Пицата има две родини - Америка и Италия. Всеки от тях има свои собствени характеристики. Американците обичат чисто американски, а италианците не го харесват. Всъщност е много просто да ги различите, ако ги пробвате една по една, но тъй като не всеки има такива възможности, трябва да опишете основните им черти и разлики.
Италианска пица
Италия - родното място на пицата. Тя се появява в страната в началото на XV-XVII век и буквално от първите дни печели всеобщата любов и се превръща в национално ястие. Първоначално се правеше много просто: тънка торта се залива със зехтин и се поръсва с билки. Като пълнеж могат да се използват домати и маслини. По-късно, с появата и разпространението на моцарела в страната, тя се превръща в една от неизменните съставки на ястието..
Италианска пица
С течение на времето италианските кулинарни специалисти започнаха да измислят нови рецепти, които вече имаха свои специални съставки: морски дарове, месо, зеленчуци, билки. Технологията на приготвяне на тесто, пълнеж и методът на печене остава непроменена. Най-популярните в Италия са историческите пицарии с вековна история. Смята се, че те правят най-вкусната италианска пица по стари рецепти..
Американска пица
Америка е втората родина на ястието. Италианските имигранти донесоха своите рецепти тук и въпреки факта, че оттогава мина много време, дори и днес много пицарии в Америка носят италиански имена. Въпреки че италианецът остана само имената, тъй като рецептите се промениха коренно. Американците са привлечени от историческия компонент. Красивите пицарии със стари фотографии по стените и добре споменато в менюто за времето на изобретяването на тази или онази пица привличат все повече купувачи.
Американска пица
Интересен факт е, че американските производители бяха първите, които предложиха целенасочена доставка на пица. Това е доста странно, защото именно в Италия се появи това ястие. Веднага в Америка е изобретена "хавайската" пица с успешна комбинация от ананас и пиле, известна в целия свят.Какво е общо?
- Пицата е пица, в каквато и страна да е направена и така, че да не се слага там. Тъй като точните правила за готвене не са патентовани под това име, всяка комбинация от продукти, тесто и сосове е приемлива. Друго нещо е ползата.
- Свежест. Нека американците го правят от различни видове, но яжте само докато е топло. Това е цялото му очарование, както и италианският. Тънката кора на италианската пица може да изсъхне бързо или да стане неприятна, ако лежи и се навива дълго време. Затова най-често се яде в пицарии и кафенета, така да се каже „в разгара на жегата“.
- Доматената паста е основна съставка и в двете страни. Видът на тестените изделия може да варира, но това е безусловно домат.
- Вид готвене - само печене. Няма да работи за пържене на ястието, тъй като няма да се пекат сирене, тестени изделия, съставки, а само тестото на дъното.
- Сиренето се почита и в двете страни. Италианците обаче обичат по-здравите сортове и много по-малко познатите екзотични, така да се каже. В Америка обичат почти всяко сирене в големи количества и затова при поръчка можете да посочите колко слоя сирене са необходими: единични, двойни, тройни.
разлики
- Италианските рецепти са обмислени подробно, така че всички съставки се комбинират, без да предизвикват отрицателна стомашна реакция. В Америка можете да слагате каквото искате на тестото, основното е да го направите вкусно.
- Съставки. Истинската италианска пица се приготвя с няколко съставки. Това е един вид акцент. Въпреки че те не са много, но вкусът изобщо не страда от това. В него се слагат само пресни продукти - без консерви или замразени! Съставките най-често не се изглаждат от слоеве. С други думи, съставките в един слой тънко покриват тестото. Но Америка няма такива правила - можете да поставите каквото ви харесва в произволен ред и количество.
- Тестото и сосът са основните определящи вкусове на италианската пица. Докато вкусът на американски ще определя голям брой съставки. Дори зехтинът, използван в Италия, в Америка е заменен от слънчоглед.
- Сирена и билки са гордостта на всеки уважаващ себе си италианец. В италианската пица е лесно да намерите всички видове сирена и билки. Освен това те могат да бъдат много или много, в зависимост от рецептата. В същото време не всяка американска пица включва билки. Те може да не са никак. А сиренето се използва просто, тъй като скъпото ще увеличи разходите. Има истина с скъпите сортове сирене, но те не са много популярни..
- В Италия тестото се прави от твърдо брашно. Бързо се усвоява, не се съхранява като мазнини. В Америка за това рядко се грижи..
- Тестото в Италия се прави много тънко - 3-5 мм, трудно е да се направи и рецептите най-често преминават от поколение на поколение. Американците са много по-дебели и имат повече мая.
- В процеса на приготвяне на тесто в Италия, точилката изобщо не участва. Всички действия, включително получаване на тънък слой за пълнежа, се извършват само от ръцете на капитана. Трудно е да се намери в Америка. Най-често тук се купува дори самото тесто.
- Италианската пица се пече в пещ на дърва, а американската може да се направи дори във фурната.
- Строгостта на закона. Пицата се е родила в Италия и вероятно някои аспекти от нейното приготвяне са защитени от закона. В Америка това по никакъв начин не е на национално ниво..
- Калорийното съдържание на американската пица е много високо, така че ястията са вредни. А италианският е нискокалоричен и не вреди на организма.
- Измерения. Класическата италианска пица в диаметър не надвишава 35 см, а американската пица може да бъде от всякакъв размер.
