mocha
Когато се разбърква с пара, млякото става горещо и омекотява вкуса на еспресо, а млечната пяна запазва аромата на кафе вътре в напитката и не позволява на кафето да се охлади бързо.
Първоначално латето се състоеше от малка порция сметана еспресо и огромна порция мляко, италианците създадоха такива пропорции, за да пият кафе за деца.
Но за приготвянето на капучино, както за лате, трябва да имате кафе машина с пара, висококачествено кафе и мляко. Но методът на готвене е малко по-различен. При капучино първото нещо за варене е еспресото и след това се налива млякото. Но истинско капучино трябва да има така наречената "капачка" от млечна пяна. За да подготвите правилно "шапката", трябва да работите здраво! Студеното мляко трябва внимателно да се разбие с стимулатор, така че да се получи пяната без излишни въздушни мехурчета.
Когато пяната се разбие, трябва да почукате млекаря (съдовете, в които млякото бие) по повърхността на масата, за да се освободите от излишния въздух, а млечната пяна става мека като облак, но в същото време гъста и еластична. Правилно приготвената пяна трябва да съдържа зърна захар и канела.
Разлики в лате и капучино
Една от важните разлики между капучино и лате е, че капучино е кафе (тъй като съдържа по-голямата част от еспресото), а лате е кафе напитка, коктейл (тъй като се състои от две части мляко, една част млечна пяна и една част кафе).
Въпреки че приготвянето на напитки е подобно, но все още има разлики:
- Приготвянето на пяна за капучино отнема малко повече време, тъй като трябва да е гъста, а пяната в латето е мека, ронлива и служи повече за естетическа красота.
- Latte пяна може да бъде взбита дори от нискомаслено мляко, а за капучино трябва да се използва мляко с по-високо съдържание на мазнини.
- Изсипете млечна пяна в капучино, за разлика от лат., Е необходимо да бъркате бързо, за да има повече пяна и по-малко мляко в напитката.
Lat lat е най-меката напитка от кафе, следователно, когато вдигате чаша, се усеща известна тежест и чаша капучино трябва да е лека, ако има усещане за „тежест“ при повдигане, това означава, че кафето не е приготвено правилно.
Разликите могат да се почувстват и вкусови рецептори. Latte има мек млечен вкус, подчертан от аромата на кафе, докато капучиното, напротив, има подчертан горчив вкус на еспресо, което става по-меко благодарение на устойчивата млечна пяна.
Разлика в напитките при сервиране
лате сервира се в чаша (термоустойчива) или керамична чаша с обем най-малко 250 мл с различни сиропи, бита сметана, настърган шоколад, какао на прах, всичко зависи от въображението на клиента и институцията. Поради високото съдържание на мляко, това кафе може да се консумира дори по време на бременност (ако няма противопоказания).
капучино обичайно е да се сервира в порцеланова чаша с обем 180 мл. Желателно е стените на чашата да са равномерни, тогава се усеща плътността на пяната. Върхът на напитката обикновено се поръсва с канела или други подправки..
Пийте съвети
Капучино е чудесно за пиене. в края на обяда или закуската, тъй като съдържа повече кофеин. Пиенето на капучино се препоръчва през пяната, така че не смесвайте капучино. Идеалният десерт за това кафе са: брауни, панакота, шоколад, плодови мусове, меренги.
Latte може да се консумира дори между храненията, за задоволяване на глада. Също така, поради ниското си съдържание на кофеин, лате е идеален за вечерна употреба. Извара, ядки, плодови десерти вървят добре с тази напитка..
Оказва се, че лате и капучино се различават не само в характеристиките на приготвянето на пяната, потока, обема, но и в произношението и изписването! Наистина в думата лате стресът пада върху първата сричка, а капучиното се изписва с една буква "n"!Тъй като лате и капучино образуват млечна кафе пяна отгоре, това ви позволява да създавате различни шарки и надписи с клечка за зъби или игла. Този вид изкуство се нарича latte art. С появата на лате изкуството, насладата от напитки стана още по-приятно. Наистина, освен вкусно кафе, можете да получите положителен заряд от надпис или рисунка, с помощта на такова творчество можете не само да се презаредите с положително, но и да скърбите, да направите декларация за любов.
