Разликата между нахута и граха

Нахутът и грахът се считат за много подобни растения. Но разликата между тях е значителна. Какво е това?

Съдържание на статията

• Какво е нахутът?
• Какво е грахово зърно?
• сравнение
• маса

Какво е нахутът?

мацка-грах, Наричан още турски грах, той принадлежи към растенията от семейство бобови растения. Често се използва при приготвянето на обикновени близкоизточни ястия, като хумус и фалафел. Нахутът също е популярен сред любителите на вегетариански ястия, в търсенето в индийската кухня.

Въпросното растение се използва, по-специално, за приготвяне на брашно от нахут. Италианците например пекат от него торти от фаринати. В индийската кухня използването на брашно от нахут също е често срещано.

Заслужава да се отбележи, че приготвянето на много ястия с помощта на нахут изисква доста дълга термична обработка.

Нахутът от нахут е доста кратък, обикновено включва 1 или 2 семена (но се случва 3 и 4). Диаметърът им е 0,5-1,5 см. Нахутът е жълт или тъмен на цвят..

Въпросното растение е приспособено към самоопрашване, което се случва във фазата на затворено цвете. В някои случаи се извършва кръстосано опрашване на нахут.

Вегетационният сезон на това растение е около 90-110 дни, ако говорим за неговите ранни сортове. Късно узрелите нахут имат вегетационен период от около 150-220 дни.

Нахутът като култура започва да се отглежда от човека преди около 7500 години в Близкия изток. В бронзовата епоха той става известен в Гърция и Рим. По-късно нахутът започва да се разпространява и в други региони на Европа..

Въпросното растение е термофилно. Най-добрата температура за нахута е 24-28 градуса. Желателно е и годишните валежи в региона да не надвишават 400 mm. Най-често нахутът расте в тропиците, както и в субтропиците на Азия, и е доста често срещан в Австралия. Малките нахут се срещат и в Африка и Америка. Добивът на това растение на боб е около 0,6-0,8 тона на хектар.

Много руски градинари, живеещи в топли райони, отглеждат нахут. В същото време растението се счита за доста непретенциозно по отношение на грижата за него.

Семената от нахут са богати на цинк, фолиева киселина. Те имат много протеини - около 20%, около 50-60% въглехидрати. Около 7% от мазнините присъстват в семената на нахута, които са класифицирани главно като полиненаситени. Тези зърна съдържат лизин, витамини В1 и В6, различни минерали, необходими за човешкия организъм.

Какво е грахово зърно?

грах, подобно на нахута, той принадлежи към семейството на бобовите растения. Има характерен плод под формата на боб, който е изпълнен с кръгъл грах, понякога ъглов по форма. Най-често срещаният вид грах е сеитбата. Може да се отбележи, че тя е представена от много голям брой сортове.

Съществуват и много разнообразни начини на готвене въз основа на въпросните плодове. Има грахова супа, каша. Граховите плодове обикновено се варят или задушават. Съответните методи за приготвянето им се дължат до голяма степен на факта, че след температурната обработка на боба, хранителните вещества, които съдържат, се усвояват по-добре от човешкото тяло.

Има и грахово брашно. Характеризира се с наличието на голямо количество фибри, витамини А, Е и други полезни микроелементи..

Грахът, подобно на нахута, е сред най-старите култури. Смята се, че за първи път те започнали да го размножават и в Близкия изток. През Средновековието грахът става популярен продукт в Европа, по-късно в САЩ..

Днес световните лидери в индустриалното производство на зелен грах са Индия, Китай и САЩ. Канада води в производството на сушен грах, Русия играе значителна роля на световния пазар в съответния сегмент.

100 грама грах съдържа по-малко протеини от нахута - около 5,4%. Въглехидрати - около 14,5%, малко мазнини, около 0,4%.

сравнение

Няма една разлика между нахута и граха, въпреки факта, че и двете растения принадлежат към едно и също семейство - бобови растения. Разликата между разглежданите плодове може да се проследи от гледна точка, по-специално:

• появата на боба, цвета на семената (определя се от биологичните свойства);
• хранителна стойност;
• общи приложения за готвене;
• региони на растеж.

Нахутът, според някои любители на готвенето, има по-ясно изразен орехов вкус в сравнение с граха.

След като определим разликата между нахут и грах, отразяваме изводите в таблицата.

маса