Разликата между нормализирано и пълномаслено мляко

Млякото е продукт, който може да бъде доставен на потребителя в няколко разновидности. Например, бъдете нормализирани или твърди. Какви са характеристиките и на двата продукта?

Съдържание на статията

• Какво е нормализирано мляко??
• Какво е пълномаслено мляко??
• сравнение
• маса

Какво е нормализирано мляко??

под нормализира се отнася до пастьоризирано мляко, което осигурява съдържанието на необходимия процент мазнини. Съответният индикатор по правило се установява в специални индустриални стандарти..

За да се нормализира, млякото се подлага на определена технологична обработка. Тази процедура се провежда за увеличаване на срока на годност на продукта: от момента на получаването му в животновъдната ферма до поставянето на гишето и реалната продажба може да отнеме доста време. Суровото мляко обикновено има време да кисне за съответния период от време..

Има няколко начина за нормализиране на въпросния продукт:

1. стерилизация (извършва се най-често чрез кипене);
2. пастьоризация (в съответствие със стандартните изисквания, установени за тази технология);
3. смесване с мляко с по-високо съдържание на мазнини;
4. отделяне (изкуствено увеличаване на съдържанието на мазнини в продукта).

Суровината за получаване на нормализиран продукт е прясно, прясно мляко. Някои експерти-експерти смятат, че млякото на прах е приемливо да бъде класифицирано като нормализирано, при условие че осигурява необходимия процент на съдържание на мазнини.

Какво е пълномаслено мляко??

под пълномаслено мляко се разбира продукт, в който процентът на мазнини не се увеличава в сравнение с този, който присъства в прясното мляко, получено от животновъдна ферма. По същия начин в пълномасленото мляко се запазва първоначалното ниво на протеини, въглехидрати и други естествени компоненти. В повечето случаи съответният продукт претърпява само един вид преработка - пастьоризация, отново, за да се увеличи срокът на годност.

сравнение

Основната разлика между нормализираното мляко и пълномасленото мляко е, че продуктът от първия вид се появява в резултат на увеличение или намаляване на нивото на мазнини - в съответствие с установените стандарти за източника на прясно мляко. Вторият вид продукт има същия процент съдържание на мазнини и други хранителни компоненти като прясното мляко. И двата вида продукти обикновено са пастьоризирани - за да се увеличи срокът на годност.

В някои случаи прахообразният продукт също се разпознава като нормализирано мляко. Което от своя страна в повечето случаи не съответства на характеристиките на пълномасленото мляко. Но в технологичните стандарти, приети в няколко страни по света, млякото на прах може да бъде признато като цялостен продукт, ако е близко до сдвоено по химичен състав.

След като определим разликата между нормализирано и пълномаслено мляко, отразяваме изводите в таблицата.

маса