Разликата между есетрата и другите костни риби

Рибите са клас или парафилетична група (според съвременната класификация), която е част от вида на хордатните животни. Групата е голяма, сложна, следователно с увеличаването на познанията ни за природата класификацията в нея претърпя някои промени. Нека разгледаме състоянието, в което се намира сега, и как рибата, подобна на есетрата, се различава от другите костни риби..

Съдържание на статията

• класификация
• сравнение
• маса

класификация

Костна риба - то е събирателно наименование за редица класове риба. Те имат чифт перки, хрилете са разположени в бранхиалните арки, а устата е оформена от челюсти със зъби. Най-старите останки от костна риба имат много уважавана възраст - около 425 милиона години. Костеливите риби се делят на две групи - лапелопера и лъскави пера, които се състоят от голям брой живи видове. Стърджъните принадлежат към групата на сияещите риби.

Разликата между есетрата и другите костни риби е главно в това, че редът на есетрата принадлежи към подклас от хрущялни ганоиди, т.е. скелетът на такава риба се състои от хрущял. Най-древните останки на представители на този отряд са на възраст около 170 милиона години. Съвременните есетри са представени от две семейства - есетра и риба; нещо повече, второто семейство практически не се среща у нас, тъй като местните жители на сладководни резервоари на Северна Америка и Китай принадлежат към него. Интересно е, че макар скелетът да е с форма на есетра и хрущял, те не са включени в класа на хрущялните риби, който се състои от акули и жилетки. Факт е, че хрущялният скелет на есетрата е следствие от адаптацията към недостатъчната плаваемост, осигурена от намаления плувен мехур, и генетично те се различават много от семейството на хрущялните риби.

сравнение

Представителите на есетровия ред имат значителни разлики, които ги отличават от другите костни риби. Това е преди всичко хрущялен скелет, в основата на който е хорда, която няма прешлени. Недостатъчната плаваемост се компенсира от голяма трибуна (предварително узрялата част на черепа) и увеличаване на носещата равнина с помощта на гръдните перки. Мехурът им за плуване е редуциран (намален), а устата е разположена в долната част на главата, което се дължи главно на пелагичния (морския) начин на живот. Има различия от другите костни риби в структурата на червата и сърцето.

Що се отнася до гастрономичните разлики, не напразно есетрата отдавна е наричана „цар на рибата“. Името говори само за себе си, няма равен вкус. Освен това есетрата и най-близките й роднини са добри във всякаква форма - варени, пържени, печени или осолени. Хайверът на есерите е признат и скъп деликатес, чието производство е взето под държавен контрол. И в Иран например пръстите са отрязани за незаконно извличане на есетра от бракониери..

маса

Компактната таблица обобщава разликата между есетра и други костни риби..