Как да печем картофи във фурната?

Картофите са толкова популярни у нас, че ястията от него изглеждат местен руски. Всъщност за първи път този зеленчук се появява на трапезите на благородни боляри в ерата на Петър Велики - автократът буквално принуждава поданиците да ядат „забранения плод“. Повече от два века хората бучеха и се съпротивляваха на иновациите, дори възникнаха безредици. Но през XX век стотици рецепти изведнъж се появяват как да печем картофи във фурната, на скара или в обикновена пепел.

Съдържание на статията

• Вариант номер 1 - традиционен и сочен
• Вариант номер 2 - удобен и ефективен
• Вариант номер 3 - тържествен и светъл
• Малки трикове на опитна домакиня

В същото време вместо унизителното име "проклетата ябълка" влезе в употреба ново нещо - "вторият хляб". Не е изненадващо, защото е изключително трудно да си представим по-често срещано и любимо гарнитура. Днес картофите са много популярни по целия свят: с удоволствие ядат в Америка, в Европа и в Азия.

Руските домакини отдавна са се научили как да вземат най-доброто от световната гастрономия, след това да обработват творчески и да изненадват кулинарното изкуство на домакинството. И всеки готвач има свой собствен начин на печене на ароматни картофи в приоритет. Конвенционално има няколко основни варианта.

Вариант номер 1 - традиционен и сочен

Смята се, че преди да изпратите клубените във фурната, те трябва да бъдат мариновани. Майонезата е най-подходяща за тази цел. На килограм картофи се вземат 1-2 супени лъжици майонеза и голям лук, нарязан на половин пръстени. Плюс сол и любими подправки. За някои това са хмел сунели с ярък кавказки вкус, за други - суха аджика или къри. Пресните билки - копър, килантро или няколко стръка магданоз никога няма да навредят.

След като смесите добре съставките, препоръчително е да добавите няколко нарязани скилидки чесън в купа. По време на готвенето миризмата ще дразне усещането ви за миризма и ще събуди брутален апетит. След като оставите картофите да се варят за около десет минути, сложете полуготовия продукт върху лист за печене, поставете фурната на 200 градуса и печете ястието до омекване. Обикновено отнема около час..

Тази рецепта има много разновидности, които са свързани с характеристиките на марината. Например, можете да добавите лъжица горчица или малко настърган морков към майонезата. В първия случай ястието ще придобие специална пикантност, а във втория - яркостта.

Зашеметяващо добър картоф в заквасена сметана. За килограм грудки се нуждаете от 200-грамова чаша от не тлъстия кисело-млечен продукт и едно кубче бульон (за предпочитане с гъбен аромат). Солта и подправките в този случай не са необходими. Но на брега на Адриатическо море, за да пекат картофи във фурната, ще вземат малко зехтин, капка балсамов оцет и обожаван от всички италианци риган с босилек.

Вариант номер 2 - удобен и ефективен

Начинаещите домакини могат да се притесняват от факта, че картофът ще се окаже твърде сух или банално не печен. За да се справите с това, ще ви помогне специален ръкав за печене, който днес наистина е достъпен във всеки магазин за хардуер и в повечето супермаркети. Всичко, което е необходимо, е да обелите, нарежете и осолите основния продукт, поставете го в торбичка, закрепете шията със специална щипка и след това поставете опаковката върху лист за печене.

В този случай не е необходим сос (марината) - картофите ще бъдат изпечени в собствения си сок. Преди да започнете процеса, пакетът трябва да бъде внимателно пробит на две или три места, за да може да излезе излишната пара. Такова ястие ще бъде идеална част от диетата за хора, които предпочитат изключително здравословна диета или са на диета - нито капка мазнина, нито намек за канцерогени.

Лесно е да превърнете класическата гарнитура в основния деликатес на празничната трапеза, ако добавите към картофа гъби, сладък пипер, пилешки бутчета, заешко или пуешко филе, свинско филийки - всичко, което е в хладилника. Ако това се отразява на вкуса, то само със знак плюс. И не се бъркайте с факта, че всички съставки изискват различни времена за готвене. Печеният ръкав е истински магьосник. Точно за един час и месото, и зеленчуците ще бъдат приведени в перфектно състояние..

Вариант номер 3 - тържествен и светъл

В много страни е обичайно да се пълнят печени грудки по специален начин или да се правят от тях пикантни „сандвичи“. В този случай не обелвайте картофите, просто ги измийте добре и ги нарежете по дължина на две половини, сол и черен пипер (по желание, поръсете с лимонов сок) и след това ги поставете в хладилника за няколко минути.

Докато основният продукт "почива", има време да приготвите пълнежа. Необходимата съставка е настърган кашкавал, всичко останало се включва по желание. Ситно нарязани зеленчуци и пържен лук, филийки бекон, филийки домати, халби маслини - цялото това богатство се поставя върху половината от грудка, предварително намазана с майонеза. Отгоре се изсипва щипка сирене, а получените "лодки" се изпращат върху лист за печене, а след това - в добре загрята фурна. Когато горният слой леко се разтопи, термостатът може да бъде настроен на 150-180 градуса, а фурната може да продължи още четиридесет минути.

Малки трикове на опитна домакиня

Има определени тънкости, които предполагат как да печете картофи във фурната. Отклонението от правилата не заплашва нищо фатално, но спазването им ще помогне да се постигне перфектен резултат при първия опит.

• Майонезата е по-добре да изберете леко кисела - като класическата "Прованс". Това ще даде на ястието необходимата пикантност..
• Препоръчително е чесънът да не се смачка, а се нарязва на ситно, тогава картофът ще мирише по-ярко и по-дълго.
• Ако няма зехтин, е позволено да го замените с обикновено растително масло, но то трябва да бъде рафинирано, в противен случай специфична миризма напълно ще убие аромата на ястието.
• Можете да проверите готовността на картофите с обикновена вилица - филийките трябва да бъдат лесно пробивани. За най-добър резултат е препоръчително да закупите раздробен сорт, който ще бъде по-вкусен и ще се пече по-бързо.

Приятен апетит!