Манго е не само много вкусно, но и по свой начин уникален тропически плод. Нейната особеност се състои във факта, че могат да се консумират както узрели, така и зелени плодове. Първите ще зарадват гурманите със сочна каша и богат сладък вкус, докато вторите ще изненадат с пикантна киселост. Въпреки това, когато идват в магазина, клиентите се опитват да намерят узрелите плодове, което ще бъде прекрасно лакомство. Ще разкажем по-подробно как да изберем манго..
Съдържание на статията
- Как да определим зрелостта на плодовете
- Как да обелите манго
- Как да ядем манджи
Как да определим зрелостта на плодовете
Когато избирате манго, не трябва да се фокусирате върху цвета на плода, защото той може да бъде много разнообразен. Цветът на плода зависи пряко от неговия сорт и няма нищо общо със степента на зрялост. На рафтовете на съвременните магазини можете да намерите плодовете както с кафяви, така и с яркозелени или дори оранжеви нюанси. Когато избирате между две манджи от един и същи цвят, трябва да дадете предпочитание на този плод, чийто цвят е по-наситен.
На следващо място, трябва да обърнете внимание на състоянието на обелката. Гладкостта и матовият блясък на кожата, заедно с липсата на каквито и да било щети по нея, се считат за добри признаци. Тъмните петна по коричките показват презрели плодове. Твърде отпуснатата кожа подсказва, че мангото е „заседнало“ в прозореца и не е препоръчително да го купувате. Корите на плод, откъснати от клон предсрочно, обикновено груби и набръчкани.
Не е възможно да се определи зрелостта на плода по неговия размер, тъй като големината на плода зависи от неговия сорт. Между другото, теглото на узрелите манго може да достигне 1,5 кг, но такъв гигантски плод може да се намери само на мястото на неговия растеж. Теглото на плодовете, представени в нашите магазини, е средно 200-300 грама. Диаметърът им достига 10-20 см, а формата може да бъде много разнообразна, започвайки с кръгла и завършваща с продълговата.
Вземайки плода в ръката, се препоръчва леко да го стиснете в дланта. Плодът не трябва да е много твърд или, напротив, твърде мек. Важно е при натискане да се усеща еластичността му. Ако сокът се извлича от манго, тогава това е пряк знак за неговото превъзходство.
рекламаНай-надеждният начин за идентифициране на узрели плодове е да се вдиша аромата му. Стиснете плодовете малко на мястото, където преди е бил дръжката, трябва да подушите добре. Прясното, качествено манго трябва да има сладък и леко катран аромат. Силно изразена кисела миризма с нотки на алкохол показва началото на процеса на ферментация. Ако няма аромат, вероятно плодът е почти безвкусен.
Отивайки за плодове до най-близкия пазар на хранителни стоки, купувачът понякога получава уникална възможност да оцени зрелостта на манджите по вкус. Заслужава да се отбележи, че плътта на плода трябва да има влакнеста структура и оранжев или ярко жълт оттенък. Вкусът на узрели манго в много отношения прилича на мека и сладка праскова. Наличието на киселост показва, че плодът не е имал време да узрее.
Как да обелите манго
За първи път се сблъскват с този чужд плод, много хора просто не знаят към коя страна да се обърнат. Всъщност на пръв поглед процесът на почистване на плода може да изглежда доста сложен. Въпреки това, има няколко налични метода, които ви позволяват бързо да се отървете от мангото от корите. Нека се спрем на тях по-подробно..
- На първо място, трябва да измиете добре плодовете и да го поставите в чиния. От двете страни на костта, внимателно нарязани на парчета и ги поставете нагоре в плътта. С нож нарисувайте чиста решетка върху меката част на плода, достигайки до самата кожа. Обърнете филийките отвътре навън и нарежете месото в чиния. След това трябва да се изхвърли останалата част с кост. След това можете да започнете да режете пулпата от твърда основа с малък остър нож.
- Визуално разделете мангото на три еднакви части. На нивото на една трета направете напречен не твърде дълбок разрез и две надлъжни по периметъра на останалото парче. Внимателно издърпайте ъглите на кожата и я извадете. Почистеният филийка вече може да се яде. Задържайки костта, обелването на останалата трета от плодовете не е трудно.
- Можете бързо и лесно да отървете мангото от обелката, като използвате обикновен нож или белачка за картофи. Този метод обаче е подходящ само ако плодът е неузрял.
Как да ядем манджи
Също така си струва да се спрете на това как да ядете манджи. Има много начини да ядете този прекрасен плод, сред които всеки ще може да избере вариант за всеки. Така например плътен неузрял плод може да се яде като ябълка, като предварително е отрязал кожата от него. Зрелото манго се препоръчва да се нарязва на малки парченца и да се нанизва на шишчета. Много хора предпочитат да ядат меки плодове с лъжица директно от корите. Също така от неговата каша се получава вкусно плодово пюре..
Обикновено манджите се ядат само пресни. Малко е известно, че може да се пече, консервира и задушава. В допълнение, плодът е отлично допълнение към разнообразни сладки десерти: сладолед, коктейли и др. Неузрялата плодова каша ще добави пикантни нотки към празничната салата.
Така при избора на манго е необходимо да се обърне внимание на външния вид и аромата на плода. Ако цветът и размерът на плодовете всъщност нямат значение, тогава състоянието на корите може да каже много. Купувайки твърд, неузрял плод, не трябва да се разстройвате, защото мангото узрява бързо при стайна температура. Просто го увийте в хартия и го поставете на сухо, топло място, за да се насладите на сочна каша от екзотични плодове след няколко дни.
