Употребата на яйца за човешкото тяло е доказана неведнъж от учени. Всъщност от древни времена, когато хората започнаха да развъждат птици, яйцата започнаха да се появяват в човешката диета почти всеки ден. Ето защо сега почти всяко сложно ястие включва яйца. В края на краищата те съдържат витамини A, D, E, както и минерали и аминокиселини.
Но в наши дни продуктовият пазар е претъпкан. Няма проблеми да купувате продукти от човек, но понякога е много трудно да закупите качествени стоки. И толкова много хора се интересуват от отговора на въпроса: "Кои яйца са по-добре да се купуват фабрични или домашни?"
Домашни яйца
Често срещани митове
- Жълтъкът от качествено яйце има наситено оранжев цвят. Това не е така. Жълтъците на оплодените пилешки яйца са оранжеви. Пилешко яйце е яйце, което пилето снася независимо от това дали има петел в курника или не. Но ако няма петел, тогава съответно яйцето няма да бъде оплодено. И жълтъкът му ще има лек нюанс. Ако пилешкото яйце е било оплодено, то то вече носи 100% набор от хромозоми и от това яйце може да се появи пиле. Такова яйце съдържа не само половината хранителни вещества на майката, но и половината хранителни вещества на бащата. Този факт е доста известен, следователно, той се използва активно в птицефермите. Багрилото се добавя към пилешката диета, която впоследствие ще оцвети жълтъка. Подобни измами са много чести, но лесни за проверка. За да направите това, трябва да сварите яйце и да видите дали в жълтъка има бяла точка - бъдещото пиле. Ако е така, тогава яйцеклетката е наистина оплодена и носи максимална полза.
- Кафявите яйца са по-здрави от белите. Това също не е вярно. Цветът на черупката зависи от цвета на слоя. Ако пилето е леко, тогава яйцата му ще бъдат леки и съответно, колкото по-тъмен е цветът на пилето, толкова по-тъмен е цветът на черупката.
- Големите яйца са по-здрави от малките. Размерът на яйцата не влияе на качеството му. Големите яйца се снасят от възрастни кокошки, а малките яйца от младите.
- Селските яйца са екологични. Това е много често погрешно схващане. Когато човек купува яйца на пазар от непознати фермери, той не знае в коя зона се намира стопанството. И при какви условия живеят пилета там. Екологично чисти яйца ще има само ако селото е далеч от града и автомобилите карат там изключително рядко. Но ако пилешката кутия е на пътя, тогава всички изгорели газове от преминаващи коли се настаняват на тревата, която пилетата кълват. В този случай е трудно да се говори за екологичност..
Фабрични яйца
По какво се различават фабричните яйца от домашните яйца?
- размер. В птицефермата всички пилета живеят в различни клетки. Те са разделени по възрастов критерий. Следователно е много лесно да съберете едноразмерни яйца в една тава и да ги доставите до магазина. Във ферма кокошките от всички възрасти живеят в един и същ пилешки кок. Следователно, за събиране на еднаква тава ще се получи само ако фермата е голяма. Но дори и в този случай пълна униформа е трудно постижима. Все още ще има разлики, макар и незначителни.
- форма. Всички яйца, заминаващи от "идеалния" във фабриката, се считат за дефектни и изхвърлени. Във фермата това рядко се случва, така че когато ги купувате от фермери, можете да намерите удължено-овални или кръгли екземпляри.
- корпус. Черупката на заводските яйца е гладка. Но черупката на селските яйца често е груба и има чипове.
- Цвят на черупката. В птицефермата най-често в една и съща клетка живеят кокошки от един и същи костюм. Ето защо цветът на черупката във всички яйца ще бъде еднакъв. Но в една ферма под покрива на кокошарника се събират кокошки от различни ивици. И съответно нюансът на черупката на всяко яйце е различен.
- вид. В птицефермите пилетата живеят в стерилни условия. Ето защо рядко контактува с постеля с яйца. И мръсотията изобщо не може да попадне върху тях. Но в земеделието такива условия са невъзможни за постигане. Пилето е безскрупулно същество по природа. Ето защо, когато купувате селскостопански продукт, често можете да намерите на яйцата парчета от полепнала трева, мръсотия или изхвърляне..
- Равномерност на жълтъците. Тонирането на пилешки фуражи често се практикува във фабрики. Следователно жълтъците на яйцата от фабричните пилета ще имат наситено оранжев цвят. Но често пилешкото тяло не усвоява изкуствените багрила много добре. Което е лесно да се открие. Жълтъците няма да имат равномерен цвят. Това никога не се случва при селските пилета..
- миризма. Пилетата са почти всеядни. И собствениците на птицеферми използват това, добавяйки не само зърно, но и евтина риба в пилешката диета. Следователно яйцата на пилетата, които седят на такава „диета“, често имат рибена миризма и вкус. В по-голямата си част в диетата на селските кокошки са включени само растителни храни. Затова яйцата им имат неутрална миризма.
- С цената на. Естествено, качествен продукт винаги струва повече, в резултат на това цената на заводските яйца е няколко пъти по-ниска от колегите на село.
Какви яйца си струва да се купуват?
Определено трябва да се даде предпочитание на яйцата на село. Но в този случай е най-добре да се запознаете с фермера и винаги да купувате яйца само от него. Ако е възможно, трябва да разберете дали този фермер продава излишъци от своите продукти или дали има бизнес..
Също така си струва да се помни, че през зимата е много по-трудно да се купуват качествени яйца, отколкото през лятото. Тъй като кокошките се втурват по-лошо през зимата, в селата може да има малък излишък.
Всеки човек прави избор за себе си, да купи качествени стоки или да спести. В този случай има една добра поговорка: „Аварийният плаща два пъти“. Следователно, това, което беше спестено за вашето здраве, тогава ще трябва да дадете в двойна сума, за да го възстановите.
