Както всички знаят, виното е алкохолна напитка, получена чрез алкохолна ферментация на гроздов сок. Оригиналните вина ще имат крепост до шестнадесет процента, а обогатените вина ще имат до двадесет и две.
Как да изберем и кое вино да донесем на трапезата е цяло изкуство. Да можеш да определиш степента и качеството на виното не е лесен проблем, но когато се овладее напълно, изборът на вино няма да бъде по-труден. Защо някои видове вина се наричат сухи? Мнозина могат да предположат, че това се дължи на консумацията, човек ще почувства сух послевкус. Може би това е така, но това е само предположение. И каква е особеността на полусухото вино? Какви са разликите между сухо и полусухо вино? И какви са предимствата на всеки от тях? Първо, помислете за тези два вида гроздова напитка..
Полусухо вино и неговите характеристики
Най-често това вино се избира за дама или за някаква вечеря. Полусухото вино е оценено на първо място заради приятния си послевкус, красив и грациозен цвят и приятен аромат. При избора на вино трябва да се помни, че полусухото вино, за разлика от сухото вино, запазва определено количество захар, от около пет до тридесет грама на литър гроздова напитка. Това се дължи на частична ферментация..
В наши дни специални машини спират ферментацията. Те или спират нагряването на пивната мъст, или го охлаждат. Всичко това помага да се поддържа определен процент захар във виното. Процентът алкохол в такива вина е от девет до тринадесет процента.
След това виното се оставя да "узрее". Това се прави така, че много от съдържащите се във виното вещества да преминат в правилното състояние. За да направите това, напитката се затваря в големи затворени контейнери за около месец. Въпреки че се влива толкова дълго, количеството алкохол не се увеличава.
Такова вино най-често се сервира с филе, риба, десерти. Това помага да се допълни прекрасният вкус на полусухото вино..
Сухо вино
Първата алкохолна напитка в света беше сухото вино. По това време не съществуват ферментационни машини и затова виното се влива много дълго време. Това допринесе за пълното изчезване на захарта в състава на напитката. Да, имаше случаи, когато виното излизаше по-сладко, но това се дължи на факта, че събираха късна реколта. Такава напитка вече се е считала за полусухо вино..
Хората с сухо вино се наслаждаваха с удоволствие и дори в наше време се смята за най-популярното и най-полезното. Сега той заема почти целия световен пазар за продажба на вино. Разбира се, има много видове сухо вино, но те го преценяват по състоянието на винарната, като цяло..
Сухото вино е подходящо за много ястия на трапезата, то ще украси всеки вкус и най-важното, че е и здравословно, помага за подобряване на благосъстоянието. И с всички тези свойства, напитката все още много бързо се отделя от организма..
В обобщение, малко вероятно е някаква алкохолна напитка да бъде в състояние да се сравни с добро сухо вино за качества, които са полезни за здравето. По този начин е по-добре да се даде предпочитание на червеното вино, то съдържа възможно най-много полезни свойства.Някои факти за сухото вино
- Сухото вино съдържа много нисък процент захар. Обикновено тя не е повече от 0,3 процента.
- Белите сортове такива вина съдържат малка киселинност, което прави вкуса им специален. А червените сортове са най-силни.
- Сухото червено вино трябва да се сервира на стайна температура. Тогава тя разкрива целия си вкус. Но бялото вино предпочита ниските температури.
Разлики между сухо и полусухо вино
Както вече сте забелязали, основната разлика между вината е съдържанието на захар. Много любовници често спорят за вкуса на тази напитка. Повечето от тях казват, че въпросът е в сортовете грозде, но е едно и също. Всеки сорт има не само своя вкус, но и своя процент захар в самото зрънце.
По принцип сухото вино съдържа около четири грама захар на литър, докато полусухото съдържа четири до четиридесет и пет грама на литър вино. Ако изберете най-силното вино, трябва да помните, че нивото на сладост в напитката е пряко пропорционално на силата на гроздовата напитка. Сухото вино ще бъде слабо в това, а полусухото - по-силно.
Сортът грозде играе голяма роля в цвета на гроздовата напитка. Трябва да се помни, че червеното вино, от чийто сорт не е било, винаги ще съдържа повече захар, отколкото бялото. Например, ако предпочитате сухо вино, но не харесвате кисел вкус, тогава трябва да изберете червено вино. Бялото вино в този случай ще бъде по-кисело.
Разлики между сухите и полусухите вина
- Силата на сухите вина няма да надвишава единадесет процента, докато захарта съдържа само един процент. Полусухото вино съдържа от три до осем процента захар. Силата им обаче ще бъде от дванадесет до четиринадесет процента.
- Сухите вина са по-здравословни от полусухите. И ако вземете сухо червено вино, ще бъде още по-добре.
- Ако изберете вино за празника, по-добре е да дадете предпочитание на полусухи вина, отколкото на сухи. Въпреки че е полезно, не всеки го обича.
В сухото вино силата не може да бъде по-висока от единадесет процента, ако се пише повече, тогава си струва да разгледаме по-отблизо и да оставим това вино. Сухите и полусухите вина не трябва да се пият, за да се напият, а за да се насладите на вкуса и аромата и да получите максимално удоволствие.
