Кохо сьомга и сьомга са представители на семейството на сьомгата. Въпреки че и двата вида са представители на едно и също семейство, все още има разлики между тях. За да заключите кое е по-добро: кохо сьомга или сьомга, първо трябва да разгледате всеки вид поотделно.
Кохо сьомга: характеристики и състав
„Сребърна сьомга“ - това е името на кохо сьомгата в Япония и в Америка. Рибата получи името си поради везните, които имат сребрист цвят. В Русия е запазено старото име - "бяла риба".
Кохо сьомгата живее във водите на Охотско море и Тихия океан. Освен това размерът на азиатските екземпляри е по-малък, отколкото американските представители на вида е много по-малък. Така например рибите, които живеят по крайбрежието на Азия, достигат размери до 80-90 cm. Теглото на такъв случай не надвишава 7-8 кг.
Месото от сребърна сьомга има червеникав цвят, счита се за вкусно на вкус. Съдържа:
- мазнини.
- протеини.
- Витамини: A, B1, Най-2, Най-3, C, E, PP.
- молибден.
- флуор.
- хром.
- желязо.
- никел.
- цинк.
- магнезиев.
- калций.
- натрий.
- фосфор.
- хлор.
- калий.
- сяра.
- Астаксантин (астазантин).
При такова изобилие от хранителни вещества кохо сьомгата има един съществен недостатък. Съдържа 62,9 mg холестерол на 100 g продукт. Тази риба има и своеобразно предимство - доста ниско съдържание на калории - около 180 kcal на 100 g продукт.
Какво е полезна и вредна сребърна сьомга?
облага
Продуктът е пълен с витамини, минерали и мастни киселини. Това прави неговите терапевтични свойства уникални. Сред положителните ефекти върху тялото включват:
- Намаляване на риска от развитие на атеросклероза, инсулт, коронарна болест на сърцето.
- Подобряване на кръвния състав (повишен хемоглобин).
- Укрепване на скелета и костната тъкан (включително зъбния емайл).
- Защита и укрепване на централната нервна система.
- Възможността за развитие на остеохондроза, подагра, остеопороза е намалена.
- Циркулаторно почистване.
- Укрепване на стените на кръвоносните съдове.
- Доволство на тялото с полезни елементи.
- Метаболитно ускорение.
- Изотопна защита.
Астазантинът, съдържащ се в месото на бялата риба, е естествен антиоксидант. Този компонент предпазва организма от вредното въздействие на радионуклидите и предотвратява развитието на онкологията..
Деликатес, богат на хранителни вещества, лесно се включва в диетата. Продуктът помага да се балансира храненето на хората, които решат да отслабнат..
Противопоказания
За цялата си полезност, деликатесът има някои противопоказания. Трябва да се използва с повишено внимание в случаите, когато има:
- Алергична реакция към морски дарове.
- Хронични заболявания на стомашно-чревния тракт (гастродуоденит или стомашна язва).
- Функционални аномалии в черния дроб и бъбреците.
Сьомга: състав и калории
Атлантическата сьомга или сьомга (езеро), както се нарича този представител на семейството сьомга, се намира в студените води на Атлантическия океан или езерата на Северното полукълбо.
Размерът на рибата понякога достига един метър и половина, а теглото може да бъде до 40 плюс килограма. Нежното вкусно розово месо привежда продукта в категорията деликатеси.
Месото на този деликатес съдържа:
- протеини.
- мазнини.
- Аминокиселини.
- Витамини А, В1, Най-2, C, E, PP.
- Мастни киселини (включително омега-3).
- калий.
- натрий.
- фосфор.
- калций.
- желязо.
- метионин.
Поради ниското съдържание на калории (само 200-220 Kcal), месото от сьомга се счита за диетично. Съдържанието на метионин прави продукта уникален в своите предимства.
Какво е полезна и вредна атлантическа (езерна) сьомга?
облага
В допълнение, месото на обитателя на студена и чиста вода е деликатес и диетичен продукт, то е в състояние да повлияе благоприятно на жизнените процеси в организма:
- Насърчава производството на мелатонин, отговорен за процеса на обновяване на клетките и укрепване на нервната система.
- Подпомага умствената дейност.
- Укрепва физически, увеличава прага на физическа издръжливост.
- Осигурява на организма комплекс от основни витамини и аминокиселини.
- Укрепва имунната система.
- Предотвратява развитието на сърдечно-съдови заболявания (исхемия, инсулт, тахикардия, инфаркт, атеросклероза.
- Установява липиден баланс.
- Балансира нивата на холестерола и лептина.
- Нормализира производството на хормони.
- Има подмладяващ ефект върху кожата.
- Укрепва костите на скелета.
- Подобрява състоянието на междустатичните хрущяли и лигаменти.
- Предотвратява вредното въздействие на радионуклидите.
Противопоказания
Трудно е да се осъзнае, че диетичният продукт може да бъде нездравословен. И все пак, има противопоказания. Лабораторни изследвания, проведени от американски учени, показват:
- Рибите от този вид могат да натрупват едно от силно токсичните живачни съединения. - метилживак. Този факт дава основание да се изключи продуктът от диетата на малки деца, бременни и кърмещи жени..
- Поради високото съдържание на екстрактивни компоненти, атлантическата сьомга може да послужи като тласък за появата на алергична реакция. Ето защо за страдащите от алергия такъв продукт трябва да бъде включен в диетата с изключително внимание или напълно изключен..
заключение
Няма точни показатели коя риба е по-добра: кохо сьомга или сьомга. Вкусът не е достатъчна причина да направите избор в посока на някой от тях, тъй като любителите на тези деликатеси са приблизително еднакво разделени.
Ако поставим на кантара техните полезни качества и евентуална вреда, тогава можем да кажем това и двата вида са равностойни. Парче деликатес, приготвено в съответствие с технологията и като се вземат предвид съществуващите противопоказания, трябва да носи не само гастрономическо удоволствие, но и осезаеми ползи за здравето.
