Зеленият чай е не само много вкусна, но и невероятно здравословна напитка. Оказва благоприятен ефект върху работата на стомашно-чревния тракт и сърдечно-съдовата система, има противовъзпалителни свойства, а също така служи като силен антиоксидант. Има много разновидности на тази невероятна напитка, всяка от които е привлекателна по свой начин. В същото време на рафтовете на нашите магазини са представени много базови продукти. Но как да изберем висококачествен зелен чай с приятен аромат и богат вкус? Нека разгледаме този въпрос по-подробно..
Следните точки ще бъдат отразени в тази статия:
- Съставът на зеления чай
- Разновидности на напитката
- вид
- влажност
- качество
Съставът на зеления чай
Съставът на напитката включва много полезни вещества. Даваме кратко описание на тях..
- Катехин - така нареченият антиоксидант, съдържащ се в най-горните млади листа на растението. Именно той придава на напитката характерен вкус. Катехинът е в състояние да понижи холестерола, да потисне процеса на стареене и да предотврати развитието на рак. Освен това служи като добър начин за предотвратяване на диабет и средство за понижаване на кръвното налягане..
- Витамин В1 е отговорен за обмена на захар в организма. Липсата на това вещество води до повишена умора, нарушения на сърдечно-съдовата система и оток. Най-високата концентрация на този витамин се постига в така наречения чай Матча..
- Витамин В2 е отговорен за образуването на антитела в организма, а също така участва в процеса на осигуряване на клетките с кислород. Здравето на ноктите, косата и кожата директно зависи от съдържанието му. Сортовете чайове и чай на Сенча са особено богати на този витамин..
- Витамин Е също е мощен антиоксидант. Намалява вероятността от развитие на коронарна болест на сърцето, играе важна роля в репродуктивните процеси. Чаят Сенча се намира в излишък.
↑ Назад към съдържанието
Разновидности на напитката
Ще бъде изключително трудно да се изброят всички разновидности на напитката, ще се съсредоточим върху най-популярните.
- За производството на чай Longjing се използват изключително само върховете на леторастите с няколко листа. Впоследствие чаеният лист се пържи в специални котли, за да се спре процеса на окисляване. Напитката не е подложена на ароматизация и се продава във вакуумни опаковки. Богат на витамин С и аминокиселини. Този чай има нежен флорален вкус и принадлежи към категорията на елитните сортове.
- Чаят Chun Mi се изнася главно от Китай. Има богат тръпчив вкус. Такава напитка е много евтина, не съдържа добавки и ароматизатори. Именно неговите европейци смятат този чай.
- Сортът Oolong, известен и особено популярен днес, се отличава със своя необичаен вкус и аромат. Все още не варени, усукани листа миришат на сметана. Тази миризма напомня на някой повече за сладолед. След като чаят се залива с вряла вода, ароматът става по-наситен, в него започват да се появяват нотки на шоколад и кондензирано мляко. Такава напитка ободрява, подобрява настроението и тонуса на тялото. И вкусът му може да се нарече много приятен.
- Сортът Ganpauder получи името си заради листовки, усукани на малки топчета, които приличат на фракция и се напукват по време на термичната обработка. Счита се за най-популярния зелен чай в света. Изтръпна и силна, има изненадващо приятен аромат.
- Така нареченият чай-елен или Туо Ча е лечебен сорт и е показан при диети, стрес и други ситуации, свързани с изчерпването на организма. Тя може да бъде или зелена, или черна.
- Облекчете стреса и отвлечете вниманието от суетата на чая Mao Fen. Има нежен и дори сладък цветен вкус..
↑ Назад към съдържанието
вид
Всеки чай се препоръчва да се купува в специализирани магазини. Консултантите, които работят там, ще предоставят подробна информация за определена напитка. По правило висококачествените суровини се продават в банки и по тегло. Трябва да се предпочитат едролистните сортове. Най-добрият зелен чай се прибира в началото на април - това са пъпките на храст и младите листа, които имат удължена или свити форма. Като цяло външният вид на суровините може да бъде много разнообразен: плосък, спирален, свързан, пресован и т.н. Формата не е определящ фактор при избора на чай. Трябва да се обърне повече внимание на цвета на изсушеното листо: като правило той е естествено зелен. Тъмните и кафяви петна се считат за признак на брак или неправилно съхранение..
Когато изучавате външния вид на чая, струва си да разгледате по-подробно количеството боклук, счупените резници и листата. Ако има много от тях (повече от 10%), тогава стоката вече е застояла и не бива да я купувате. Колкото по-силно са усукани листата, толкова по-силна е напитката. Леко усуканият чай е по-нежен, мек и ароматен..
↑ Назад към съдържанието
влажност
Съдържанието на влага в висококачествен чай, при което той запазва полезните си свойства, е приблизително 3-6%. Ако този показател надвиши 20%, тогава листата ще започнат да се размножават и да станат опасни за здравето. Можете да определите съдържанието на влага в суровината по време на външен преглед. И така, прекомерната крехкост на чая показва, че той е пресушен. Можете да определите това, като вземете няколко листа чай в ръка и ги разтриете с пръсти. Ако те се превърнат в прах, тогава това е стар чай, който се съхранява дълго време. Между другото, максималният срок на годност на суровините е само 2 години.
Що се отнася до излишната влага, също е лесно да се определи. За целта отворете максимално напълнения съд с чай, натиснете го здраво с пръсти и го освободете рязко. Добре изсушените суровини бързо ще се повишат до нивото на предишния обем и на практика няма да оставят отпечатъци. Прекалено навлажнения чай ще се напука много бавно или напълно ще се компресира.
↑ Назад към съдържанието
качество
Когато избирате зелен чай, трябва да го помиришете. Миризмата на сено или риба, както и прекалено изразен плодов аромат са признаци на некачествени суровини. Често идва от Индия или Цейлон. Малко е известно, че торбичките със зелен чай могат безопасно да се нарекат абсолютно безсмислено придобиване. Наистина в процеса на специална обработка тя губи полезните си свойства. Освен това в пакетчета са опаковани само базови суровини.
Можете да проверите качеството на чая у дома, като го заливате с гореща вода за 1-3 минути и оценявате резултата. Добрата напитка лесно се пени при варене. Тя трябва да има приятен аромат, ярък цвят и да бъде прозрачна в същото време. Цветът обикновено варира от светло до тъмнозелено, понякога с нотки на жълто. Качественият зелен чай се характеризира с приятен сладък вкус. Можете да го пиете без захар, докато нискокачествената напитка със сигурност ще иска да подслади.
По този начин, избирайки зелен чай, трябва внимателно да проучите външния му вид и по възможност да усетите аромата. Ръководейки се от горните съвети, да определите качеството на суровините не е трудно. Що се отнася до разнообразието на напитката, тя трябва да бъде избрана въз основа на техните собствени вкусови предпочитания. Не забравяйте, че някои видове са лекарствени и не са за всички. Купувайки чай в специализирани магазини, купувачът ще може да получи подробни съвети от специалист, което ще му позволи да направи избор в полза на една или друга опция.
