Можете да готвите месо и други храни с помощта на скара и барбекю. Такива устройства се предлагат в стационарни и преносими версии. При готвене с тяхна помощ традиционно се използва топлината на въглищата, но има и устройства, които работят на електричество или газ. Нека разгледаме по-подробно всеки тип оборудване и да разберем как грил се различава от барбекю.
Съдържание на статията
- Как изглеждат устройствата?
- сравнение
Как изглеждат устройствата?
Адаптациите от двата типа могат да имат както примитивен дизайн, така и сложен. Ето един пример - газова скара:
На снимката по-долу - проста, мобилна опция за барбекю. Устройството представлява дълбок контейнер с носещи крака, на дъното на който има въглища, а продуктите се поставят отгоре на скарата:
А това е барбекю под формата на цяла структура (може да включва скара):
Такива печки за барбекю, украсяващи градински и летни къщи, имат богато оборудване. Месото или рибата в тях се поставя на телена стойка или се набожда на шишчета. Димът по време на готвене преминава през аспиратора и тръбата. Конструкцията по правило има плот и отделения, където можете да поставите ястия и буркани с подправки.
Предлагат се и такива удобни скара за барбекю:
сравнение
Като се има предвид разликата между скара и барбекю, трябва да се има предвид, че говорим не само за специално оборудване, но и за два метода за приготвяне на вкусни ястия. Така че, технологията на "скара" предполага топлинна обработка на продукти главно в затворен контейнер. Целият процес често протича на принципа „високо и бързо“, което означава интензивна топлина и бързо завършване. Храната се загрява интензивно от всички страни и се оказва много сочна.
Ето защо, когато сравнявате конструктивните характеристики на устройствата, на въпроса каква е разликата между скара и барбекю, може да се отговори по следния начин: това е първото устройство, което най-често е оборудвано с капак, за да се съобрази със съответната кулинарна технология. Между другото, "скара" е една от функциите на фурна или микровълнова печка.
Барбекюто също може да бъде оборудвано с капак или да има амортисьор, който ви позволява да контролирате потока на въздуха и температурата. Но подобни детайли не винаги присъстват в устройства от този тип и често топлината за продуктите тук идва само отдолу.
"Ниско и бавно" - това е принципът на барбекюто. А това означава, че в този случай месото изсъхва с леко загряване за сравнително дълго време и може да придобие опушен вкус с особен чар. Ако въглищата се използват като източник на топлина, тогава пържените парчета са наситени с вкусен дървесен аромат.
