Разликата между кнедли и кнедли

Всяка супа става по-вкусна и удовлетворяваща, ако съдържа парчета варено тесто. В зависимост от региона на приготвяне, такива брашни продукти могат да бъдат наречени кнедли, кнедли, кнедли или дори ньоки. И ако последните две имена са чужди за нас, тогава първите са известни на всички буквално от люлката. Достатъчно е да си припомним поне героя от историята за Гогол, който ядеше кнедли с голям апетит, като ги разтрива заедно с бульона от огромна купа! Струва си да се отбележи, че това ястие в Украйна принадлежи към категорията на националните ястия. У нас много по-често се използва думата „кнедли“. Използват ли се тези термини за обозначаване на една и съща храна??

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение

дефинира

кнедли - ястие от източноевропейски и частично севернокавказки кухни, което е варена бучка тесто. Разпространен в Чехия, Полша, Словакия, Унгария, Украйна, територията на Чечения и Ингушетия. Най-често ястието се приготвя от брашно от пшеница или елда с добавяне на различни съставки: картофи, извара, лук и дори ябълки. Не по-малко популярни кнедли от грис. Рецептата за това просто ястие е трудно да се намери в готварските книги. Обикновено тайната на приготвянето му се предава от поколение на поколение и във всяко семейство е специално. Кнедлито за кнедли се разточва на слой с дебелина до 1,5 см, след което се нарязва на плочи или квадратчета. След като лежат половин час, продуктите се потапят във вряща вода, мляко или бульон и се варят, докато не изплуват на повърхността. Уловените кнедли се сервират изключително в гореща форма с добавяне на заквасена сметана. Понякога се подреждат върху чиния с бульон.

кнедли - брашен продукт, често срещан в Европа, който традиционно се състои от брашно и яйца. Първоначално, заедно с кнедли, ястието се приготвя от тесто с плътна консистенция. Такива кнедли бяха наречени "валцувани". Тестото се нарязва на парчета и от него се оформят малки спретнати топки. Често пълнежът под формата на мазнини се поставяше вътре в кръглите. По-късно на запад от Беларус започнаха да се приготвят кнедли от картофи и дребни зърнени култури, а тестото стана по-течно. Днес тя вече не се разточва и нарязва, а просто се спуска с лъжица във вряща вода или бульон. Съвременните домакини правят тестото въз основа на основните съставки (брашно, яйца и мляко), след което го добавят в супата. Докато готвят, кръгчетата растат и усвояват бульона, което ги прави изненадващо вкусни. В много страни кнедли действат като гарнитура към месо или се използват като самостоятелно ястие. Често се приготвят от картофи, грис или сирене.

сравнение

Всъщност двете разглеждани ястия имат много разлики. Като начало кнедли се правят от гъсто тесто, което се нарязва на чинии или квадратчета. Формираните продукти трябва да лежат около половин час. След това продуктът, сварен в подсолена вода (бульон, мляко), се хваща от нарязана лъжица и се поставя върху чиния със заквасена сметана. Понякога кнедли се добавят в супа или се сервират като гарнитура, но в повечето случаи те са самостоятелно ястие. Средният размер на тези продукти от брашно е 4-5 см. Не е обичайно да ги пълните с различни пълнители, въпреки че добавянето на всички видове съставки, независимо дали е извара или картофи, е напълно приемливо. Заслужава да се отбележи, че тестото за кнедли по своята консистенция е подобно на кнедли. Както бе споменато по-горе, това ястие принадлежи към източноевропейската и севернокавказката кухня.

Основната разлика между кнедли и кнедли е консистенцията на тестото. В последния случай тя е по-течна, наподобяваща основа за палачинки. Тестото не се разточва в резервоара, а веднага се слага във вода или бульон. Тъй като включва присъствието на яйца, а често и мляко (сметана), които се въвеждат постепенно по специална технология, продуктите са изненадващо нежни. Те буквално се стопят в устата ви. В сравнение с кнедли, кнедли имат по-проста и по-бърза рецепта за готвене. Класическите продукти са изключително заоблени и се характеризират с миниатюрни размери. Те са достойна алтернатива на тестените изделия, благодарение на които те често се включват в състава на супата. Много по-рядко кнедли се използват като самостоятелно ястие. Що се отнася до дистрибуцията, те придобиха широка популярност в европейските страни.

За да обобщим, каква е разликата между кнедли и кнедли.