Разлика между барман и бариста

Пристигайки да се отпуснете в кафене или нощен клуб, поръчваме голямо разнообразие от напитки. Често процесът на тяхната подготовка пада върху плещите на бармана на институцията, който заема длъжността си на специален брояч. Тази професия е много разпространена в съвременния свят. Не можете да кажете същото за поста на бариста, което предизвиква учудване за повечето наши съграждани. И така, какво прави този служител и какво го прави свързан с гореспоменатия барман? Този въпрос интересува много любопитни хора, които периодично посещават различни заведения за обслужване. Помислете за разликата между барман и бариста.

Съдържание на статията

• дефинира
• сравнение
• маса

дефинира

барман - служител на сервизна институция, обслужваща посетители на специален гише. Функциите му включват бутилиране и приготвяне на поръчани напитки. В допълнение, барманът посреща гости, открива техните вкусови предпочитания, говори за гамата от заведения и др. Тази професия се появи в САЩ по време на Gold Rush. По това време в търговските обекти на селото беше представена широка гама стоки. За да увеличат нивото на продажбите, собствениците на магазини решиха да предлагат на посетителите алкохолни напитки, блокирайки зоната за отдих с един вид преграда. Отделеното пространство стана известно като „лента“. Оттук идва и името на служителя, който обслужва гостите. Между другото, коктейлите в обичайното за нас изпълнение също произхождат от САЩ.

бариста - Специалист в приготвянето на кафе и напитки на базата на него. Изпълнява поръчки на посетители. По същество бариста е сомелие за кафе. Можете да научите основите на професията в специални курсове, които работят в заведения за обществено хранене. Бариста не просто трябва да може да прави вкусно кафе, той е длъжен да разбира отлично неговите видове и сортове, да оценява нюансите на вкуса, да може да рисува на пяна и пр. Тази професия се появи в Италия, в родината на еспресото. През 80-те години на миналия век тя придобива широко разпространение в САЩ. Постепенно интересът към професията започна да се увеличава. У нас току-що започна да набира скорост. За разлика от Италия и САЩ, бариста в Русия се занимава изключително с приготвяне на ароматна напитка. Докато е в чужди страни, той може да изпълнява функциите на барман. Не са редки случаите, когато самите собственици на кафенета стават носители на професията.

сравнение

Заслужава да се отбележи веднага, че сравнението на професиите ще се извършва в рамките на нашата страна. Както бе споменато по-горе, бариста е майстор в правенето на кафе и различни напитки на базата на него. Функциите му включват и ефективен дизайн на поръчани артикули. Тази професия има доста тясна специализация. Бариста се занимава само с кафе. Отвън това може да изглежда доста просто „занаят“, но в действителност всичко е много по-сложно. Добрият служител трябва не само да знае основите на производството на кафе, но и правилно да разпознава сортовете, да определя степента на печене на зърна според вкуса и миризмата, да може да приготвя напитки на всякакъв тип устройство. Също така бариста трябва да бъде креативен човек, защото ще трябва да рисува снимки върху млечна пяна и дори да разработва рецепти за напитки.

Заслужава да се отбележи, че представителят на тази професия не трябва да контактува с хората. Той може да си върши работата, докато е на бара. Готовата поръчка се подава в залата от сервитьора. Въпреки това, много бариста с охота осъществяват контакт с посетителите, установяват техните предпочитания, препоръчват напитки и понякога дори десерти за тях. Подобни аса в тяхната област са истинското лице на институцията. Очевидно е, че представителите на професията са най-търсени в кафенета и престижни ресторанти..

Така разликата между барман и бариста е в служебните задължения. Функциите на първия включват не само приготвянето на основните видове кафе, но и работа с алкохолни напитки. Той трябва да може да смесва коктейли, да ги проектира красиво и да организира ефектни презентации. При сервирането на безалкохолни напитки обаче има и различни тънкости, с които барманът трябва да е наясно. Всъщност този служител е лицето на институцията. Работата му включва постоянна комуникация с хората. Следователно добрият външен вид, чар и общителност са задължителните качества на такъв човек. Професионалистите обикновено работят в барове и нощни клубове..

Говорихме за разликата между барман и бариста. За да обобщим горното.

маса