Суроватъчният протеин е един от най-разпространените продукти за спортно хранене. Той е толкова популярен заради лесна смилаемост, отличен състав и ниска цена. Суроватъчният протеин съдържа голямо количество протеини от 40 до 80%, от общата масова част на състава, здравословни мазнини, въглехидрати, витамини. Суроватъчният протеин съдържа значителен брой аминокиселини, BCAA, насърчава производството на глутатион, това вещество регулира работата на имунната система на човека, а глутатионът е антиоксидант.
Проучванията на суроватъчния протеин разкриват, че благодарение на имуно-укрепващите му свойства той повишава устойчивостта на телесните клетки към заболявания като рак, СПИН, подобрява функцията на черния дроб и спомага за намаляване на риска от хепатит. Той нормализира кръвното налягане, повишава нивото на серотонин в мозъка и подобрява благосъстоянието..
Процесът на приготвяне на суроватъчен протеин изглежда така: млякото под влияние на налягането се преминава през специални филтри, така че се оказва суроватъчен протеин. Суроватката се суши и се получава протеинов концентрат.
За какви цели може да се използва суроватъчен протеин?
- За наддаване на тегло, използвано от културисти, пауърлифтове и други професионални и любителски спортисти.
- За отслабване. Поради богатия си състав, той може да замести някое от храненията, вечерта или закуска.
- За мускулно облекчение. Използва се през периода на т. Нар. „Сушене“ на специална диета, след цикъл на увеличаване на масата.
- За да се коригира диетата. Протеинът може да се използва и като допълнителен протеин..
Видове суроватъчен протеин
Обикновено суроватъчният протеин може да бъде разделен на: суроватъчен концентрат, изолат и хидролизат. Каква е разликата между тези видове?
Концентратът съдържа голямо количество протеин, протеин от 70 до 90%. Той практически не съдържа мазнини, въглехидрати и други съединения. Концентратът има ниска степен на пречистване в сравнение с изолата, но има висококачествен състав от незаменими аминокиселини. Концентратите съдържат така наречените фактори на растеж, IGF-1, TGF-2. Колко бързо мускулите растат след приема на концентрати, няма надеждни научни данни, това зависи от много фактори: работните тегла на атлета, интензивността и продължителността на тренировките, периодите на възстановяване и т.н. Но научно е доказано, че използването на концентрат на суроватъчен протеин също укрепва имунната система. Суроватъчният концентрат също има достъпна цена..
Изолатът е силно концентриран протеин, силно пречистен, съдържа 90-98% протеин, и практически не съдържа мазнини, въглехидрати и лактоза. Изолатът се получава от суроватъчен концентрат чрез обработка при ниски температури, в среда с ниска киселинност. При спазване на всички фактори се получава биологично активен изолат с високо съдържание на протеин. При производството на суроватъчен концентрат няма такива процеси. Изолатът е по-скъп от суроватката..
Суроватъчен хидролизат - това е суроватъчен протеин, частично усвоен от ензимите. Той е най-лесният за усвояване от организма, тъй като сложна протеинова верига се разделя на по-прости, пептиди и аминокиселини. Хидролизатите също са обогатени с аминокиселини, BCAA. Процесът на разцепване и обогатяване на състава, увеличава цената на хидролизата. Това е най-скъпият суроватъчен протеин..
Изборът между изолат и суроватъчен протеин
Изборът между тези два вида протеин зависи от целите, които преследвате във фитнес, вашия бюджет и медицински противопоказания.
Ако не спазвате строга диета, искате да подсилите имунната си система, лесно да понасяте лактозата или да имате ограничен бюджет, вземете суроватъчен протеин. Ще ви помогне да постигнете фитнес целите си и да подобрите здравето си..
Изолатът е по-подходящ за професионални спортисти или аматьори при строга диета. Хората с непоносимост към лактоза. Изолатът се абсорбира много по-бързо от суроватъчния протеин. Бързата усвояемост на този вид протеин повишава чувствителността на мускулите към инсулин. Но изолатът съдържа такова количество незаменими аминокиселини, както в суроватъчния протеин, а ценовата изолация е много по-висока.
Във всеки случай, използвайки някой от горните продукти, ще подобрите качеството на тялото си и ще постигнете целите си много по-бързо..
