По какво се различават овесените трици от пшеничните? (Храна и напитки)

Триците се използват в храненето на хората наскоро - от края на ХХ век. В същото време те отдавна са известни на мелниците и пекарите. Занаятчиите знаеха, че колкото по-малка е кората на зърната, попадащи в брашното, толкова по-добър и вкусен ще бъде хлябът. Затова те се опитаха по-добре да смилат, обелват и пресяват брашното. В края на краищата, твърдите черупки от семена - трици се считаха за ненужни люспи, които правят хляба лепкав и плътен.

Качествено отделете пулпата на зърна от „кожата“, научена само преди няколко десетилетия. Вкусът на хлебните изделия се подобри заради това, а ползите от продуктите бяха значително намалени. С подаването на биохимици, лекари и диетолози, целият свят обърна внимание на хранителната стойност на триците - истински източник на здраве и благополучие.

Ползите от триците за тялото

Доброто здраве зависи от много фактори. Един от тях - добре функционираща храносмилателна система. Термично обработените храни, ястия от рафинирани зърнени храни и брашно, изобилие от храна с изкуствени добавки и липса на фибри с растителни влакна нарушават нормалната дейност на червата. В допълнение към факта, че такава храна няма специална стойност за организма, в допълнение, тя запушва "хранителния тръбопровод".

Зърнените трици ще могат да коригират недостатъците в диетата и да подобрят дейността на стомашно-чревния тракт.

Най-разпространените в менюто на здравословната диета са овесените и пшеничните трици. Освен голям брой диетични фибри, те съдържат витамини, особено от група В, минерали, протеини. При неправилно хранене твърдите частици от зърнените черупки обогатяват храната с полезни вещества, а с прекомерния прием на калории намаляват отрицателните ефекти на мазнините и въглехидратите.

Всички трици имат уникални свойства:

Почистване и прочистване на червата от токсини, токсични продукти за разпадане на храните.
Облекчаване на движението на червата, предотвратяване на запек.
Създаване на благоприятна среда за полезни чревни бактерии.
Подобряване на всички храносмилателни етапи.
Насищащ ефект.
Абсорбция и отстраняване на излишния холестерол.

Разлики между овесените трици и пшеницата

Основната разлика между двата продукта:

Овесените трици са съставени от разтворими фибри.
Пшеница - от неразтворими фибри.

Овесени разтворими фибри (меки)

Разтворимите фибри при поглъщане във влажна среда набъбват и се превръщат в желеобразна маса. При преминаване през стомашно-чревния тракт лигавичната структура предотвратява бързото усвояване на захарите от въглехидратните храни, като по този начин намалява отделянето на инсулин, което означава, че излишната глюкоза няма да причини увреждане на кръвоносните съдове и не може да се превърне в мазнини. Това свойство е особено важно за диабетици, съдови заболявания, диети..

Овесени трици

Разтворимите влакна от овесени трици съдържат невероятен полизахарид бета глюкан. Феноменалната му способност да свързва и премахва лошия холестерол от организма значително намалява появата на атеросклероза и други сърдечно-съдови заболявания..

Бета Глюкан е отличен имуномодулатор. Това свойство се дължи на факта, че веществото се състои от големи молекули и не се унищожава в червата, а се прехвърля във вътрешните слоеве на лигавицата. Там те стимулират работата на имунните клетки - макрофаги и бели кръвни клетки, които са отговорни за защитата на организма от инфекции, канцерогени, гъбички и други вредни фактори.

Въз основа на формулата на бета-глюкан химиците са създали изкуствени лекарства, които имат неговите характеристики. Използват се в козметологията за овлажняване и регенериране на кожата, във фармацевтиката - за създаване на антивирусни, адаптогенни, противотуморни лекарства. Тази информация потвърждава изключителните предимства на разтворимите фибри..

Фибрите от овесени трици в храносмилателния тракт се превръщат в лечебен продукт за възстановяване на здравата чревна микрофлора. Меките растителни влакна служат като място за размножаване за съществуването и размножаването на полезни микроорганизми. Те от своя страна помагат на организма да обработи и усвои необходимите хранителни вещества..

Пшеница неразтворима фибра (груба)

Пшеничните трици се състоят от груби растителни влакна - целулоза, който не се разтваря във вода и не се променя по време на храносмилането.

Фибрите от пшенични зърна абсорбират водата много добре и имат малко съдържание на калории. Триците ефективно намаляват гликемичния индекс на ястията. Тези, които искат да отслабнат, задължително включват в менюто си този достъпен и евтин продукт. Накисвайки две супени лъжици трици във вода или кефир, можете да получите пълна закуска.

Пшенични трици

Грубите фибри в дебелото черво влияят активно на перисталтиката и „изгонват“ застоялите маси. Такова прочистване не позволява гниещи и токсични процеси в чревния тракт да се развиват, улеснява отделянето на изпражненията, като по този начин предотвратява проктологичните заболявания.

Придвижвайки се по храносмилателната верига, фибрите от пшенични трици стимулират отделянето на жлъчката, предотвратявайки нейния застой. При редовна употреба рискът от камъни в жлъчния мехур и възпаление на отделителния тракт се намалява.