Понастоящем у дома стана възможно да се готви сочна скара и ароматна пържола с хрупкава коричка, същата като на огън. Отпътуването в природата не винаги е възможно, затова се появиха сравнително нови изобретения специално за любителите на месни ястия с гофриран модел - електрическа скара и грил тиган. Храната, приготвена с тяхна помощ, изглежда апетитна и красива, а вкусът й не може да се сравни с храната, пържена в обикновен тиган с помощта на масло.
Електрическа скара
Електрическата скара е доста голямо и тежко устройство, което може да бъде като неподвижен, така портативен. По-масивните модели са инсталирани директно на пода, а преносимите модели могат да бъдат поставени на плота. Устройството е универсално, работи от електрическата мрежа и комбинира много функции, което ви позволява да готвите храна по различни начини.
Използването му е много просто, тъй като вероятността храната да не бъде печена или, напротив, да изгори е практически нулева. Това устройство ви позволява да регулирате желания режим, като използвате индикатора или контролера на температурата, а след готвене можете да оставите храната в скарата, което й дава възможност да стигне до правилното състояние и да не изстине.
Когато избирате електрическа скара, трябва да обърнете внимание телесен материал. Желателно е тя да е от неръждаема стомана, тъй като пластмасата е краткотрайна и не е издръжлива. Много внимателно трябва да обработите работната повърхност, защото от това зависи целият процес на готвене. Може да бъде от:
- Незалепващ метал.
- Стъклокерамика.
- Решетка от чугун.
Стъклената керамика е лесна за употреба, измива се добре, но е много крехка и изисква внимателна работа. Решетката от чугун е здрава, надеждна и издръжлива, но най-популярният е тиган с незалепващ метал.
Оптимално е да използвате електрическа скара със затворен тип, тъй като при отворена версия целият дим навлиза в стаята по време на готвене и ще е необходим мощен вентилатор за изсмукване.
Грил тиган
Грил тиганът се различава от обичайния тиган. оребрено дебело дъно, което оставя красиви, дори ивици върху храната. Жлебовете на дъното ви позволяват да готвите без олио, тъй като мазнините и други отделените течности постъпват в тези канали.
Когато купувате, е по-добре да изберете тиган квадратна форма, тъй като кръгли или правоъгълни съдове за готвене са по-малко удобни и съдържат по-малко храна. Понякога удължена форма се използва за риба за приготвяне на целия труп.
Предимството на грил тиган е, че мазните храни могат да се пържат, без да се използва олио, тоест да се поставят директно върху сухо дъно. Когато готвите зеленчуци, каналите могат да бъдат леко намазани със слънчогледово масло или да излеете малко вода в каналите.
важно височина и наклон на страните. В прекалено дълбок тиган с прави стени не е удобно да обърнете парчетата и да изцедите мазнината, която се отстранява чрез специални канали или "чучури".
Изпъкналите жлебове в долната част трябва да бъдат не по-малко от 0,5 см височина, в противен случай продуктите ще изгорят. Алуминиевите тигани винаги са покрити с незалепващо покритие, но понякога можете да намерите и чугунени съдове за готвене със защитен слой, които трябва да бъдат защитени от драскотини, удари и температурни крайности. Незалепващите покрития са от следните видове:
- Мраморно.
- керамичен.
- титан.
Какво е общото между електрически грил и грил тиган?
Електрическа скара и грил тиган значително се различават както по външен вид, така и в процеса на употреба. Въпреки това между тях има много общо:
- Готвене на здравословни ястия без масло.
- Красива гледка към храна с характерни ивици.
- Специален вкус.
- Способността да се готвят различни храни: месо, зеленчуци, риба.
разлики
На изхода храната, приготвена на електрическа скара и грил тиган, практически не се различава както външно, така и по вкус, но самият процес на готвене е различен. Електрическата скара е много по-функционална, но тиганът има своите предимства:
- По-ниска цена.
- Удобство на обслужване и транспорт.
Значително предимство на електрическата скара може да се счита, че не е необходимо да се спазва процеса на готвене, докато тиганът не може да бъде оставен без надзор и парчетата трябва редовно да се обръщат. Изборът в полза на електрическата скара може да се повлияе от:
- Способността за бързо печене на храна.
- Готвене пържоли на големи парчета.
- След като изключите устройството, докато сте вътре, храната остава топла за дълго време.
Кога и за кого е по-добре
Електрическа скара, подобно на грил тиган, е идеална за любители на здравословна храна и вегетарианци. Зеленчуци, риба и месо, приготвени без олио, допринасят за загуба на тегло и нормализират правилния метаболизъм, понижават холестерола.
Поради огромния си размер, понякога е трудно да вземете електрическа скара със себе си, например до лятна къща, но тя може лесно да се използва на чист въздух, основното е да имате електрическа мрежа наблизо. Скарата с грил е лесна за транспортиране, но за да я използвате, определено ще ви е необходима печка, а освен това, за индукционни котлони е подходящ само тиган, оборудван със специален намагнетизиран материал. Всяка скара може да се използва на газова печка, но чугунени съдове за готвене не могат да се използват върху стъклена керамика, тъй като е много тежка за чуплива повърхност.
Храната, приготвена в грил тиган или в електрическа скара, е подходяща дори за хора, страдащи от стомашно-чревни заболявания, язви или гастрити, както и за хранене на деца. Ето защо, когато избирате този или онзи уред, трябва ясно да определите за себе си какви конкретни цели са необходими този готварски съдове и какъв процес на готвене е подходящ за вас.
