Разликата между алея и бира

Най-популярната алкохолна напитка в света е бирата. Проста технологична схема, липсата на специфични суровини и скъпо специализирано оборудване доведоха до бързото разпространение и появата на голям брой частни пивоварни. Историята на бирата е толкова богата, колкото и броят на нейните видове..

Според европейската класификация има две основни области: бирена дъно (лагер) и горна ферментация. Втората категория е тази, която принадлежи към ел.

Съдържание на статията

  • дефиниция
  • сравнение
  • данни

дефиниция

ейл - разнообразие от бира, получена чрез горещо ферментирала алкохолна ферментация от малцово пиво. Този тип обработка има явна разлика от другите методи за готвене..

бира - общото наименование за всички видове напитки, получени от алкохолната ферментация на малцовото пиво. Категорията на бирата включва lager, ale, porter, пшенична бира, stout.

към съдържание ↑

сравнение

Разликата на алея е в технологичната схема на производство. Основното в него е висока (както за бирата) температура на ферментация (от 15 до 24 ° C) и, съответно, използването на специфична мая мая. В този случай се отделя увеличено количество естери, други ароматизиращи и ароматни вещества. Маята, която не е обработена при понижена температура, се събира в горната част на ферментационния резервоар, което даде името на технологията.

рекламаейл

Ale, за разлика от lager, не пастьоризира и не филтрира. След вливане (от две седмици до два месеца) се изсипва в бъчви. Най-често използван метал, на места - дървен. Захарта се добавя към разлятата бира, за да започне повторна ферментация..

Интересен начин за пиене. Класически моментът на изпиване на бъчва с ейл се определя от барманът. В дъното на цевта се задвижва кран, през който бирата ще се излива в халби. В горната част на цевта направете малък отвор за достъп на въздуха. Капачката на дрождите предпазва ела от бързо окисляване, но не за дълго. За да се избегне подкисляване на продукта, такава варела трябва да се източи след няколко дни..

към съдържание ↑

данни

  1. Бирата е общото наименование за слаба алкохолна напитка. И еленът е вид бира.
  2. Ale - бирен продукт с високоалкохолна ферментация, получен при повишена температура на ферментация.
  3. Ale не се подлага на пастьоризация и филтрация, което ви позволява да увеличите максимално вкусовите и ароматни качества на истинската бира.
Категория