Ако никога не ви се е налагало да купувате месото на някое животно, но изведнъж възникна такава необходимост, трябва да решите как можете да различите различните видове животинско месо. Например, каква е разликата между свинско и говеждо месо? Има няколко отличителни характеристики, с които трябва да се запознаете, преди да отидете да пазарувате..
говеждо месо, включително телешкото, той се отличава с месни влакна, които изглеждат големи, тъй като самите тези животни са доста големи. В допълнение, месото от този вид говеда има тъмночервен цвят, тъй като съдържа огромно количество желязо, което придава на месото толкова богат цвят. Друг точен признак на говеждо месо е миризмата му, тъй като до известна степен мирише на млякото, с което се хранят младите телета. И най-накрая, говеждото не разполага с голямо количество мазнини, тъй като кравите и телетата по своето естество не са в състояние да съхраняват хранителни вещества в големи количества, тъй като главно отиват за изграждане на мускулна тъкан на тялото.
Свинско месо Той има по-малки мускулни влакна и доста големи телесни мазнини, тъй като животните от тази категория са по-малки, а огромно количество хранителни вещества отива само за създаване на мастни резерви. Ако вземете предвид цвета на месото, то е розово в свинско месо, тъй като не е богато на желязо, а при младите прасенца обикновено има блед сянка, тъй като те все още не са успели да натрупат този елемент в достатъчни количества. Що се отнася до миризмата на месо, в свинското месо е прясно, леко сладко, но по никакъв начин не е затлъстено.
Вляво е свинско. Вдясно е говеждо месоРазграничаването на говеждо месо от свинско е съвсем просто, за това е необходимо да се знаят само някои характерни особености на месо. И така, говеждото има наситено тъмночервен цвят, което му се дава от съществуващото желязо, докато свинското има доста малко от този елемент, така че е бледо розово на цвят. Невъзможно е да объркате говеждото месо с друг вид месо по миризма, тъй като мирише на мляко, с което се хранят телетата, а свинското има приятна сладка миризма. В допълнение, свинското може да има доста гъста телесна мазнина, която говеждото няма. И най-важната отличителна черта са месните влакна, тъй като те са гъсти в говеждо месо и тънки в свинско месо.
данни
- Говеждото месо има подчертан тъмночервен цвят, а свинското е бледо розово;
- Говеждото мирише на прясно мляко, докато свинското има сладка миризма;
- Плътната мазнина присъства в свинско месо, но не и в говеждо месо;
- Свинските мускулни влакна са по-тънки от говеждото.
